Jarná cibuľa JETE CHYTREJŠIE

jarná

Komoditná jarná cibuľa: čo by ste mali vedieť o jarnej cibuľke a vďaka čomu sú také zdravé.

Obsah

  1. Interaktívna infografika jarnej cibule
  2. Čo by ste mali vedieť o jarnej cibuľke
    1. sezóna
    2. ochutnať
  3. Naše obľúbené recepty na jarnú cibuľku
  4. Aké zdravé sú vlastne jarné cibuľky?
  5. Tipy na nakupovanie a varenie jarnej cibule
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  6. Tipy na prípravu jarnej cibule

Interaktívna infografika jarnej cibule

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na zodpovedajúci plusový alebo mínusový bod.

jarná cibuľka.

Čo by ste mali vedieť o jarnej cibuľke

Názov nie je vždy znamením - jarná cibuľa je rovnako krásne ako zelená a biela ako jar, sú však k dispozícii v každom ročnom období. Oveľa vhodnejší je jeho skutočne správny názov jarná cibuľka, ktorý správne naznačuje, že štíhla malá sestra veľkej cibule pre domácnosť patrí tiež do rodiny póru. Skutočnosť, že sa ich skutočne nesprávne meno drží tak vytrvalo, je pravdepodobne nielen kvôli ich jarným farbám, ale aj preto, že sa jarná cibuľka alebo jarná cibuľka varí tak úžasne ľahko a sviežo.

S malým zahustením v tvare cibule odhaľujú na prvý pohľad svoj blízky vzťah s väčšou robustnejšou sestrou. Bez zahustenia - botanicky takzvanej žiarovky - vyzerá jarná cibuľa veľmi podobne ako pór baby. Len keď sa lepšie pozriete, uvidíte malý, ale rozhodujúci rozdiel: zelená nie je plochá, ako napríklad pór, ale má rúrkovitý tvar typický pre cibuľu.

sezóna

Jarná cibuľka alebo jarná cibuľka chutia najlepšie, keď sa pestujú vonku od apríla do septembra, sú však k dispozícii po celý rok. Na jeseň av zime potom rastú v skleníku.

ochutnať

Aj ľudia, pre ktorých je cibuľa príliš hrubá, majú zvyčajne radi jarnú cibuľku, pretože veľmi mladá cibuľa má iba jemnú cibuľovú chuť.

Naše obľúbené recepty na jarnú cibuľku

Aké zdravé sú vlastne jarné cibuľky?

Možno vyzerajú jemnejšie, ale pokiaľ ide o prísady a zdravotné výhody, jarná cibuľa a jarná cibuľka nemajú nič pred svojimi starými sestrami. Rovnako ako obvyklá kuchynská cibuľa však obsahuje veľa látok, ktoré nám robia dobre. Ide predovšetkým o éterické oleje obsahujúce síru a ďalšie aromatické látky, ako je alicín, sekundárna rastlinná látka, ktorá má protizápalové a germicídne účinky v ústach a zažívacom trakte. Zoznam viac či menej dokázaných liečivých alebo aspoň upokojujúcich účinkov jarnej cibuľky je dlhý: považujú sa za chutné, tráviace, diuretické, znižujúce hladinu cukru a cholesterolu v krvi a antioxidačné (chránia bunky).

S 25 miligramami na 100 gramov poskytuje jarná cibuľa zhruba štvrtinu odporúčaného denného množstva vitamínu C. Živina, ktorá je dôležitá pre tvorbu bielych krviniek (leukocytov) a tým pre ochranu pred škodlivými patogénmi.

Vláknina obsiahnutá v jarnej cibuľke má prebiotický účinok. To znamená, že slúžia ako potrava pre dobré baktérie v hrubom čreve a môžu tak prispievať k fungovaniu črevnej flóry.

Beta-karotén, predchodca vitamínu A, je jednou zo zdravých zložiek rastliny póru. Medzi jeho úlohy patrí tvorba pokožky a slizníc a udržiavanie dobrého zraku.

Existuje veľa polyfenolov, hlavne v bielej časti jarnej cibule. Chrániče buniek zlepšujú tokové vlastnosti krvi, čo znamená, že nebezpečné usadeniny sú v cievach menej časté.

Pre všetkých, ktorým záleží na ich postave, sa samozrejme odporúča aj jarná cibuľka alebo jarná cibuľka, pretože jedlu dodávajú veľa chuti, ale takmer žiadne kalórie a takmer žiaden tuk.

Výživové hodnoty jarnej cibule na 100 gramov
Kalórie 23
bielkoviny 2g
tučný 0,5 g
sacharidy 3 g
Vlákno 1,5 g

Tipy na nakupovanie a varenie jarnej cibule

Nákup

Jarná cibuľa alebo jarná cibuľa sú vždy k dispozícii vo zväzku. Jeho čerstvosť sa dá ľahko posúdiť: čím je cibuľa dlhšia a svieža, tým lepšie. Samotné biele cibule by samozrejme mali vyzerať čo najviac neporušené.

skladovanie

Čerstvá jarná cibuľka so zelenou farbou v priehradke na zeleninu v chladničke vydrží 2-3 dni. Ak zelenú odrezáte, jarná cibuľa vydrží čerstvá po dobu 4 - 5 dní. Môžete ich tiež zmraziť, ale to nemusí nevyhnutne zmeniť chuť k lepšiemu.

príprava

Príprava jarnej cibuľky je detská hra: jednoducho ju umyte pod tečúcou vodou, poriadne vytraste a zelenú odrežte. Toto je možné použiť samostatne. Potom odrežte korene, odlepte vonkajšiu šupku a potom podľa receptu nakrájajte jarnú cibuľku alebo jarnú cibuľku. Ako sa perfektne pripraviť a jemne nakrájať jarná cibuľka sa dozviete v našom videu školy varenia!

Ak sa pri krájaní objaví priehľadná rôsolovitá látka, je to šťava z rastlín, ktorá je známkou sviežosti a úplne neškodná.

Tipy na prípravu jarnej cibule

Pokiaľ ide o jarnú cibuľku alebo jarnú cibuľku, o to viac vynikne ich veľká sestra - kuchynská cibuľa: takmer nič výdatného, ​​v čom nechutí, nie je nič dobré. Ich sviežosť a jemnosť ich však predurčuje na všetky jedlá, ktoré sa varia iba krátko alebo vôbec. Okrem šalátov a bylinkových tvarohov sú hlavnými oblasťami použitia jarnej cibuľky jedlá z vajec, zeleninové jedlá, dipy, omáčky, polievky, palacinky a šampiňóny. Malá jarná cibuľka je obzvlášť obľúbená v rýchlej, čerstvej ázijskej kuchyni: Pretože chutí len mierne ako cibuľa, zostane pekná a svieža a dodá jej chutnú farbu. Jarná cibuľa je jednou z klasických surovín do jedál z woku.