Hrozienka a ríbezle - spotrebiteľské centrum Meklenbursko-Predpomoransko

Pojem „hrozienka“ sa používa ako všeobecný pojem pre všetky sušené hrozno. Medzi najdôležitejšie druhy patria samotné hrozienka, ríbezle a sultánky. Pochádzajú z rôznych bezsemenných druhov vína a líšia sa typom sušenia, a tým aj vzhľadom a chuťou:

spotrebiteľské

Hrozienka/sušené hrozno sú guľaté, čierno-modré až modro-hnedé, hrubé, plné a sladké.

Sultánky sú dosť veľké, okrúhle až oválne a mäsité. Vyznačujú sa zlatožltou až červenohnedou farbou a medovou chuťou.

Ríbezle sú malé bobule, červeno-modré alebo čierno-fialové a chutia sladko-kyslo. Pomenujú sa podľa gréckej odrody hrozna a zvyčajne nie sú sírené.

Sú aj také Zibeben. Jedná sa o ovocie so semenami, sušené na kríkoch.

Hrozienka a sultánky sú po vysušení niekedy sulfírované. Predĺži sa tak trvanlivosť a farba sa zachová. V prípade balených potravín musí byť potom v zozname zložiek uvedený oxid siričitý alebo siričitan.