Interné správy - menu na h; rtie
Autor: Viorica Tabac
Zaviazali sa poskytovať zdravé jedlo deťom v školách a škôlkach, ale to, čo napísali na papier úradníci z hierarchicky vyšších inštitúcií, sa zatiaľ v praxi nedá dosiahnuť na sto percent. Riaditelia materských škôl a škôl tvrdia, že nie sú pripravení na túto zmenu, aj keď by boli veľmi radi, keby najmenší jedli tie najzdravšie výrobky. Úradníci tvrdia, že v praxi nemajú peniaze, kvalifikovaných odborníkov a technológie, ktoré by im umožnili zabezpečiť vyváženú stravu pre deti.
Nové jedálne lístky, ktoré pre školy a škôlky schválilo ministerstvo zdravotníctva, vstúpili do platnosti začiatkom školského roka. Doteraz si však nariadenie môže dovoliť len veľmi málo vzdelávacích inštitúcií. Vedenie ministerstva preto minulý týždeň vyzvalo riaditeľov Centier verejného zdravotníctva v krajine, aby sa dohodli na akčnom pláne.
„V tejto chvíli pracujeme na tomto oddelení, objednávkou na úrovni inštitúcií sme vytvorili tím, ktorý sa bude zaoberať implementáciou objednávky a ustanoveniami nariadenia, odporúčania sú vítané, ale momentálne nie sú splnené konkrétne kroky. vstúpil do platnosti, “uviedol pre Health INFO Andrei Cazocioc, hlavný lekár CSP Causeni.
Aj keď si uvedomujú dôležitosť problému, riaditelia sa sťažujú, že v praxi nemajú nič spoločné s implementáciou nových pravidiel. Okrem výrobkov, ktoré potrebujú na nákup, potrebujú aj kuchynské vybavenie a vyškolený personál.
„Je veľmi ťažké dodržiavať tieto odporúčania, pretože nemáme také technologické vybavenie, pomocou ktorého by sme mohli pripravovať jedlá uvedené v odporúčaniach,“ uviedla dočasná riaditeľka materskej školy v dedine Bahmut v okrese Calarasi Nadejda Berdos.
Vybavenie chýba aj v materskej škole „Albinuța“ v Sărata Galbenă, okres Hâncești. Navyše, kuchyňa sa doteraz nedočkala ani kozmetickej opravy. „Kuchyňa nebola od otvorenia inštitúcie zrekonštruovaná,“ informovala manažérka materskej školy Tatiana Solomon. Chcela tým povedať, že poskytuje deťom zdravé jedlo. V jedálnych lístkoch prevláda zelenina, ovocie, ryby, kuracie prsia, syry, syry a mlieko.
Pokiaľ ide o nové odporúčania, Tatiana Solomon hovorí: „Nedávno sme dostali novú metodiku kŕmenia a začali sme robiť zmeny v detských jedálnych lístkoch. Už sme zaviedli viac zeleniny, znížili sme množstvo kaše, salámu sme dlho nepoužívali. “
Aj keď deti nedokážu úplne dodržať stanovené jedlá, deti stále nekonzumujú čokoládu, oblátky, perníky, ubezpečil nás riaditeľ. „Dávame im iba mliečne sušienky. Zvykla som im dávať žemle s magiunom a čokoládou. Teraz jedzte iba žemľu s hrozienkami, makom alebo škoricou. Pečieme ich na mieste, nedávame im praženicu, všetky výrobky sú uvarené v rolke alebo uvarené “.
„Usilujeme sa implementovať odporúčania uvedené v nariadení. Párky som vylúčil z jedálneho lístka, zaviedol som viac zeleniny. Dvakrát týždenne máme v ponuke ryby alebo hovädzie mäso. Je to veľmi ťažké, pretože nemáme dostatok peňazí. Tento rok som z rozpočtu inštitúcie kúpil elektrickú rúru a mlynček na mäso. Máme 325 študentov a je ťažké variť iba s jednou elektrickou rúrou. Nemáme všetko potrebné vybavenie. Peniaze na detské jedlá sa nevyberajú, všetko je z rozpočtu inštitúcie. Školská kuchyňa bola čiastočne zrekonštruovaná, máme dve chladničky, dva sporáky, elektrickú varnú dosku a elektrickú rúru “, vyznala sa riaditeľka strednej školy z dediny Sireți v okrese Straseni Anastasia Țopa.
Za týchto podmienok, hovorí hlavný lekár CSP Călărași Grigore Ciurcă, je potrebné prispôsobiť jedálniček pre deti možnostiam školy alebo predškolského zariadenia. S cieľom zabezpečiť v kuchyniach kvalifikovaný personál je potrebné organizovať školenia.
„Máme v úmysle usporiadať niekoľko seminárov podľa inštitúcií, ktoré budú rozdelené podľa nasledujúceho princípu: pre inštitúciu, ktorá má zdravotnícky personál a kvalifikovaných kuchárov, zorganizuje akýsi seminár, a pre tých, ktorí nemajú zdravotnícky personál alebo kvalifikovaných kuchárov, budeme rôzne semináre, pretože tam budeme musieť viac pracovať, “vysvetlila Grigorie Ciurca.
Pracovníci verejného zdravotníctva dúfajú, že problém s novými jedálnymi lístkami budú schopní vyriešiť najneskôr za mesiac. Zdá sa, že najväčšou prekážkou sú opäť financie. Z tohto dôvodu boli skeptickí, že uspejú, aj keď vedia, aké potraviny si majú kúpiť a čo znamená zdravé menu.
Minulý týždeň požiadala ministerka zdravotníctva Ruxanda Glavan vedúcich stredísk verejného zdravotníctva po celej krajine, aby sledovali zavedenie nového jedálnička vo všetkých školách a predškolských zariadeniach. Tvrdí, že s peniazmi by problém nemal byť, pretože nové menu by boli najviac o dva lei drahšie.
„Výpočty ukazujú, že štandardný model jedálneho lístka je dnes približne 18 lei, zatiaľ čo hodnota nového menu je približne 19–21 lei,“ uviedla Ruxanda Glavan, ministerka zdravotníctva.
To, čo úradník nezohľadnil, je technické vybavenie inštitúcií a školenie personálu pre kuchyne.
Podľa ministerstva zdravotníctva v Moldavsku existuje 1453 materských škôl a 1347 gymnázií a stredných škôl.