Informácie o kukuričnej krupici; JETE CHYTREJŠIE recepty
Kukuričná krupica sa v minulosti považovala za jedlo a krmivo pre chudobných, dnes ju nájdete aj na jedálnych lístkoch v najlepších reštauráciách. V mnohých krajinách je už dlho súčasťou regionálnej kuchyne a ľahko sa pripravuje. Jeho mierne sladká a orechová aróma sa ideálne hodí k slaným alebo sladkým jedlám a ponúka zmenu oproti ryži alebo cestovinám.
Obsah
- Kukuričná krupica infografika
- Naše obľúbené recepty na kukuričnú krupicu
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Aká zdravá je vlastne kukuričná krupica?
- Tipy na nakupovanie a varenie kukuričnej krupice
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu kukuričnej krupice
- FAQ - najčastejšie otázky
- Aký je rozdiel medzi polentovou a kukuričnou krupicou?
- Koľko vody potrebujete pre kukuričný šrot?
Kukuričná krupica infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Kukuričné krupice.
Čo by ste mali vedieť o kukuričnej krupici
Kukuričná krupica sa môže použiť nielen na sladkú alebo slanú polentovú kašu, ale je tiež skvelým spoločníkom do pekáčov, polievok a cestovín, ako je chlieb. Príprava kukuričnej krupice alebo polenty je tradične veľmi jednoduchá a môže sa podávať ako chutná príloha s mliekom, maslom a parmezánom. Kukuričná krupica je navyše ľahko stráviteľná, sýta a môžu si ju vychutnať aj ľudia s neznášanlivosťou lepku.
pôvodu
V niektorých častiach Španielska a Talianska je polenta alebo kukuričná krupica dlho tradičným pokrmom. Kukuričná krupica sa vyrába mletím žltej kukurice a je oveľa hrubšia ako jemná kukuričná múka.
sezóna
Kukuričnú krupicu nájdete v supermarketoch a v niektorých zľavách po celý rok. Čas prípravy sa môže líšiť v závislosti od odrody.
ochutnať
Vďaka jemnej, mierne sladkej chuti kukuričnej krupice je z nej v kuchyni všestranný produkt, ako je ryža alebo cestoviny. V závislosti od korenia sa kukuričná krupica skvele hodí k sladkým i slaným jedlám.
Naše obľúbené recepty na kukuričnú krupicu
s cmarom a množstvom chilli
Tu nájdete všetky recepty na kukuričnú krupicu.
Aká zdravá je vlastne kukuričná krupica?
Kukuričná krupica je bohatá na sacharidy, je veľmi sýta a v niektorých krajinách je základnou potravinou. Kukuričná krupica nie je nijako zvlášť bohatá na živiny, poskytuje však malé množstvo horčíka a draslíka a je bezlepková, čo je prospešné pre ľudí s intoleranciou (1) .
Pretože kukurica tiež neobsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, je obzvlášť užitočné pre vegetariánov a vegánov kombinovať kukuricu so strukovinami. Napríklad v chili sin carne alebo šaláte. Týmto spôsobom je možné vyváženým spôsobom optimalizovať prísun rastlinných bielkovín a biologickú hodnotu (2) .
Tu je prehľad najdôležitejších výživových hodnôt kukuričnej krupice (3):
| Kalórie | 354 |
| sacharidy | 73,7 g |
| Vlákno | 5 g |
| bielkoviny | 8,8 g |
| tučný | 1,1 g |
Tipy na nakupovanie a varenie kukuričnej krupice
Nákup
Kukuričnú krupicu si môžete kúpiť v rôznych verziách a mletiach: K dispozícii je jemná, stredná alebo hrubá krupica - líšia sa tiež požadovanou dobou prípravy. Kukuričnú krupicu teraz nájdete nielen v bio obchodoch a v obchodoch so zdravou výživou, ale aj vo väčšine supermarketov, drogérií a niektorých zľavách.
skladovanie
Kukuričná krupica musí byť skladovaná na chladnom a suchom mieste, pretože ak bude príliš vlhká, môže začať plesnivieť. Je tiež lepšie skladovať kukuričnú krupicu v dobre uzatvárateľnej nádobe, aby ste sa v kuchyni vyhli škodcom, ako sú napríklad mole. Po uvarení sa polenta môže uchovávať v chladničke asi 2 - 3 dni. Zvyšky možno tiež ďalej spracovať na placičky alebo zmraziť.
príprava
Polenta sa tradične pripravuje asi hodinu a pravidelne sa mieša. Kukuričné zrná sú však k dispozícii aj predupravené, čo skracuje čas prípravy na asi 15 minút. Okamžitá polenta je na tanieri ešte rýchlejšia a hotová za päť minút.
Tipy na prípravu kukuričnej krupice
Kukuričná krupica sa dá pripraviť na sladko aj na slano rôznymi jednoduchými spôsobmi. Karbonátky a pizzové základy z kukuričnej krupice sú dnes tiež populárne a obzvlášť zaujímavé pre ľudí, ktorí neznášajú lepok. Kukuričný chlieb je obzvlášť populárny v niektorých častiach Afriky a Južnej Ameriky a tradične sa vyrába z jednej časti kukuričnej krupice.
Ako príloha vás môžu zasýtiť aj kukuričné krúpy. Mali by ste preto počítať s približne 50 gramami na osobu. V závislosti od jedla možno ako hlavné jedlo počítať dvojnásobné množstvo. Ak chcete pripraviť kukuričnú krupicu nie ako prílohu, ale ako pizzovú kôrku, karbonátky alebo plátky, najlepšie je použiť stredne hrubú krupicu a nechať ju poriadne vychladnúť, aby bola pevná.
FAQ - najčastejšie otázky
Aký je rozdiel medzi polentovou a kukuričnou krupicou?
Kaša vyrobená z kukuričnej krupice sa spravidla nazýva „polenta“. Slovo polenta však odkazuje menej na druh zrna a viac na jemnozrnnú konzistenciu. V závislosti od regiónu existuje aj polenta vyrobená z pohánky, špaldy, pšenice alebo jačmeňa.
Koľko vody potrebujete pre kukuričný šrot?
Ak si chcete pripraviť klasickú polentu z jemnej kukuričnej krupice, je vhodný pomer 1: 4. Na jednu porciu 100 gramov kukuričnej krupice pripadá asi 400 mililitrov tekutiny vyrobenej zo zeleninového vývaru a mlieka. Kašu môžete zaokrúhliť trochou masla a nastrúhaným parmezánom.