Intolerancia laktózy a diéta »Čo jesť Tipy

V prípade intolerancie laktózy pomôže iba jej zníženie v strave. Koľko tolerujú ľudia citliví na laktózu, sa líši od človeka k človeku;.

Laktóza je obsiahnutá okrem iného v mliečnych výrobkoch, ale aj v liekoch a hotových výrobkoch; je vhodné skontrolovať zoznam zložiek. Pre mnoho výrobkov už existujú alternatívy bez laktózy, v ktorých je mliečny cukor už rozdelený. Ak to tak nie je, chýbajúci enzým laktáza sa môže užiť pred jedlom vo forme tabliet.

Prehľad

Laktóza často spôsobuje nepríjemné pocity

10 až 15% Rakúšanov je postihnutých intoleranciou laktózy, ktorá sa môže prejaviť príznakmi ako plynatosť, bolesti brucha, hnačky alebo dokonca nevoľnosť a zvracanie. Závažnosť intolerancie sa veľmi líši: väčšina postihnutých nemá žiadne príznaky, ak znížia spotrebu laktózy na 8 až 10 g - pre porovnanie: zdravý dospelý človek konzumuje 20 až 30 g laktózy denne. U malej časti ľudí citlivých na laktózu sa objavujú príznaky s viac ako 1 až 2 g laktózy denne.

Koľko laktózy obsahuje mlieko?

Do zoznamu zložiek musí byť zahrnutá laktóza alebo mliečny cukor. Podiel laktózy nie je bohužiaľ stanovený. Tu je krátky prehľad, aby ste získali dojem, koľko laktózy obsahujú mliečne výrobky. Údaje sa týkajú 100 g. (Tabuľka podľa ÖGE)

Diéta bez laktózy

Po diagnostikovaní by sa preto malo laktóze 2 až 4 týždne úplne vyhnúť. Nasledujúca tabuľka poskytuje informácie o tomto

• ktoré potraviny sa dajú bezpečne konzumovať,
• ktoré majú obzvlášť vysoký obsah laktózy a
• V ktorých potravinách sa skrýva laktóza bez podozrenia.

Najmä hotové výrobky môžu obsahovať laktózu. Preto by mal byť zoznam prísad vždy starostlivo skontrolovaný.

POTRAVINY BEZ LAKTÓZY

POTRAVINY SO 4,5 G LAKTÓZOU NA 100 G

SO SKRYTÝM MLIEČNYM CUKROM

Mäso, klobása (aspoň nie v Rakúsku), ryby

Mlieko (či už z kravy, kobyly, oviec alebo kôz)

Krémový špenát alebo krémová zelenina z police mrazničky

Konzervované nátierky a klobásy

Prílohy ako zemiaky, ryža, polenta

Sladké pečivo, ako sú mliečne rožky, hrianky, sušienky, koláče

Zrná (raž, jačmeň, ovos, pšenica, proso, špalda)

Múka a dezerty vyrobené z mlieka, napríklad puding

Chlieb, pečivo (zvyčajne je, ale nie vždy bez laktózy! Ak máte pochybnosti, opýtajte sa alebo vyhľadajte. Najmä bezlepkové pečivo sa niekedy pridáva so sušeným mliekom)

Konzervy a balenia hotovej zemiakovej kaše, knedlí alebo krémových polievok

Šaláty s octom a olejovými marinádami

Ovocné a zeleninové šťavy

Džemy, med, cukor, sirup

Sójové výrobky (sójové mlieko, jogurt a dezerty sú zvyčajne dobre znášané)

Margarín (je zvyčajne, ale nie vždy bez laktózy. Ak máte pochybnosti, pozrite si zoznam zložiek)

Predchádzajte nedostatkom živín

Ak sa spotrebuje menej mlieka a mliečnych výrobkov, môže chýbať vápnik, vitamín D a vitamíny skupiny B. Sójové výrobky - najmä ak sú obohatené aj o vápnik - sú dobrou alternatívou.

Pravidelná konzumácia ďalších zdrojov vápnika, napríklad zeleniny, ako je brokolica, fenikel, špenát, kapusta, púpava alebo zeler, bobúľ, ako sú maliny alebo černice, kivi a figy, je tiež dôležitá minerálna voda.

TOTO POTRAVINY OBSAHUJE MG VÁPNIK

Alternatívy počas diéty bez laktózy

V súčasnosti existuje veľa produktov určených špeciálne pre ľudí s intoleranciou laktózy, ktorí majú označenie „bez laktózy“ alebo „neobsahuje laktózu“. V nich bola obsiahnutá laktóza už rozdelená na zložky glukózy a galaktózy. Obsah laktózy je pod 0,1% a postihnuté osoby ju môžu bez problémov konzumovať. Výrobky bez laktózy ako mlieko, tvaroh, šľahačka, maslo, syr, jogurt a puding sú už v predaji na pultoch supermarketov.

Ale normálne maslo, vyčerené maslo, ryža, kokosové a ovsené mlieko, ako aj tvrdé a polotvrdé syry a veľa mäkkých syrov sú často dobre tolerované. Pri výrobe týchto syrov sa laktóza počas procesu zrenia stráca.

Bezpečné užívanie po diéte

Po dodržaní bezlaktózovej diéty je možné opäť pomaly zvýšiť spotrebu potravín obsahujúcich laktózu. To ukazuje, koľko mliečneho cukru dokáže telo spracovať.

Napríklad potraviny s 1 až 4,5 g laktózy na 100 g sa zvyčajne nekonzumujú vo veľkom množstve, takže konzumácia je zvyčajne neškodná. Medzi ne patrí napr

• Tvaroh
• Krémový syr ako tvaroh
• Kyslá smotana, creme fraiche
• Jogurt, maslo, kyslé a acidofilné mlieko, kefír
• Šľahačka, kyslá smotana

Mnoho ľudí s intoleranciou laktózy je postihnutých aj inými intoleranciami, ako je napríklad intolerancia fruktózy, alebo netolerujú náhradu cukru sorbitol. Ak nedôjde k zlepšeniu príznakov napriek zníženiu spotreby laktózy, je potrebné ďalšiu návštevu lekára, aby sa to vylúčilo.

Pomáha enzým laktáza

Ak je v programe jedlo, pri ktorom spotreba laktózy presahuje povolený rozsah, alebo ak majú postihnutí v úmysle zjesť väčšie množstvo mliečneho cukru (laktózy) naraz, existuje možnosť chýbajúceho enzýmu laktázy vo forme tabliet pred alebo na začiatku jedla alebo užiť kvapky. Dostupné sú v lekárni bez lekárskeho predpisu a v niektorých drogériách.

Tipy pre každodenný život

• Malé množstvo laktózy: Najlepšie by sa to malo rozložiť na deň, laktóza sa potom lepšie znáša, to platí aj v kombinácii s inými potravinami.
• Následné zrenie znižuje obsah laktózy: Tým, že necháte jogurt a kefír dozrieť až krátko pred koncom dátumu minimálnej trvanlivosti, je možné obsah laktózy ďalej znížiť pomocou mliečnych baktérií, ktoré obsahuje.
• Pridajte tekuté doplnky laktázy: Tie sa dajú na rovnaký účel pridať do jogurtu a kefíru. Uchovávaný v chladničke dlhšie ako 12 hodín možno ľahko znížiť obsah laktózy.
• Skontrolujte prísady: Vždy skontrolujte zloženie laktózy alebo mliečneho cukru.
• Laktóza v liekoch: Laktózu možno nájsť tiež v liekoch a napr. Homeopatických liekoch, aj keď vo veľmi malých množstvách.

MINI MED prednáška na počúvanie

Váš život nemusí ovládať intolerancia! Správne zaobchádzanie s potravinovými intoleranciami

Rečník: Univ.-Prof. DR. Heinz Hammer

Potravinová intolerancia: je to všetko len predstavivosť? Vplyv psychiky na príjem potravy

Rečník: Priv.-Doz. DR. Theresa Lahousen-Luxenberger

Tím organizácie MINI MED pre štúdium

INFO-HOTLINE: 0810/0810 60 (miestny poplatok)

Pondelok až štvrtok od 9:00 do 16:00

MINIMÁLNE na Facebooku

MINI MED - NOVINKA

Obsah súboru minimed.at je určený iba na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru minimed.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.

Informácie o cookies na tejto webovej stránke

Súbory cookie používame, aby sme poskytli minimed.at, pre užívateľsky prívetivé funkcie a funkcie sociálnych médií, na analýzu prenosu, navrhnutie relevantného obsahu a spolu s našimi reklamnými partnermi zobrazili reklamy prispôsobené na surfovanie. Tu môžete prijať alebo odmietnuť všetky súbory cookie, ktoré vyžadujú súhlas:

alebo si pozrite ďalšie informácie v našich pravidlách používania súborov cookie. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať. Informácie o možnostiach výberu a kontroly a o uplatnení práva na odstúpenie alebo námietku nájdete v našich informáciách o ochrane údajov.

---