Hnedé proso; Dobre varené - Kochblog - Varenie; kuchyňa
Hnedé proso sú malé hnedé guľôčky, ktoré sú veľmi pevné a pri varení v pare ako zlaté proso nezmäknú. Proso je základnou potravinou v mnohých rozvojových krajinách a patrí k obilninám.
Proso a tekvicová panvica/Foto: Mona Lorenz
prísady
Proso poskytuje cenné sacharidy, vitamíny, minerály a vlákninu, ako aj sekundárne rastlinné látky. Aj keď väčšina druhov obilia obsahuje aj lepok, v prosoch sa nenachádza. ona je bezlepkový a preto sa stáva čoraz obľúbenejšou prílohou k nám. Zlaté a hnedé proso je bezlepkové.
Zlaté proso
Zlaté proso (obyčajné jedlé proso) pozostáva z zlatožlté zrná a ponúka sa ošúpaný. Po uvarení v pare zmäkne a je možné ho použiť v mnohých jedlách, slaných i sladkých.
Kyslá kapusta a proso karbonátky dodajú v zime dôležitý vitamínový prísun.