Hydinové mlieko RETETE DUKAN

Spomenul som si na svoje detstvo a časy, keď mi mama pripravovala chutný dezert. Neviem prečo, ale myslím si, že je to už 15 rokov, čo som jedla. Jej manžel ani nevedel, o čom hovorím a matne si spomenul, že aj on jedol. Teraz sa snažím naučiť naše dieťa jesť. Čo? Hydinové mlieko ! O tom to je a dúfam, že sa vám tiež páči! Variant Dukan sa od pôvodného veľmi málo líši, nahradzuje sa bežný cukor a mlieko odtučneným.

Fáza útoku, plavba, konsolidácia, konečná stabilizácia

- obálka s bourbonovou vanilkovou esenciou (Dr. Oetker)

- 2 čajové lyžičky tekutého sladidla

Mlieko som uvarila spolu s asi polovicou vanilkového vrecúška (je to tekuté). Ak si myslíte, že to nestačí, môžete pridať vanilku. Potom som oddelila žĺtka od bielkov. Žĺtky som potrela sladidlom, zatiaľ čo bielky som mixérom vyšľahala s trochou slaného prášku, kým neurobili pusinku. Keď mlieko zovrie, za stáleho miešania do hladka pridáme žĺtkovú penu a necháme spolu prejsť varom (to je ono, nie viac).

Pokiaľ ide o snehové gule, postupoval som podľa Teovho receptu, to znamená, že som ich uvaril osobitne. Dala som hrniec s vodou do varu a keď sa to uvarilo, dala som kúsky pusinky lyžičkou a ponorila som ich na 10 - 15 sekúnd do vody, potom sa vyberú napeňovačkou a dajú sa na samostatný tanier. . Nalejte mliečne zloženie snehovými guľami a nechajte ho vychladnúť.

---