Jahňací šalát v kvete je stále jedlý. Čas zberu. Jahňací šalát zberajte správne
Jahňací šalát, tiež známy ako Rapunzel, poľný šalát alebo orechy, je vďaka svojej intenzívnej aróme jedným z najobľúbenejších druhov šalátu. Vyrába sa v mnohých odrodách, ktoré majú naopak najrôznejšie chute, a preto by nemali chýbať v žiadnej záhrade.
Každý, kto vypestuje veľké množstvo jahňacieho šalátu, bude ohromený, aká vysoká môže byť úroda. Valerianella locusta netvorí malé množstvo rastlinného materiálu, ktorý sa zbiera a používa u ľudí. Z tohto dôvodu budete mať v dobrom roku k dispozícii dostatok šalátu, aby niektoré rastliny mohli kvitnúť. Mnoho záhradkárov si potom kladie otázku, či listy šalátu nie sú nejedlé alebo majú horšiu chuť kvôli kvitnutiu. Zároveň vyvstáva otázka, kedy by sa mala najlepšie zbierať valeriánska rastlina (bot. Valerianoideae), aby sa zabránilo kvetom.
Valerianella locusta, jahňací šalát
Jedlosť po odkvitnutí
Je jahňací šalát stále jedlý aj po odkvitnutí?
To, či je šalát po odkvitnutí stále jedlý, je jednoznačne jednou z oprávnených otázok. Dôvod: Mnoho ďalších aromatických rastlín stratí arómu alebo sa stane nepožívateľnými, keď rozvinú svoje kvety. Pretože jahňací šalát nie je šalátom, ale bylinkou, možno to isté predpokladať pre Valerianella locusta. To však nie je prípad jahňacieho šalátu. Aj keď sa tvar rastliny po vytvorení kvetov výrazne zmení, všetky časti rastliny sú samy o sebe jedlý:
- kvety
- Semená
- Stopka
- listy
- Korene (neodporúča sa, pretože pôda sa ťažko odstraňuje)
Ako vidíte, môžete jesť celú rastlinu, aj keď má vytvorené kvetenstvo. Formujte však súčasne Horké látky, ktoré trochu skresľujú klasickú chuť. Pretože jahňací šalát je prírodne korenistá bylina, tieto horké látky nie sú také nápadné. Aspoň to je prípad exemplárov, ktoré sa zbierajú priamo po odkvitnutí. Čím dlhšie kvety na rastline vydržia, tým intenzívnejšia je horká chuť.
tip: Semená rastliny si určite nechajte, pretože ich môžete použiť ako aromatickú dekoráciu do šalátov.
úroda
Rapunzel je taká obľúbená rastlina vo vašej záhrade, pretože sa dá zberať veľmi dlho. Rozety je možné zberať asi desať až dvanásť týždňov po zasiatí. V závislosti od odrody je dokonca možné siať v septembri, čo výrazne predlžuje čas zberu, pretože tieto odrody sú k dispozícii pre zber až v novom roku. Na druhej strane je to o to rýchlejšie pri odrodách zasiatych skoro. Čas zberu úrody je nasledovný:
Čas zberu
Október až máj
Áno, sezóna zberu prebieha cez zimu a je dokonca možné v tomto ročnom období zbierať obľúbený listový šalát. Pre účinné zimovanie sú samozrejme potrebné vhodné opatrenia, aby rastliny netrpeli chladom, aj keď sú proti nemu veľmi robustné. Typická úroda jahňacieho šalátu je zvyčajne od októbra do začiatku decembra. Od februára a marca sa zbierajú vzorky vysiate v septembri.
tip: Ak si chcete uľahčiť zber, určite by ste mali jahňací šalátový záhon udržiavať bez burín. Oplatí sa tiež spevniť substrát medzi jednotlivými radmi pomocou topánok, pretože sa tak ľahšie dostanete k rozetám pikantného šalátu.
Valerianella locusta, jahňací šalát
Zber jahňacieho šalátu: pokyny
Keď je váš jahňací šalát pripravený na zber, mali by ste vedieť, ako na to najlepšie. To je dôležité, pretože správnym prístupom zvyšujete príjem a výrazne uľahčíte prácu. Na vykonanie rezu budete potrebovať záhradnícke nožnice a mali by byť ostré a čisté. Chránite tak rodinu zimolezu (bot. Caprifoliaceae) pred možnou infekciou baktériami, vírusmi alebo plesňami, ktoré sa môžu nachádzať na čepeli. Uistite sa teda, že je dobre vyčistené. Nepotrebujete rukavice. Pri zbere postupujte nasledovne:
1. Najskôr vyberte riadok alebo jednotlivé rastliny, ktoré chcete zbierať. Týmto spôsobom môžete napríklad presne určiť, ktorý riadok alebo vzorky by mali rásť rýchlejšie.
2. Keď ste vybrali vzorky, kľaknite si a zdvihnite rozety. Chyťte všetky nadzemné listy alebo časti rastlín, aby ste ich mali bezpečne v ruke. Chráni tak listy pred pôdou, čo šetrí váš čas. Inak by ste tento čas museli venovať dôkladnému umytiu šalátu.
3. Teraz odrežte celú rastlinu. Nezačínajte rez príliš blízko pri zemi, inak bude pre jahňací šalát ťažké znovu vypučať. Len sa uistite, že rozhranie trochu vyčnieva zo zeme, aby rastlina náhle nezmizla pod zemou. Musíte však rezať čo najnižšie, aby ste rozetu uchovali. To by bol ideálny strih a vyžaduje to trochu taktnosti. Nebojte sa, toto časom príde.
4. Nakoniec rozety vložte do košíka alebo misky a potom ich môžete spracovať.
Zber je jedným z najjednoduchších aspektov starostlivosti o Rapunzel a dá sa urobiť so skúsenosťami v krátkom čase. Ale so zberom si urobte čas a získajte cit pre správnu výšku kosenia, ktorá udrží rozety. To sa môže líšiť od odrody k odrode, pretože tieto majú často iný rastový zvyk.
tip: Ak zberáte úrodu cez zimu, mali by ste to určite robiť s pravidelným vetraním, pretože rúno alebo zimnú ochranu musíte aj tak zdvihnúť. Ak máte teploty pod bodom mrazu, preventívne si nasaďte rukavice a nakrájajte rovnakým spôsobom ako na jeseň a koncom leta a v chladnom období sa môžete tešiť na čerstvý jahňací šalát.