Huby Pleurotus - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Huby Pleurotus (Pleurotus ostreatus) sú druhy húb, ktoré rastú v kytici na základni kmeňov stromov (najmä bukov a iných listnatých stromov). Pestovanie týchto húb je jednoduché, môžete použiť drevené, slamené, pilinové alebo celulózové podklady.

nutričné

Tiež sú známi ako pstruhy, pstruhy bukové, čierne alebo pstruhové. Existuje niekoľko druhov Pleurotus, ktoré pochádzajú z Európy a Ázie. Farba sa líši od bielej, žltej, hnedej po niektoré odtiene ružovej.

Tieto huby je možné pripraviť varením, vyprážaním, pečením alebo dusením.

Výživové zloženie húb Pleurotus

Huby sa nejedia iba pre ich arómu a chuť, ale aj pre výživové vlastnosti: základné bielkoviny, vláknina, vitamíny. Chemická podstata bioaktívnych zlúčenín v hubách Pleurotus zahŕňa: polysacharidy, lipopolysacharidy, proteíny, peptidy, glykoproteíny, nukleozidy, triterpenoidy, lektíny, lipidy a ich deriváty.

Jedinečná vôňa je sladká, podobne ako aníz alebo sladké drievko. Za arómu týchto húb sú zodpovedné sýtené alkoholické látky a karbonylové zlúčeniny. Aroma závisí aj od množstva aminokyselín, nukleotidov, ale aj dusíka, fosforu, draslíka, síry, železa, zinku a nenasýtených mastných kyselín. Tieto huby obsahujú viac kyselina listová, vitamín B1, vitamín B3, ale menej vitamínu B12 ako iné druhy húb. (1, 2)

Zdravie prospešné pre huby Pleurotus

Huby Pleurotus môžu mať antibakteriálnu a antioxidačnú úlohu

Zlúčenina tzv pleuran (β-D glukán) preukázal možný antibakteriálny účinok proti infekciám u myší. Podľa metaanalýzy publikovanej v Journal of Biochemical Technology (2014) môžu fenolické zložky a triesloviny v P. ostreatus navyše vykazovať antibakteriálnu aktivitu na grampozitívne a gramnegatívne baktérie.

Bohaté sú aj huby Pleurotus cysteín, metionín a kyselina asparágová, látky, ktoré zvyšujú aktivitu dôležitých antioxidačných enzýmov, čím znižujú oxidačný stres. (1, 2)

Hepatoprotektívna úloha húb Pleurotus

Huby Pleurotus znižujú starnutie buniek

Redukcia lipidov v krvi hubami Pleurotus

Zvýšené lipidy v krvi (cholesterol, triglyceridy atď.) Sú rizikovým faktorom pre aterosklerózu. statíny sú polysacharidy prítomné v P. ostreatus, ktoré inhibujú pôsobenie cholesterolu a jeho produkciu. Tieto polysacharidy sa nachádzajú v niektorých liečivách znižujúcich hladinu cholesterolu. Majú schopnosť redukovať LDL cholesterol („Zlé“) stimuláciou receptorov v pečeni.

Pôsobenie húb Pleurotus na cholesterol sa analyzovalo najmä u myší. Bol použitý prášok získaný z týchto húb, ktorý sa používal na zníženie celkového cholesterolu a triglyceridov, s priaznivými výsledkami. Štúdie na ľuďoch tiež preukázali, že zavedenie húb Pleurotus do stravy znižuje hladinu lipidov v krvi, hlavne z dôvodu kyselina linolová, z ergosterol a jeho deriváty.

Sú potrebné ďalšie štúdie na väčších vzorkách ľudí, aby bolo možné potvrdiť terapeutický účinok týchto húb na krvné lipidy. (1,2 3)

Účinky húb Pleurotus na črevo

Možná antidiabetická úloha húb Pleurotus

Huby Pleurotus môžu znížiť hladinu cukru v krvi. guanidovaný - zlúčenina patriaca do triedy bi-guanidov v antidiabetických liekoch - bola izolovaná z druhu Pleurotus.

Vďaka obsahu vlákniny a bielkovín môžu byť tieto huby konzumované diabetickými pacientmi hypoglykemický účinok. Klinická štúdia publikovaná v Bangladesh Journal of Medical Biochemistry (2013) podporuje túto akciu. Po troch mesiacoch pravidelnej konzumácie týchto húb diabetickými pacientmi sa pozorovalo zlepšenie glykemického stavu a krvného tlaku. (5)

Možná protinádorová úloha húb Pleurotus

Štúdie in vitro preukázali, že extrakt z húb Pleurotus má cytotoxický účinok na bunky rakoviny prsníka a hrubého čreva. Inhibíciu proliferácie týchto buniek produkujú niektoré špecifické polysacharidy, konkrétne pleuran (p-D-glukán). Stimuluje imunitný systém v boji proti rakovine. Na potvrdenie tejto hypotézy sú však potrebné ďalšie štúdie.

Keď tieto huby môžu spôsobiť vedľajšie účinky?

Niektorí ľudia môžu byť zadarmo plesniam a iným ľuďom neznášanlivosť, prejavujúce sa na žalúdočnej úrovni. Okrem toho môže požitie väčšieho množstva húb Pleurotus spôsobiť vedľajšie účinky (hnačky, poruchy trávenia) spôsobené ostreolizină. (6)

Huby Pleurotus majú nutričný a biomedicínsky význam kvôli množstvu a rozmanitosti bioaktívnych látok.

Sú bohaté na zdraviu prospešné živiny.
Majú nízky glykemický index.
Mám málo kalórií.

Výživové zloženie pre huby Pleurotus:

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

  • ovocie
  • Olejnaté semená a olejnaté plody
  • zeleninu
  • Múka a obilniny
  • Mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Mäso a jedlá
  • Ryby a jedlá z rýb
  • tuky
  • Sladkosti a výrobky z cukru
  • Rýchle občerstvenie
  • Korenie a zelenina
  • Nápoj
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.