Inteligentné; Výživa v globálnom meradle
Odborníci na environmentálny program OSN UNEP sú za „zásadné prepracovanie“ systému výroby, distribúcie a spotreby potravín. Svoje odporúčania proti globálnej podvýžive a poškodzovaniu životného prostredia v poľnohospodárskom systéme zhrnuli do dvanástich bodov.
Z Frankfurtu nad Mohanom Joachim Wille
Asi 800 miliónov ľudí na celom svete nemá dostatok potravy, zatiaľ čo dve miliardy majú nadváhu alebo dokonca obezitu. Súčasný globálny potravinový systém ale spôsobuje v Nairobi ďalšie vážne problémy, vyplýva z environmentálneho programu OSN Unep, ktorý je nevyhnutné urgentne vyriešiť.
Spôsob, akým sa kŕmime na celom svete, je zodpovedný za približne 60 percent úbytku druhov na svete, takmer štvrtinu emisií skleníkových plynov a nadmerný výlov takmer 30 percent komerčne využiteľných zásob rýb v dôsledku výsledného nadmerného využívania pôdy a iných zdrojov. . Experti spoločnosti Unep teraz navrhli, ako by mal vyzerať systém stravovania „inteligentný so zdrojmi“ - od poľa po jedálenský stôl.
Experti spoločnosti Unep sa jednoznačne domnievajú, že svetovú populáciu možno uživiť - aj keď sa do roku 2050 zvýši zo súčasných sedem na deväť alebo desať miliárd ľudí. To by si však vyžadovalo „zásadné prepracovanie“ systému spôsobu výroby, distribúcie a spotreby potravín. To požaduje v novej štúdii Medzinárodná rada pre zdroje (IRP) organizácie OSN, do ktorej patrí 34 odborníkov a viac ako 30 vlád a ďalších inštitúcií.
„Udržateľná intenzifikácia“
Odborníci z Unep vypočítali, že agropotravinársky systém v dôležitých odvetviach dokáže zvládnuť až o 30 percent menej prírodných zdrojov a zodpovedajúcim spôsobom menšie škody na životnom prostredí. Znamená to „udržateľné“, t. J. Ekologické zintenzívnenie poľnohospodárskej činnosti, lepšiu recykláciu použitých živín a minerálov (hnoj, živočíšny hnoj, poľnohospodársky odpad, kompost), efektívnejšie systémy chovu rýb a zníženie nadmernej spotreby potravín a výroby mäsa, tučné a sladké diéty, najmä v priemyselných krajinách.
Výbor vydal celkovo dvanásť ústredných odporúčaní. Najdôležitejšie z nich sú:
- Znížte straty plodín a plytvanie potravinami, čo v súčasnosti vedie k úbytku asi 185 kilogramov potravín na obyvateľa ročne,
- Znížiť spotrebu zdrojov a poškodenie životného prostredia v poľnohospodárskom sektore prostredníctvom ekologickejšieho poľnohospodárstva a menšieho používania pesticídov,
- Zrušiť dotácie podporujúce neudržateľné poľnohospodárstvo, napríklad v prípade fosílnych palív v poľnohospodárskom sektore,
- Nezastavané oblasti v blízkosti mesta sú zachované, aby sa dali využiť na pestovanie ornej pôdy a chov dobytka v regionálnych zásobách,
- Prepojte mestá a okolité regióny, najmä v rozvojových krajinách, napríklad investovaním do supermarketov v regionálnych dodávateľských reťazcoch na podporu tamojších drobných podnikateľov.,
- Vzdelávať spotrebiteľov v mestách o pôvode a forme kultivácie ich potravín, ako aj o zdravotných a environmentálnych dôsledkoch príslušnej stravy.
Podľa štúdie problémy v poľnohospodárstve a potravinárskom priemysle prehlbujú zmeny stravovacích návykov v rozvíjajúcich sa krajinách ako Čína, Brazília a Južná Afrika. „S rastúcim príjmom na obyvateľa sa mení výber jedla,“ tvrdia odborníci - viac kalórií, viac cukru a viac tukov. „V spojení so životným štýlom, v ktorom sú ľudia menej aktívni, vedie k prudkému nárastu obezity,“ uvádza sa v správe.
Odborníci spoločnosti Unnep vidia ako veľmi problematickú vysokú a stúpajúcu spotrebu mäsa a mliečnych výrobkov. Podľa predpovedí sa globálna produkcia hydiny a mlieka v nasledujúcich desiatich rokoch zvýši o 20 percent a hovädzieho dobytka o 14 percent. Tento trend a trend smerom k silne spracovaným potravinám vedú k „neprimerane vysokému poškodeniu životného prostredia“ a vysokým následným nákladom v zdravotníctve.
Šéf Unep Achim Steiner to komentoval: „Máme vedomosti a nástroje, aby sme boli všetci spokojní a zároveň minimalizovali negatívny dopad na životné prostredie.“ Ak sa problémy nepodarí vyriešiť, podľa správy existuje riziko poklesu kapacity poľnohospodárskej výroby - poškodením pôdy, vyčerpaním zásob podzemných vôd, ďalším poklesom zásob rýb a znečistením životného prostredia. Bezpečnosť dodávok potravín by potom bola ohrozená, varuje Rada UNEP.