Jarabina jarabina varené jedlé; časopis pre farmáciu
Rowan bobule - to spočiatku neznie nijako zvlášť chutne. Varené a pripravené z džemu sú však chutné
Vtáky majú rady bobule horského popola
Zloženie: Bobule jarabiny obsahujú vitamín C.
Bobule jarabiny obsahujú veľa vitamínu C. Telo ju potrebuje na tvorbu spojivového tkaniva a kostí.
Nachádza sa tiež v bobuliach: provitamín A. V tele sa premieňa na vitamín A. To je dôležité pre vizuálny proces. Plody obsahujú kyselinu parasorbovú, ktorá je mierne toxická a chutí horko. Nemali by sa preto jesť surové. Medzitým však existujú aj kultivované odrody s malými alebo žiadnymi horkými látkami, ktoré sa dajú konzumovať čerstvé.
Pôvod horského popola: pôvodom zo severnej a strednej Európy
Bobule jarabiny obyčajnej sú bežné v severnej a strednej Európe. Vyskytujú sa aj v západnej Ázii.
Botanika: Rastlina ruže
Bobule jarabiny sú tiež známe pod menom horský popol. Botanicky sa volá Sorbus aucuparia a pochádza z čeľade ružových. Strom nájdeme v ihličnatých aj listnatých lesoch, ale aj na cestách a chodníkoch a v živých plotoch.
Horský popol môže za dobrých podmienok žiť viac ako 100 rokov. Patrí k menším stromom a zriedka dosahuje výšku viac ako 15 metrov. Celkový rast je dosť chúlostivý. Rovnomenní vtáci radi jedia bobule stromov. Horský popol je tiež dôležitým krmivom pre iné živočíšne druhy.
Sezóna jarabín: predbehnite vtáky
Bobule jarabiny dozrievajú na jeseň až do októbra. Najlepší čas zberu je po prvom mraze, keď ovocie získa svoju sladko-koláčovú arómu. Ak však budete čakať príliš dlho, môžete mať smolu - a zvieratá už strom vyťažili.
Tipy na prípravu: Potešenie z varenia
Bobule jarabiny by mali byť varené, takže sa horká kyselina parasorbová premení na znesiteľnú kyselinu sorbovú. Bobule sú vhodné na výrobu džemu alebo želé. K pokrmu z diviny sa hodí džem alebo čatní.