Hubová polievka s domácimi rezancami

Vytvoril Ben

polievka

Aktualizované: 6. augusta 2020

Recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť

Suroviny na 2 porcie

Na cestoviny

  • 130 g špaldovej múky, ľahké
  • 70 ml vody
  • 1/2 lyžičky kryštálovej soli

Na hubovú polievku

  • 200 g zmiešaných šampiňónov (shiitake, hliva kráľovská a šampiňóny) nakrájajte na kúsky
  • 200 g mangoldu - rozdelíme zelenú a bielu časť zvlášť na kúsky veľké ako sústo
  • 70 g mrkvy - olúpte a nakrájajte na plátky

Ostatné prísady a korenie

  • 650 ml vody
  • 2 lyžice arašidového oleja, odolný voči teplu
  • 1 polievková lyžica sezamového oleja, lisovaná za studena
  • 2 lyžice nakrájanej kapary
  • 1 polievková lyžica nasekaného zázvoru
  • Kryštálová soľ a korenie z mlyna

príprava

  • Čas prípravy cca 15 minút
  • Doba varenia/pečenia cca 50 minút
  • Čas kreslenia/odpočinku cca.

K hubovej polievke si najskôr pripravte rezance. Za týmto účelom zmiešajte múku s vodou a soľou a vypracujte na cesto. Prikryjeme alobalom a necháme 30 minút odpočívať.

Medzitým si v kastróle rozohrejeme arašidový olej a zázvor spolu s kaparou orestujeme 2 minúty. Potom pridáme mrkvu a šampiňóny, restujeme a deglazujeme 650 ml vody.

Pridajte bielu mangoldovú časť a raz ju priveďte do varu. Potom znížime oheň a dusíme asi 15 minút.

V inom kastróle privedieme do varu osolenú vodu. Medzitým cesto na tenko rozvaľkáme valčekom a zľahka ho poprášime múkou. Cestoviny nakrájajte nožom, potom pridajte do vriacej vody a povarte ich asi 2 minúty. Potom zalejeme sitom a cestoviny necháme odtiecť. Potom rozložte na dve misky na polievku a udržiavajte prikryté a teplé.

Medzitým polievku opäť privedieme do varu, uvaríme v nej mangoldové listy a dochutíme soľou a korením.

Rezance zalejeme horúcou hubovou polievkou, pokvapkáme sezamovým olejom a podávame.

Nutričné ​​hodnoty na porciu

  • Kalórie: 390 kcal
  • Sacharidy: 43 g
  • Bielkoviny: 12 g
  • Tuk: 17 g

Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom

Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.

Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu