Jedlé mestá - môžete zbierať zásielky lesného ovocia
Žiaria tak šťavnato a zvodne, slivky, hrušky a jablká pri ceste. Kto by k tomu nechcel mať prístup? Pretože v zarastených záhradách, na ovocných sadoch alebo na okraji polí často nájdete ovocné stromy, ktoré akoby nikomu nepatrili. Ale tam si môžete jednoducho pomôcť?
Niektoré mestá to uľahčujú svojim občanom: identifikujú stromy a kríky, z ktorých si každý môže zbierať ovocie. Situácia je komplikovanejšia inde. „Know everything“ vysvetľuje, na čo si treba dať pozor.
Zdravé a lacné jedlo do jedálne - je to možné? Príklad Dánsko
Prepečené, nevkusné, nezdravé. Jedlá v jedálňach nemajú najlepšiu povesť a priemyselné škandály stále trpia. Dosť dôvodov na to, aby ste niečo urgentne zmenili. Ale ako? Koniec koncov, chcete, aby jedlo bolo cenovo dostupné? Dán Mikkel Karstad dlhé roky varil v gurmánskych reštauráciách, kým sa podujal na výzvu „podnikovej jedálne“. Jeho vízia: zlepšiť každodenný život ľudí čerstvými, regionálnymi a udržateľnými potravinami. [viac]
Zdravé a lacné jedlo do jedálne - je to možné? Príklad Nemecko
Hviezdna kuchyňa a jedlo v jedálni zvyčajne nemajú veľa spoločného. Ralf Meyer bol presvedčený, že to tak nemusí byť. Hviezdny kuchár prevzal jedáleň na klinikách Augusta v Bochume. Obrovská výzva. Pretože rozpočet na 1 200 jedál denne je extrémne nízky a vysoké nároky. Namiesto mrazených potravín a domácich potrieb sú tu iba čerstvo uvarené sezónne jedlá. [viac]
Ako nás jedlo z jedálne ženie do polievkovej kómy
V nemeckých jedálňach je mastné jedlo na dennom poriadku. Rovnováha medzi dobrým a lacným je pre systémového kuchára ťažká. Znamená to: uložiť. Ako nás to ženie do poludnia. [viac]
Úrodný kvíz - Ako dobre viete o zozbieraných plodoch?
Jeseň je čas zberu. V týchto týždňoch sa opäť veľa kosí, mláti a oberá. Ako dobre však vieme o zozbieraných poľných a lúčnych plodinách? Prečo zrelé jablko v skutočnosti spadne zo stromu? Ako správne skladovať paradajky, aby nestratili svoju chuť? A koľko vody je v tekvici? Všetky vedomosti preverili vedomosti o úrode v kvíze. [viac]
Diéta je nové náboženstvo
Má zmysel starať sa o svoje vlastné stravovacie návyky, o tom niet pochýb. Čo je však zdravé? Často nie je také ľahké sledovať množstvo rôznych odporúčaní. A názory sa veľmi líšia. Existujú argumenty a kázanie, odsúdenie a prísľuby záchrany. Niekedy diskusie pripomínajú náboženské vojny. Slúži jedlo niektorým ľuďom ako náhrada náboženstva? [k videu]
Šetriče potravín - nápady proti plytvaniu potravinami
Jeden z ôsmich potravín, ktoré kupujeme, končí v koši. To predstavuje pre každého z nás 82 kilogramov a 6,7 milióna ton ročne na celoštátnej úrovni. Mnoho angažovaných ľudí je presvedčených, že sa to musí zmeniť - hovoria si šetriči jedla alebo zdieľatelia potravín. Medzitým sa v celom Nemecku objavili nápady, ktoré vyhlasujú vojnu s odpadom. Čo zostane po zatvorení obchodu, obchody a reštaurácie sa lacno predajú. Týmto idú príkladom proti plytvaniu a zároveň pomáhajú ľuďom. To dáva zmysel a je to dobré aj pre životné prostredie. [viac]
Keď vás zdravá strava ochorie
Iba ovocie a zelenina: zdravé stravovanie samo o sebe je skvelé. Môže vám však tiež ochorieť. [viac]
Lúpež ústami a jedlé mestá
Stromy a kríky teraz visia plné chutného ovocia. Veľa sa ale nezožne vôbec. Máte k nej prístup? Pozor: pretože „krádež úst“ je tiež krádež. Dávame tipy, ako a kde môžete stále zbierať úrodu bez toho, aby ste sa stali trestne stíhateľnými. [viac]
Moderovanie: Thomas Ranft
Vysielanie: hr-fernsehen, „alleswissen“, 18. júla 2019, 20:15