Hrachová fazuľová polievka s údeným ciolanom, transylvánsky recept

Fazuľová polievka s údeným ciolanom, sedmohradský recept. Tento recept poznám od svojej prababičky. Keď som prišiel zo školy, niekedy na mňa počkal s dobrou fazuľovou polievkou s mäsom.

Dnes som fajcil. Predstavím vám môj recept 🥰 Ľahko sa vyrába

hrachová

Ingrediencie na recept na fazuľové struky s údeným ciolanom

hrachová

  • 1,5 kg fazule
  • 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate
  • 2 drôtený zeler
  • 1 stredný kus údeného ciolanu
  • 1 červená paprika
  • 50 ml oleja
  • soľ
  • 1 stredná cibuľa
  • 2 veľké paradajky alebo 5 menších šťavnatých
  • 500 gr. domáca paradajková pasta alebo 1 l vývaru

Príprava fazuľovej polievky s údeným ciolanom

hrachová
polievka

Cibuľu a korenie nakrájame nadrobno a dusíme na oleji s trochou vody, štipkou soli.
Keď je cibuľa sklovitá, mäkká, pridáme ciolan, horúcu vodu a necháme zovrieť. Zakryte viečkom. Keď je ciolan do polovice uvarený, pridáme fazuľu a na kocky nakrájané paradajky a mrholenie zeleru. Prilejeme toľko vody, aby bola fazuľa dobre zakrytá, podľa chuti dosolíš.
Keď sú fazule takmer uvarené, pridajte do nich zelenú a paradajkovú pastu alebo vývar a nechajte ich variť ďalších 20 minút na strednom ohni.

Moja rada:

- ak nechcete fajčiť, môžete si ho pripraviť aj z čerstvého bravčového mäsa alebo z čerstvých rebier.

-Môže byť aj nalačno, nepridávať mäso. Ak nemáte papriku, dá sa nahradiť šiškami alebo červenou paprikou.
Môže sa podávať s feferónkami, polentou alebo domácim teplým chlebom. Skvele sa hodí k lyžici kyslej smotany!

polievka

Recept a obrázky patria Mihaele Teodore Motroceanu a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami bez losovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.

Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 10.

Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Fazuľová polievka s údeným ciolanom, transylvánsky recept