Jahody sú zdravé. To je dôvod, prečo sú lahodné plody také cenné
10. júna 2019, autor: Joshua Menner Kategórie: Výživa
Jahody sú zdravé, to je isté. Ale prečo vlastne? Aké sú najdôležitejšie živiny a vitamíny? A prečo sú ekologicky pestované jahody zdravšie?
Čím dlhšie sú dni, tým viac sa blíži ročná sezóna jahôd. Jahody vám dodajú dôležité vitamíny a základné minerály a vlákninu.
Jahody sú prospešné nielen pre zdravie. Môžete ich tiež ľahko zjesť vo veľkom množstve bez toho, aby sa to prejavilo na váhe. Pretože jahody obsahujú iba 32 kilokalórií na 100 gramov - čo je o polovicu viac ako väčšina odrôd jabĺk. Napríklad banány majú okolo 90 kilokalórií a avokádo dokonca 130.
Jahody obsahujú veľa kyseliny listovej (vitamín B9)
Kyselina listová je vitamín B a nemal by sa zanedbávať pri zdravej výžive. Hrá zásadnú úlohu v procesoch bunkového delenia, ktoré sú zase zodpovedné za procesy rastu. Z tohto dôvodu majú tehotné ženy zvýšenú potrebu kyseliny listovej. Ženy, ktoré chcú mať deti, by tiež mali jesť viac potravín s vysokým obsahom kyseliny listovej.
Jahody sú bohaté na vitamín B9. 250 gramov jahôd má 110 mikrogramov kyseliny listovej. Denná potreba dospievajúcich a dospelých je 300 mikrogramov. Denná potreba pre tehotné ženy je takmer dvakrát vyššia.
Draslík robí jahody zdravými
Minerál draslík je pre ľudský organizmus nepostrádateľný. Spolu s sodík Draslík prenáša signály medzi bunkami, napríklad medzi nervovými a svalovými bunkami. Bez draslíka by ste tento text nedokázali pohnúť ani prečítať. Pomáha tiež udržiavať zdravý krvný tlak a dokonca znižuje riziko mozgovej príhody.
Jahody poskytujú zdravý zdroj draslíka. Stále však potrebujete iné jedlo, poskytnúť vám dostatok minerálov a zdravo sa stravovať. Napríklad sú špenát, Kešu oriešky, arašidy a fazuľa s vysokým obsahom draslíka. Okrem draslíka obsahuje jahoda aj veľké množstvo mangán, Meď a zinok.
Jahody obsahujú viac vitamínu C ako pomaranče
Čítate dobre O pomarančoch a citrónoch je právom známe, že ich je veľa vitamín C obsahovať. Napriek tomu nedokážu držať krok s miestnou jahodou.
Množstvo 150 gramov jahôd už pokrýva dennú potrebu vitamínu C. Zrelé a tmavšie jahody obsahujú viac vitamínu C ako ľahšie.
Ak konzumujete dostatok vitamínu C, živina posilňuje váš imunitný systém a zdravie. Mierna chyba môže byť cítiť únava a Krvácajúce ďasná expresné.
Jahody sú zdravým zdrojom vlákniny
Vlákno môže viazať veľké množstvo vody. Vďaka tomu potravina ľahšie prechádza tráviacim traktom - čo bráni Zápcha.
Vláknina je navyše základom potravy pre črevné baktérie. Čím viac vlákniny im dáte, tým lepšie pracujú a cítite sa zdravšie. Okrem jahôd patrí aj veľa druhov zeleniny brokolica alebo hrach, strukoviny tiez orechy a semená sú vynikajúcim zdrojom vlákniny.
Letný čas je jahodový. Píše sa to v sezónnom kalendári. Dovážané jahody sa dajú kúpiť v obchodoch po celý rok. Prečo ...
Sekundárne rastlinné zlúčeniny sú nevyhnutné pre zdravie
Pozitívne účinky jahôd na zdravie možno pripísať množstvu vitamínov, minerálov a vlákniny. Posledné štúdie to však tiež ukazujú druhotné rastlinné látky môže mať najväčší vplyv na zdravie. Jahody obsahujú polyfenoly a fytochemikálie Flavonoidy.
Štúdia z Kalifornskej univerzity naznačuje, že polyfenoly môžu posilňovať kardiovaskulárny systém a predchádzať chorobám nervového systému. Údajne tiež pomáhajú proti obezite a dokonca bojujú proti rakovine pažeráka.
Flavonoidy sú zodpovedné za červenú farbu jahôd. máš jednu antioxidačný účinok a môže tzv.voľné radikály" zničiť. Príliš veľa voľných radikálov v tele je podozrivých z toho, že prispieva k chorobám, ako je rakovina, artérioskleróza alebo artritída.
Fytochemikálie by ste však mali konzumovať iba prostredníctvom potravy, a nie prostredníctvom doplnkov výživy. Pretože sekundárne rastlinné látky fungujú iba v interakcii s inými živinami. Jediný príjem doplnkov môže byť dokonca zdraviu škodlivý.
Najzdravšie sú regionálne a sezónne organické jahody
Jahodová sezóna sa začína v máji a končí sa začiatkom augusta. Mimo sezóny jahody väčšinou pochádzajú z Afriky a južnej Európy. Spravidla bude Pesticídy ktorý umožňuje jahodám rásť na suchej pôde. Podľa Federálneho centra pre výživu sa pesticídy používajú aj na prepravu, aby sa zabezpečilo, že plody vydržia dlhšie. Jahody si teda doprajte iba počas sezóny a potom z regionálneho pestovania. Pretože sú čerstvé jahody, tým sú bohatšie na vitamíny a živiny.
Prípravky na ochranu rastlín sú ale povolené aj v Nemecku. Aj keď sa ich kvôli krátkym prepravným trasám využíva menej, stále existujú. V štúdii vykonanej Dolným saským štátnym úradom pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (LAVES) obsahovalo asi 96% nemeckých skúmaných jahôd zvyšky pesticídov. Maximálne povolené množstvo však nebolo prekročené. Organické jahody naopak veľmi zriedka obsahujú zvyšky, a sú preto zdravšie.
Jahoda: zdravá pre ľudí, ale škodlivá pre životné prostredie?
Ak budete jesť jahody mimo sezóny, akceptujete obrovské škody na životnom prostredí. Mimo hlavnej sezóny domácej úrody pochádzajú jahody z ďalekých krajín a spôsobujú vysokú hladinu CO2.
Zatiaľ čo jahody môžu v letných mesiacoch rásť na nemeckých poliach bez umelého zavlažovania, v južnej Európe a Afrike je mimo sezóny potrebné intenzívne zavlažovanie. V niektorých z týchto krajín je obrovský nedostatok vody. V týchto regiónoch príroda, zvieratá a ľudia trpia používaním poľnohospodárskej vody.
Nenechajte sa zmiasť jahodami označenými ako „regionálne“ počas zimných mesiacov. Pestujú sa v skleníkoch s extrémnou spotrebou energie.