Je regionálne lepšie Prečo v prípade pochybností treba vždy uprednostniť ekologické

prečo

Volkert Engelsman založil organickú obchodnú spoločnosť Eosta už v roku 1990. (Foto: Wiebe Kiestra)

Volkert Engelsman, výkonný riaditeľ spoločnosti Eosta, vysvetľuje, prečo dáva prednosť organickým jablkám z Argentíny pred konvenčnými jablkami z Tirolska. A prečo je regionálnosť taká vec.

Banán, ananás a podobne dodajú vášmu tanieru v zime farbu a ako farební dodávatelia vitamínov bojujete proti zimnému blues. Stále viac spotrebiteľov sa však obáva ekologickej rovnováhy exotického ovocia. Napokon, väčšinou sa dovážajú zo zámoria, a teda na prvý pohľad všetkého iného ako „regionálneho“. Volkert Engelsman, výkonný riaditeľ spoločnosti Eosta, medzinárodnej obchodnej spoločnosti pre ekologické ovocie a zeleninu, však odporúča použiť diferencovanejšiu koncepciu regionálnosti. Ako spotrebiteľ je vždy dôležité dozvedieť sa o maloobchodníkovi vopred - bez ohľadu na to, či výrobca žije za rohom alebo na druhom konci sveta. Potom už nič nehovorí proti nákupu exotického ovocia.

Podľa „Výživovej správy za rok 2016“ považuje 76 percent Nemcov za dôležité, aby ich jedlo pochádzalo z tohto regiónu. Pán Engelsman, čo stojí za týmto trendom?

Volkert Engelsman: Ak spotrebitelia hovoria o regionálnosti, jedná sa o veľmi emotívny pojem: primárne nehovoria o priestorovej blízkosti, ale predovšetkým o dôveryhodnosti a autenticite. S regionálnym výrobcom spájajú vzťah medzi výrobcom a spotrebiteľom, ktorý sa v modernom potravinárskom priemysle často stratil. Pretože ak producent žije za rohom, potom sú jeho kultivačné metódy pre mňa ako spotrebiteľa transparentné. Vidím, ako sa pestuje na vlastné oči, môžem sa ho opýtať, či si niečo zo svojej zeleniny sám konzumuje, alebo čo mu zostane z ceny v pokladni.

Čím ďalej je však výrobca od spotrebiteľa, tým viac sa musí spoliehať na posúdenie tretích strán, aby mohol urobiť informované rozhodnutie o kúpe. Preto sme sa v Nature & More vždy zameriavali na čo najväčšiu transparentnosť, aby sme vytvorili most povedomia medzi spotrebiteľmi a výrobcami. Dôveru je možné vybudovať iba pomocou komplexných informácií.

lepšie

Organický ananás „s tvárou“: Nerastie regionálne v Európe, pomáha organickým producentom v Kostarike. (Foto: Príroda a ďalšie)

Ale nie je „regionálny“ v zásade lepší?

Volkert Engelsman: V skutočnosti by bolo treba najskôr objasniť, čo sa rozumie pod pojmom „regionálny“. Ako už bolo uvedené, spotrebitelia si to spájajú skôr s pocitom blízkosti ako s priestorovou blízkosťou. Vidieť to napríklad na tom, že v závislosti od produktu určuje rôzne prahové hodnoty tolerancie a prijateľnosti pre to, čo je „regionálne“ a čo nie. Pokiaľ ide o zeleninu, ako je brokolica, do regiónu obvykle patrí len bezprostredné okolie. Pokiaľ ide o ovocie, priemerný spotrebiteľ by povedal: „Áno, najlepšie jablká z regiónu. Ale ak žijem v Berlíne, nemám s tým problém, ak ovocie pochádza z Altes Land alebo z Tirolska. ‘Takže tu je tento pojem trochu širší. A čo sa týka napríklad citrusových plodov, potom ako regióny možno vnímať aj Španielsko, Sicíliu alebo Grécko. Je zrejmé, že existuje druh stupnice, ktorý sa nedá určiť v určitom okruhu kilometrov od vášho miesta. Fuzzy kategória „regionálna“ sama osebe nestačí na to, aby ste sa mohli vedome rozhodnúť pre nákup.

Vždy hovorím: dobrý ananás má 70 percent dobrú chuť a 30 percent je príbeh, ktorý sa za tým skrýva.

Čo by ste povedali spotrebiteľom, ktorí by radšej používali miestne bio jablká ako bio jablká z Argentíny?

Volkert Engelsman: Máte určite pravdu. Chcel by som vám však tiež dať niekoľko bodov na zváženie. Napríklad predstava, že domáce ovocie má lepšiu environmentálnu rovnováhu, nie je v zásade pravdivá. Po šiestich mesiacoch skladovania (najmä pri skladovaní s ultra nízkym obsahom kyslíka (ULO)) sú energetické náklady nemeckého ekologického jablka väčšie ako v prípade čerstvo zozbieraného organického jablka z Argentíny, ktoré sa prepravuje loďou do Nemecka. A nielen to: chuť trpí aj dlhým skladovaním - to by si mal uvedomiť každý spotrebiteľ.

Okrem toho by do vášho vlastného rozhodnutia o kúpe nemala byť zahrnutá iba klimatická stopa. Ako sa výrobca cíti napríklad s vodou, biodiverzitou, pôdou alebo so sociálnymi kritériami? V agentúre Nature & More poskytujeme spotrebiteľom čo najviac informácií, aby mohli urobiť svoje vlastné informované nákupné rozhodnutie. A ak sa potom rozhodne, že pre neho je vplyv podnebia dôležitejší ako sociálna stopa, rád. Vždy hovorím: dobrý ananás má 70 percent dobrú chuť a 30 percent je príbeh, ktorý sa za tým skrýva.

regionálne

Chutí dobre, robí dobre: ​​Argentínske bio jablká spolufinancujú školské stravovanie pre znevýhodnené deti a mladých ľudí. (Foto: Príroda a ďalšie)

Organické jablká z Argentíny alebo tradičné jablká z Tirolska, čo by ste tu použili?

Volkert Engelsman: Hneď na jablká z Argentíny. Chutia oveľa lepšie, sviežejšie, chrumkavejšie. Sú tiež lepšie pre klímu, keď miestne jablká nie sú v sezóne. A v neposlednom rade je nákupom podpora udržateľného poľnohospodárstva, ktoré zabezpečuje stabilné živobytie miestnych obyvateľov. Druh rozvojovej pomoci, ak chcete.

Máme fantastické projekty v patagónskej púšti v Argentíne, kde farár pomáha domorodým mladým ľuďom získať vzdelanie, športovať vo voľnom čase, pravidelne sa stravovať a zdravo sa stravovať (kampaň Jeden cent pre budúcnosť). To je skvelé - a sme šťastní, že s našimi bio jablkami umožňujeme také projekty!

S dopytom po ekologických výrobkoch zo zámoria vysielame dôležitý signál aj poľnohospodárom v rozvojových a rozvíjajúcich sa krajinách. Konkrétne je to organická látka užitočná a udržateľná alternatíva k použitiu chemikálií v konvenčnom poľnohospodárstve. Vytvárame pre nich pozitívne stimuly, aby prešli na ekologické. Pozitívny príspevok, ktorý tam dosiahneme nákupom, nám nakoniec prinesie úžitok aj tu - koniec koncov, všetci žijeme na jednej planéte.

prípade

Nature & More nielenže prezrádza viac o pôvode výrobkov, ale aj o záväzku ekologických poľnohospodárov v jednotlivých oblastiach udržateľnosti.

Tropické ovocie ako ananás a mango tu vďaka podnebiu nerastú. Na čo by si mali spotrebitelia dávať pozor pri nákupe?

Volkert Engelsman: Transparentnosť je pre výrobky rozhodujúca: nielen z hľadiska pôvodu, výroby, prepravy, ale aj z hľadiska trvalej udržateľnosti s osobitným zreteľom na ekologické a sociálne aspekty. Spotrebitelia by sa mali v ideálnom prípade spoliehať na výrobky od skupín výrobcov, ktoré fungujú nielen bez pesticídov, ale tiež robia niečo pre pôdu a biodiverzitu a zaväzujú sa k spravodlivým pracovným podmienkam pre svojich zamestnancov. To pre mňa znamená, že zamestnanci môžu kŕmiť svoje deti a posielať ich do škôl, žiť a žiť správne, mať riadne pracovné zmluvy, mať sociálne zabezpečenie a rešpektovať zaobchádzanie. Určite by ste tomu mali venovať pozornosť - pretože pri každom našom nákupnom rozhodnutí hlasujeme za svet, v ktorom chceme žiť.

Ad personam: Volkert Engelsman, Eosta:
V roku 1990 založil Volkert Engelsman organickú obchodnú spoločnosť Eosta s cieľom vytvoriť spoločnosť, ktorá harmonicky spája ekonomiku a ekológiu. Dnes je Eosta jednou z najväčších obchodných spoločností na trhu s organickým ovocím a zeleninou na celom svete. Spoločnosť Eosta už získala niekoľko medzinárodných ocenení za udržateľnosť za špeciálne vyvinutý systém Trace & Tell vlastnej značky Nature & More, vďaka ktorému možno pôvod výrobkov vystopovať až k výrobcovi. Spoločnosť je tiež zapojená do mnohých kampaní. Vďaka medzinárodnej kampani „Save Our Soils - Save Our Soils“ sa spoločnosť Eosta zaviazala k šíreniu postupov ekologického poľnohospodárstva šetrných k pôde. V roku 2016 spoločnosť zahájila medzinárodnú kampaň na transparentnosť cien „Čo naše potraviny v skutočnosti stoja“ spolu s IFOAM - Organics International. Viac informácií o Nature & More a kampani nájdete na: www.natureandmore.de

  • # Bio
  • # Eosta
  • # Mango
  • # Regionálnosť
  • # V zámorí
  • # Volkert Engelsman