Hubové recepty na vynikajúci jeseň Jesenný čas - hlavná sezóna zeleninových pôžitkov Genießer-Magazin
Hubové recepty na chutnú jeseň
Ľahká skorá ranná hmla, chladné noci, vlhké, premenlivé počasie - teraz na jeseň nachádza veľa húb ideálne podmienky na intenzívny rast. A najmä v októbri vás veľa chutných jedlých húb v mnohých lesoch strednej a východnej Európy, ako aj na prevažne prírodných lúkach láka, aby ste ich vystopovali na svojich tajných miestach, aby ste ich potom mohli podľa lahodných receptov na huby spracovať na vynikajúce pokrmy, uskladniť ich alebo ich vysušiť.
Je samozrejme veľká zábava hľadať v lese huby. Mali by ste sa však dobre orientovať alebo sa poradiť s odborníkom, aby ste nezažili nepríjemné prekvapenia. Môžete si však kúpiť aj čerstvé čerstvé huby prvotriednej kvality na trhu alebo v supermarkete a bezstarostne si ich vychutnať. Na tomto mieste sa chceme zamerať na najobľúbenejšie huby, ktoré sa najčastejšie nachádzajú na nemeckých stoloch a tanieroch.
Jednička v Nemecku: huba
Vo voľnej prírode rastú huby v rôznych divokých formách. Napríklad vzácna lúčna huba, ktorú si môžeme ľahko pomýliť s muchotrávkou. Ďalšími druhmi sú huba biela anízová, huba perličiek a obrovská huba, ktorá rastie obzvlášť často a rastie predovšetkým v starších ihličnatých lesoch.
Huba je však obzvlášť obľúbená ako pestovaná jedlá huba. Kultivované druhy majú nielen tú výhodu, že sa dajú bez váhania konzumovať, ale aj si ich môžete vychutnať po celý rok, zatiaľ čo divoké odrody sa dajú zbierať iba od augusta do októbra. S trochou zručnosti môžete dokonca doma pestovať huby v sadách na pestovanie a zbierať vlastné huby.
Ak kupujete huby v supermarkete, mali by ste čo najskôr odstrániť obal a huby spracovať do niekoľkých dní. Na čistenie by ste mali šampiňóny potrieť vlhkou handričkou a odrezať suchý koniec stonky. Je lepšie neumývať riad pod tečúcou vodou, pretože huby nasiaknu.
Recept na plnené huby
Huby sú mimoriadne univerzálne a sú dôležitou ingredienciou mnohých receptov. Či už s mäsovými jedlami alebo vegetariánskymi, či už jednoduchými a rýchlymi alebo rafinovanými, či už so šalátmi alebo polievkami, na pizzi alebo cestovinách - huby má rád takmer každý a jednoducho vždy. A vás a vašich blízkych určite poteší náš recept na plnené huby. Všetko, čo potrebujete, je 8 veľkých húb (čím väčšie, tým lepšie), menej ako 1 hodina na prípravu a niekoľko ďalších
Byliny a koreniny, najmä náš krémový čerstvý syr Exquisa Krémová povaha pre lahodnú náplň. Jednoduchý recept nájdete tu: Recept na plnené huby
Mimoriadne populárny, bohužiaľ tu vzácny: liška
Kedysi veľmi častá huba a populárna jedlá huba od staroveku, dnes je tu liška pomerne vzácna. Odborníci majú podozrenie, že jednou z príčin tohto poklesu je znečistenie ovzdušia. Z tohto dôvodu je liška nami považovaná za ohrozenú a môže sa zbierať iba na osobné použitie. Líška známa ako lišky je chránená aj v Rakúsku a súkromné osoby môžu zhromažďovať iba množstvá do 2 kg.
Líška rastie najlepšie v listnatých a ihličnatých lesoch bez ohľadu na nadmorskú výšku. Najčastejšie sa vyskytuje v blízkosti smreka, červeného buka, duba, brezy a borovice. Najmä keď veľa pršalo a dni sú pomerne teplé, máte dobrú šancu na nájdenie líšt. Ale buďte opatrní: nepravý lišaj vyzerá veľmi podobne ako pravý lišaj. Dvojník nie je jedovatý. Je to však nejedlé a môže vám úplne zničiť chuť do jedla. Preto tu platí aj toto: ak sa v tom nevyznáte, mali by ste si svoj nález nechať skontrolovať odborníkom.
Aj keď je liška u nás i u našich susedov čoraz vzácnejšia, milovníci tejto jedlej huby sa nemusia obávať. Líška je stále rozšírená v Austrálii, Južnej Amerike, severnej Ázii, Severnej Amerike a mnohých európskych krajinách. Väčšina líšt ponúkaných v našich obchodoch pochádza zo strednej a východnej Európy a pobaltských štátov.
Rovnako ako u húb, aj pri príprave lišiek: vždy najskôr dôkladne očistite. Tečúca voda alebo dokonca vodný kúpeľ sú tabu. Namiesto toho by ste mali vziať po ruke kefu na čistenie jemnosti pôdy, machu, listov a ihličia.
Recept na bliny s liškami a medailónkami z bravčového filé
Po dôkladnom vyčistení líšt môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Lišky chutia dobre vyprážané alebo so šalátom, v omelete alebo v rizote. Stačí sa riadiť svojim vkusom. Alebo lahodný recept, ktorý sme pre vás vybrali tu. Určite sa vám bude páčiť. Rozmaznávajte seba a svojich blízkych blinis, vynikajúcimi ruskými palacinkami v kombinácii s výdatnými bravčovými medailónmi s liškami. Celé to doladí krém s čerstvým syrom Exquisa Der Sahnige Natur. Náš recept na bliny s liškami a medailónkami z bravčového filé vám ukáže, aké prísady potrebujete a aké ľahké to je
Vyskúšajte elegantný variant: s jemnými hľuzovkami
Nebojte sa, nebudeme vás posielať na namáhavé hľadanie hľuzoviek, takisto nepotrebujete hľuzovkové prasa. Na zakúpenie tejto mimoriadnej pochúťky nepotrebujete ani somára. Hľuzovky, ktoré odporúčame ako prísadu do nášho ďalšieho receptu, sú burgundské hľuzovky. Tento druh huby z čeľade príbuzných hľuzoviek patrí k skutočným hľuzovkám, ale na rozdiel od rarít z Perigordu je to jedna z cenovo dostupnejších odrôd.
Guľovité, cibuľovité plodnice burgundského hľuzovky majú vonkajšiu šupku tmavohnedej až čiernej farby, mäso je pevné a tvrdé, vôňa cesnaku alebo sladu. S príjemne orieškovou chuťou sú burgundské hľuzovky obzvlášť jemné a tiež nie tak drahé ako hľuzovky Perigord.
Recept na sladký zemiakový šalát s liškami a hľuzovkovým krémom
Je tento recept exotickejší alebo exkluzívnejší? Povedali by sme: oboje. Lahodný sladký zemiakový šalát je špeciálna pochúťka, ktorá nie je v žiadnom prípade samozrejmosťou. A krém na hľuzovky je to pravé pre každého, kto má zvláštnu chuť. Pôžitok završuje jemne vyvážený krém s krémovým syrom Exquisa Der Sahnige Natur, ktorý dokonale podčiarkuje arómu tohto zloženia. Musíte si len prečítať náš recept a vaše ústa budú slziť. Prečítajte si recept na sladký zemiakový šalát s liškami a hľuzovkovým krémom tu
Recepty na tvarohový koláč
Objavte chutné recepty na tvarohový koláč, ktoré si môžete vychutnať!
Už objavené?
Nová Exquisa Skyr je mimoriadne jemná a super krémová!
Chutné, ľahké recepty
Objavte naše lahodné a ľahké recepty na každý deň!