Je škorica zdravá?
Škorica sa používala na podporu zdravia pred mnohými 1 000 rokmi. V tomto článku objasníme, či škorica stále dosahuje svoju povesť zdravého korenia.
Škorica - naozaj vždy zdravá?
Škorica je jedným z korenín, ktoré je známe už 1000 rokov. Už v starovekom Grécku a v starom Ríme používala vyššia vrstva korenia, ktoré bolo na svoju dobu veľmi cenné, predovšetkým ako liečivo.
- Ako pri všetkých ostatných potravinách, aj tu je samozrejme rozhodujúca kvalita použitého korenia a spôsob spracovania. Táto pravdivosť platí najmä pre škoricu.
- Na rozdiel od minulosti dnes existujú dva rôzne druhy škorice. Zložité je, že mnoho spotrebiteľov o tom nevie, pretože škorica sa obyčajne hovorí alebo píše plošne.
- Navyše v prípade hotových výrobkov, ako sú vianočné pečivo, zvyčajne nie je jasné, ktorá škorica bola použitá.
Škorica a zdravie - to je to, na čo si treba dávať pozor
Škorica sa dnes extrahuje z kôry škorice, rovnako ako pred stovkami rokov. V minulosti sa na extrakciu škorice používala iba kôra cejlónskej škorice a cejlónska škorica aj naďalej predstavuje cenný prínos pre zdravie.
- Cejlónska škorica obsahuje éterické oleje podporujúce zdravie, množstvo antioxidantov a sekundárnych rastlinných látok. Cejlónska škorica obsahuje aj veľa zdraviu prospešných minerálov, ako je železo a horčík, vápnik a draslík a mangán.
- Vďaka svojim zložkám vraj cejlónska škorica reguluje hladinu lipidov v krvi a znižuje hladinu cukru v krvi. Pri bolestivých ochoreniach, ako je artróza, má korenie údajne zápalový a tlmiaci účinok. Či a do akej miery majú účinky škorice ukľudňujúce účinky, sa stále skúma.
- Škorica si tiež istý čas získala meno ako spaľovač tukov. Závisí však od vašej celkovej stravy, koľko škorice urobí.
Existuje varovanie pred škoricovými kasiami
S Zimtkassie to vyzerá úplne inak. Korenie, tiež známe ako čínska škorica, často obsahuje veľmi vysokú koncentráciu kumarínu a môže to byť dokonca zdraviu škodlivé.
- Kumarín často spôsobuje silné bolesti hlavy a nepríjemné pocity. Príliš veľa kumarínu môže navyše viesť k zápalu pečene a závažnému poškodeniu pečene. Vedci tiež skúmajú, do akej miery kumarín podporuje tvorbu nádorov.
- Federálny inštitút pre hodnotenie rizík a poradenské centrá pre spotrebiteľa kvôli svojim negatívnym účinkom na zdravie varujú pred konzumáciou príliš veľkého množstva škorice kassie.
- Varovanie sa však netýka iba samotného korenia. Kontroly vianočných cukroviniek obsahujúcich škoricu odhalili šokujúco vysoké percento kumarínu, ktorý je už klasifikovaný ako zdraviu škodlivý.
Ak chcete vedieť, čo presne sa vo vašom pečive nachádza, môžete si vianočné pečivo jednoducho vyrobiť sami.