Jedlo a pasca rozkoše; cukor, soľ a olej; Ži prirodzene
Choroby spôsobené prejedaním: cukrovka, vysoký tlak, autoimunitné choroby - boli to zriedkavé choroby, mali ich iba králi a kráľovné, pretože ako jediní si mohli dovoliť prejedanie sa, ktoré vedie k týmto problémom.
Väčšina spracovaných potravín obsahuje látky, ktoré stimulujú vylučovanie domanínu, čo je mechanizmus, ktorý generuje potešenie v mozgu.
Medzi tieto látky patrí cukor, tuky a soľ. V ideálnom prípade by sme sa mali vzdať živočíšnych produktov, ktoré sú spracované s pridaním cukru, tukov a solí, a prejsť na celé potraviny.
Pretože väčšina ľudí prijíma asi 90% svojich denných kalórií buď zo živočíšnych produktov, alebo zo spracovaných potravín, myšlienka vzdať sa ich je ohromujúca, pretože sa v podstate vzdajú takmer všetkého, čo ste zvykli jesť.
Čo by sme mali jesť? Ovocie, zelenina, strukoviny: fazuľa, šošovica, škrob: zemiaky, nespracované obilniny ako hnedá ryža, celozrnná múka, malé množstvo semien.
Ide skutočne o radikálnu zmenu, ktorou zmeníme príčinu, nielen o nápravu následkov.
Pretože sme sa časom vyvinuli ako ľudia v prostredí, kde sme nemali dostatok potravy, máme genetický program, ktorý detekuje a uprednostňuje jedlá s vysokým obsahom kalórií. Preživší predkovia sú tí, ktorí našli a jedli jedlá s vysokým obsahom kalórií, sú tí, ktorí prežili, rozmnožovali sa a odovzdávali svoje gény ďalej.
Len čo si uvedomíme, akú zmenu musíme urobiť, je jednoduchšie zmeniť prostredie okolo nás, ako použiť vôľu, pretože to spotrebuje veľa energie. V dome nedržte spracované ani živočíšne jedlá, pretože keď ste unavení, zjete ich.
Najhoršie je rozhodnúť sa, čo jesť, keď budeme hladní. Zaistite, aby ste mali doma zdravé jedlo.
Mozog a genetické programy v tele nie sú veľmi šťastné, keď spaľujeme tuk, ktorý sa ťažko ukladali, pretože tieto programy sú staré, ktoré nestihli aktualizovať na dnešnú realitu. Ak budete jesť niečo vysoko kalorické, budete dostávať viac dopamínu a viac potešenia. Bojujeme s 1 miliardou rokov evolúcie.
Pol kilogramu šalátu obsahuje iba 100 kalórií, aby sme prežili, mali by sme zjesť 10 kilogramov denne. Keby sme začínali o 6 ráno, jedli by sme celý deň a celú noc, toto množstvo by sme nedokázali zjesť, čo znamená, že neprežijeme iba so šalátom. Keby sme jedli iba šalát, zomreli by sme. A naše gény a mozgy to vedia.
Keď jej dáte pred mozog šalát, ak už nemá čo jesť, bude to fungovať, ale dopamínu nedostanete, pretože z toho nie je nadšená. Aj keď má šalát mimoriadne vysoký obsah živín, obsahuje vlákninu, minerály nemajú vysokú kalorickú hustotu.
Ovocie má 3-krát viac kalórií ako šalát, a preto sa zdá, že chutí lepšie, pretože z mozgu dostávame trochu viac dopamínu. Viac dopamínu znamená viac potešenia a tým viac sa nám bude páčiť.
Zemiaky, ryža a fazuľa to majú 5-krát, čo znamená, že na dosiahnutie požadovaných 2 000 kalórií budeme potrebovať iba asi 2 kg denne.
Biele pečivo, pretože je vyrobené zo spracovanej múky, ktorá má vysoký obsah kalórií, je 15-krát viac ako šalát, a tak iba s pol kilogramom dokážeme dosiahnuť svoje kalorické potreby, a preto budeme jesť chlieb oveľa šťastnejšie.
500 kalórií z chleba zaberie iba tretinu žalúdka, 500 kalórií zo zemiakov zaplní celý žalúdok a budeme mať pocit sýtosti. Čím viac je jedlo spracované, tým viac ho môžeme zjesť.
Čistý cukor je 18-krát kalorickejší ako šalát. Keď je takýmto veciam vystavený, mozog vylučuje veľké množstvo dopamínu. Preto si môžete vziať akékoľvek jedlo, pridať do neho dostatok cukru a bude to atraktívne ako jedlo. Čokoláda má 25-krát viac kalórií ako šalát a niet divu, ako nám chutí.
Všetky tieto spracované potraviny umelo stimulujú vylučovanie dopamínu a potešenie v mozgu. Ako každá závislosť, aj teraz jete nielen kvôli potešeniu, ale aj k jedlu, aby ste sa vyhli účinkom abstinenčného syndrómu, nedostatku stimulantov.
Za veľmi krátku dobu 30 - 50 rokov sme extrémne zmenili vonkajšie prostredie. S priemyselnou revolúciou máme dnes veľa kalorických potravín, ale naše gény sa nestihli adaptovať.
Ľudia sú vždy nadšení z pozitívnych správ o tom, čo sa im páči. Víno obsahuje resveratrol, ale vo veľmi malom množstve a pochádza zo šupiek vylisovaného hrozna. Ak chcete, aby resveratrol jedol hrozno, má namiesto pitia všetky negatívne účinky na zdravie.
Ak sme nervózni, je lepšie cvičiť alebo chodiť, ak sme unavení z spánku a ak sme hladní, hlad uspokojí aj celá potravina bez cukru, oleja alebo soli, ak sme skutočne hladní a nie máme iba chute.