Hotové výrobky ako výkrm - toľko cukru a tukov ako sladkosti
Takmer dve tretiny mužov a polovica žien v Nemecku majú nadváhu, a preto sú obzvlášť náchylní na chronické ochorenia, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby a cukrovka. Často to spôsobujú nezdravé stravovacie návyky. Odborníčka na výživu Saskia Vetter v rozhovore vysvetľuje, prečo môžu byť hotové výrobky zdraviu škodlivé, a poskytuje tipy proti obezite.
Počet (vážne) ľudí s nadváhou sa v Nemecku roky neustále zvyšuje. Čo dnes robíme s jedlom inak ako pred 20 rokmi?
Bratranec Saskia: „Pre veľa ľudí je úspora času rozhodujúca, pokiaľ ide o jedlo a pitie. Hotové jedlá sľubujú rýchle potešenie. Ale tieto výrobky sú vysoko spracované a obsahujú veľa cukru a tukov. Pri pohľade na to, že je v ňom veľa kalórií, nespoznáte. Napríklad 100 gramov ovsených vločiek má 370 kalórií. Málo známe: rovnaké množstvo hotového müsli obsahuje až o 100 viac kalórií. Mnoho omáčok na grilovanie alebo hotových šalátových dresingov obsahuje tiež toľko cukru a tukov ako sladkosti. Vysoký obsah energie je často maskovaný špecifikáciami malých porcií. Na niektorých obilných obaloch je uvedený počet kalórií pre 40 gramov. Ale to je oveľa menej, ako si väčšina ľudí plní svoje cereálne misky. Navyše: Percentuálne podiely na obale sa týkajú dennej potreby dospelej ženy, a tým falšujú predstavu o tom, koľko kalórií tam skutočne je. Podobne to vyzerá aj s ostatnými hotovými výrobkami. ““
Ako na prvý pohľad spoznáte maskované výkrmové jedlá?
„Ak chcete schudnúť, mali by ste pri nakupovaní dbať na výživové informácie. Nutri-Score ide o krok vpred: Toto nové logo nutričných hodnôt na prednej strane obalu predstavuje celkové hodnotenie. Pohybuje sa od zelenej A pre veľmi priaznivé výživové zloženie po tmavočervenú E pre výrobky, ktoré je lepšie konzumovať iba zriedka. Spotrebitelia môžu na prvý pohľad vidieť, ktorý produkt získal lepšie celkové hodnotenie. ““
Pitie jedál je obľúbené ako rýchle občerstvenie. Hovorí niečo proti tomu?
"Takéto výrobky vidím kriticky." Myšlienka je nahradiť celé jedlá trepaním. V zložení výrobkov sú veľké rozdiely. Niektoré majú vysoký obsah cukru. Iné obsahujú veľa sladidiel a príchutí. V tekutej forme môžete spotrebovať veľa kalórií vo veľmi krátkom čase bez toho, aby ste si to vôbec uvedomili. Nenapĺňa vás to, pretože sa tu nežuje. Ukázalo sa však, že žuvanie prispieva k sýtosti. Žuvanie a prehĺtanie vysiela do mozgu signály sýtosti, zatiaľ čo sladké chute zvyšujú chuť do jedla. Výsledok: Ťažko sa cítite plní a ste rýchlo opäť hladní. ““
Mnoho ľudí sa snaží napraviť svoje zlé stravovacie návyky doplnkami výživy. Funguje to?
„Čerstvé jedlo je vždy lepšou voľbou ako pilulky a prášky. Poskytujú dostatok vitamínov a minerálov. Výživové doplnky nesú riziko predávkovania niektorými výživnými látkami. Dôsledky môžu byť bolesti hlavy alebo gastrointestinálne ťažkosti a z dlhodobého hľadiska môže dôjsť dokonca k poškodeniu orgánov. Vyvážená strava s dostatkom zeleniny a ovocia je určite ten lepší a príjemnejší spôsob. ““
K človeku
Saskia Vetter je výživová poradkyňa a pracuje ako konzultantka v odbore potravín a výživy v spotrebiteľskom poradenstve.