Jačmenná voda s datľami - varená podľa TČM
alebo: Úľava od stresu prostredníctvom TCM
Všimli ste si niekedy, že jeseň je vždy akosi stresujúca? Stále ste mali dovolenku, načerpali nové sily a cítili sa plne vyzbrojení pre budúce úlohy. A hej presto, o pár týždňov je stres späť a mohol by si si vziať ďalšiu dovolenku. Poznáte ten jav? Zvláštne, VŽDY na jeseň.
Možno to môže byť tým, že dni sú čoraz tmavšie, ale naše telo sa prispôsobuje režimu dlhodobého spánku, inými slovami: chce všetko brať trochu pomalšie. Máte pocit, že z dôvodu stále rýchlejšej večernej tmy zostáva toho dňa tak málo a chceli by ste mať všetko hotové včera. Navyše, na dovolenke ste si mohli pri relaxácii sfalšovať nové plány a prísť domov plní energie. Bohužiaľ ste nečakali ďalších ľudí, ktorí tiež prišli z dovolenky plní energie. Vidíš ten cyklus? Cyklus, ktorým sa točí rýchlejšie, spôsobuje nepohodlie, stres a nakoniec choroby.
Našťastie sa tomu dá čeliť.
Nie, toto tu nebude terapeutické sedenie, nebojte sa. Stále je to blog o potravinách a výžive. Všetci vieme, že šťastie je v nás a sme to my, kto to dovolíme alebo nie. Napríklad sa cítim veľmi šťastná, keď jem. Najmä keď sa mi páči niečo také veľké, že to nikdy nechcem prehltnúť. Vieš tiež, ´ne?!
Jesť zdravé jedlo
Jedlo môže spôsobiť nielen šťastie, ale tiež vás môže urobiť zdravým a uzdraviť telo i myseľ. Všetci poznáme kurací vývar, ktorý pripravila mama s veľkou láskou, vďaka ktorej prežijeme nádchu. Alebo úžasná chuť praclíkových tyčiniek, ak ste si ľahko pokazili žalúdok. A všetci to poznáme, keď máme zrazu určitú chuť do jedla a nechceme jesť nič iné. Všetko sú to okamihy, keď k nám hovorí telo. Doslova si pýta určité veci, napríklad niečo slané alebo sladké. Okamžiky, keď dôjde k nerovnováhe v tele a telo sa nám snaží povedať: Hej, daj mi niečo sladké alebo niečo iné.
Všetko sú to krátkodobé pôžitky, ale čo so stresom, ktorý sa pomaly buduje a má svoju dlhú životnosť? Pomáha nám tu tradičná čínska medicína alebo päťprvková strava. Stručne povedané, s päťprvkovou stravou by mala byť rovnováha Yin & Yang v tele vždy vyvážená. Inými slovami, v skratke by jedlo malo nielen dobre chutiť, ale aj byť stráviteľné. Ak viete, že napríklad chýba jin, môžete si to vynahradiť jangom. Dualistický princíp jin-jang nehovorí nič iné. Vlastný jin koreň tela je pri neustálom strese veľmi slabý. Zodpovedá napríklad za relaxáciu, za dobré nervy, vyrovnanosť, zábavu a podobne. Naopak, znamená to, že keď je stres, koreň Yang a Qi sú veľmi silné. Yang znamená životnú silu a zaisťuje dynamiku, koncentráciu, riadenie a chráni nás napríklad pred infekciami. Z dlhodobého hľadiska dosť stresujúce, však?! Pretože permanentný nadmerný jang s jeho fyzikálnymi vlastnosťami môže byť pre telo mimoriadne škodlivý. Zahŕňa všetko od fyzických chorôb až po vyhorenie. A to nechceme.
Je pekné, že tomu môžete okrem iného zabrániť výživou. Platí nasledujúce: čím skôr, tým lepšie, aby sa sťažnosti nedotkli ani tela.
Vyzerá to ako čaj s mliekom: jačmenná voda…. chutí a cíti sa dobre.
Prečo to všetko píšem?
Pretože má blog Gabis Crocky 10 rokov a na oslavu tejto príležitosti priniesol do života udalosť Slow Cooks Better. A priniesol som ti vodu z jačmeňa, nápoj, ktorý trvá asi 7 hodín. Áno, presne, 7 hodín. Ale posilňuje to jin, oslabuje sa jang a počas čakania robíte len to, čo je pre vás dobré, alebo čo. Stručne povedané: Pomáha znižovať stres na fyzickej aj psychickej úrovni.
Suroviny na vodu z jačmeňa
2 l horúcej vody
100 g jačmeňa *
10 datlí, sušené, cca 65 g
1 štipka škoricového prášku
1 klinček, celý
½ lyžičky čerstvého zázvoru, nastrúhaný alebo nakrájaný na malé kúsky
1 štipku soli
1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry (voliteľne 1 polievková lyžica ananásového džúsu)
1 štipka (surového) kakaa *
príprava
Veľmi dôležité: Z hľadiska TČM je nevyhnutné dodržiavať poradie prípravy!
- Do dostatočne veľkého hrnca dajte 2 litre horúcej vody, potom pridajte jačmeň, krátko ich premiešajte a nechajte 5 hodín nakysnúť.
- Po dobe napučania položte hrniec na kachle a zohrejte vodu s jačmeňom.
- Sušené datle nakrájame na malé kúsky a pridáme, krátko premiešame a tiež pridáme špičku škoricového noža. Miešajte.
- Nalijte klinček, premiešajte, vtierajte čerstvý zázvor (alebo predtým nakrájajte na kúsky a pridajte). Miešajte.
- Vložte štipku soli. Miešajte.
- Teraz nechajte všetko všetko dusiť domäkka 2 hodiny. Potom cez sito do nádoby nalejte jačmennú vodu. Varený jačmeň je možné použiť na jačmenný šalát alebo prílohu na niečo iné, alebo len tak zjesť, aký je.
- Teraz pridajte do jačmennej vody trochu nastrúhanej citrónovej kôry (voliteľne 1 ČL ananásovej šťavy). Miešajte. A pridajte štipku kakaa na ten špeciálny šup. A samozrejme znova premiešajte.
- Dobrý relax.
Jačmennú vodu je možné piť okamžite teplú alebo neskôr ochladenú. V chladničke vydrží asi 3 dni.
A ak vás zaujíma, prečo sú ingrediencie pridávané presne v tomto poradí a prečo musia byť zakaždým krátko premiešané, dajte mi vedieť. Potom ti nabudúce poviem, o čom je „varenie v kruhoch“.
Prajem ti deň bez stresu,
Vaša Franzi
Tento recept je modifikáciou jačmennej vody z knihy Das Fünf-Element-Kochbuch * od B. Temelie a B. Trebuth.
* Partnerský odkaz na Amazon. Jedným kliknutím a nákupom prostredníctvom tohto odkazu automaticky podporíte môj blog bez ďalších nákladov. Dakujem ti za to.