Hráškový proteín - nízkoalergénna, vegánska bielkovinová alternatíva pre silových športovcov

Medzi vegánskymi zdrojmi bielkovín pre vyváženú stravu hrá hrášková bielkovina dôležitú úlohu, pretože v kombinácii s inými zdrojmi rastlinných bielkovín má nízkoalergénny prášok vysokú biologickú hodnotu. Hráškový proteín sa tiež často používa na podporu chudnutia tým, ktorí chcú schudnúť.

Pre hrachový proteín sa nepoužíva zelený hrášok, ktorý tu končí na tanieri ako obľúbená zelenina, ale žltý štiepaný hrášok. Pestujú sa hlavne v Kanade a Číne. Potom sa tieto spracujú na hráškovú múku, bielkovina sa oddelí od múky a suší sa rozprašovaním. Obsah bielkovín je potom okolo 85%.

Hráškový proteín na chudnutie: pozor na rozdiely

Podobne ako nevegánsky srvátkový proteín je hrachový proteín k dispozícii aj v dvoch rôznych variantoch: izolát hrachového proteínu a koncentrát hrachového proteínu. Rozdiel medzi týmito dvoma variantmi spočíva v rôznych filtračných procesoch, rozdielny je však aj výsledok hotového výrobku. Koncentrát z hrachového proteínu má vyšší obsah tukov a sacharidov, izolát z hrachového proteínu o to menej. Takže ak chcete schudnúť pomocou hrachového proteínu, je lepšie použiť izolát. Koncentrát je zvyčajne lacnejší, ale je aj ťažšie ho zohnať.

Arginín a lyzín ako prevládajúce aminokyseliny

V aminokyseline hrachu sú obsiahnuté dve aminokyseliny v obzvlášť veľkom množstve: arginín a lyzín. Arginín je semi-esenciálny, takže si ho môže čiastočne produkovať samotné telo, ale musí sa získavať aj z potravy. Táto aminokyselina je zodpovedná za uvoľňovanie rastových hormónov. Prírastok výšky (u detí) aj rast svalov sú pozitívne ovplyvnené arginínom. Vďaka tomu je veľmi zaujímavý pre silových športovcov, ktorí chcú využiť zdroj vegánskych bielkovín. Lyzín má tiež svoj podiel na dobrom účinku pre silových športovcov. Táto aminokyselina je zodpovedná za zdravie kostí a napnutie spojivového tkaniva. Lyzín tiež pomáha spaľovať tuky, o ktorých je známe, že sú nevyhnutné pre budovanie svalov a chudnutie.

Ak je správne kombinovaný, je rovnako účinný ako srvátkový prášok

Medzi priateľmi vegánskej stravy a tými, ktorí majú diétu so živočíšnymi bielkovinami, niet sporu: Biologická hodnota zdrojov čisto vegánskeho proteínu je menej dôležitá ako živočíšna. Prinajmenšom, ak sa zdroje rastlinných bielkovín konzumujú izolovane. Je to spôsobené tým, že takmer žiadny rastlinný proteín neobsahuje všetky aminokyseliny, a preto medzi nimi nie sú žiadne úplné zdroje bielkovín.

Pri troche kombinovanej zručnosti je však možné dosiahnuť rovnakú vysokú biologickú hodnotu s hrachovým proteínom, ako má srvátkový prášok. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte 30% hrachového proteínu so 70% ryžového proteínu. To úspešne kompenzuje nedostatok aminokyseliny metionínu v hrachovej bielkovine a lyzínu v ryžovej bielkovine a vytvára kompletný zdroj bielkovín.

Mimochodom, niektorí používatelia sa cítia odolnejší a produktívnejší vďaka kombinácii vysokého obsahu lyzínu a argenínu. Predpokladá sa, že mierny nedostatok lyzínu sa môže prejaviť únavou a vyčerpaním. Takže ak sa výkon a koncentrácia zvýšia požitím hrachového proteínu, môže to znamenať, že v minulosti bol nedostatok lyzínu. Každý, kto trpí príznakmi vyčerpania, by mal dať šancu bielkovinovému prášku. Bohužiaľ je ťažké dokázať nedostatok lyzínu, a preto sa tu musí použiť eliminačný proces.

Nutričné hodnoty hrachový proteín

Rovnako ako všetky alternatívy k zdrojom rastlinných bielkovín, aj výživové hodnoty hrachového proteínu sa môžu veľmi líšiť. Tu uvedené hodnoty sú teda hodnotami vzoriek na 100 g izolátu hrachového proteínu.

energie	402 kcal
bielkoviny	82 g
tučný	7,8 g
- z toho: nasýtené mastné kyseliny	1 g
soľ	1,9 g

Mimochodom, nie je zaujímavé iba to, čo obsahuje hrachový proteín, ale aj to, čo nie: Ak ste citliví alebo alergickí na niektoré látky, nie je vždy ľahké zvoliť si svoje zdroje bielkovín. Najmä sója môže spôsobiť alergie, laktózu a lepok, často neznášanlivosť. Hráškový proteín neobsahuje ani jeden z nich, ani cholesterol.

Použitie a dávkovanie hrachového proteínu

Dávkovanie závisí od výkonu a očakávaní používateľa. Tí, ktorí cvičia každý deň, užívajú okolo 50 g denne, ideálne rozdelených do dvoch dávok a každá po tréningu. 25 g dávka stačí na doplnenie zdravej výživy. Ak plánujete kúpiť hrachový proteín online, môžeme vám odporučiť nasledujúci produkt:

Ako väčšina proteínových práškov, aj hrachový proteín sa dá ľahko zamiešať do smoothie. To maskuje zemitú a mierne horkastú chuť prášku. V prospech pravidelného príjmu hovoria aj antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Pretože je tiež bohatý na železo, podporuje vegánov najmä pri zdravom a vyváženom stravovaní.

Mohlo by vás zaujímať:

Harald píše pre jedlo pre fitnes a splnil si tak sen. Jeho témami sú výživa, fitnes a životné hacky. Ak zostane čas, rád jazdí na motorke a lyžuje alebo je vonku s batohom.

Hráškový proteín - nízkoalergénna, vegánska bielkovinová alternatíva pre silových športovcov