Hrášková krémová polievka s prepeličími vajcami Laura Laurențiu
Nedávno som dostal zaujímavú výzvu, a to zverejniť na blogu niektoré recepty s témou „7 dní zdravia“. Výzva pochádza od spoločnosti Philips a ja som ju rád prijal, takže séria chutných, zdravých a ľahko pripraviteľných receptov bude pokračovať novými receptami, ktoré čoskoro vyjdú, ale aj peknou súťažou pre vás. Prvý recept, ktorý mi napadol, je hrachová krémová polievka s prepeličími vajíčkami, sladkosť viditeľná na fotografii nižšie. Nemysli si, že ak sa nerozhodneš ako ja, veľa sa toho zmení: hrachová krémová polievka bude mať rovnakú vynikajúcu chuť a rovnakú farbu jemnej pastelovo zelenej farby, naozaj by som chcel vidieť vaše vlastné nápady na prezentácia tejto prípravy aj tých, ktoré budú nasledovať.
Zloženie hráškovej smotany s prepeličími vajcami:
- 500 gramov čerstvých alebo mrazených hrachových bôbov (použil som mrazené)
- 200 gramov zemiakov, odvážených a očistených
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 500 ml. koncentrovanej slepačej polievky (alebo 1 litra zeleninovej polievky)
- 100 ml. tekutej smotany na varenie s 15% tuku
- 12 prepeličích vajec
- 1 dobrý zväzok mäty
- 1/2 šálky octu
- soľ a korenie
- na podávanie: krutóny, kyslá smotana, olivový olej
Príprava hráškovej krémovej polievky s prepeličími vajcami:
Predtým, ako prejdeme k samotnej príprave, chcem vám povedať, že je mi cťou byť jedným z prvých ľudí, ktorých si ľudia v spoločnosti Philips vybrali, aby otestovali nový vertikálny mixér Philips Avance SpeedTouch, zariadenie s moderným dizajnom a mnohými ďalšími možnosťami. v porovnaní s tým vo výbave, ktoré nazýva ... samozrejme aj Philips.:) Myslím, že som na 5. alebo 6. generácii vertikálnych mixérov Philips, to znamená, že mám dostatok údajov na ich porovnanie.
1. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte, ošúpte a umyte zemiaky, nakrájajte ich na kocky, pretlačte cesnak, odmerajte a odvážte všetky ostatné prísady.
V tejto fáze sme boli schopní oceniť, aké užitočné je tlačidlo, ktoré ovláda výkon motora nového Philips Avance SpeedTouch, čím silnejšie je stlačenie, tým vyšší motor pracuje, niečo ako pedál z elektrického šijacieho stroja.
Po rozmixovaní odporúčam polievku prepasírovať cez sitko, bude mať oveľa jemnejšiu textúru a navyše bude ešte ľahšie stráviteľná, pričom v sitku udrží silnejšie šupky hrachu. Pridajte do polievky tekutú smotanu a chuť dolaďte soľou a korením.
Polievka je zdobená prepeličími vajcami, ktoré sú posypané soľou a čerstvo mletým korením, kvapkami extra panenského olivového oleja a/alebo tekutej smotany, lístkami mäty. hrášok a polievka nebude spútaná trochu mentolovane, bude mať iba harmonickú chuť, dokonale vyváženú, netušíte, odkiaľ pochádza) a krutóny.