Jedna polievka - veľa variácií
Mnoho polievok, napríklad kardinálna polievka, je vhodných ako základ pre bufet. Recept nájdete v databáze receptov Wochenblatt. Foto: B.Lütke Hockenbeck
Večierok môže byť taký jednoduchý: polievkový bufet je k dispozícii s niekoľkými jednoduchými polievkami a výberom príloh.
Správne jedlo na malé oslavy, ako sú narodeniny alebo kolaudačné párty, nemusí byť drahé. K tomu sa hodia najmä jedlá, ktoré je možné pripraviť niekoľko dní vopred a ktoré si na sviatkoch vyžadujú málo práce: Čo tak urobiť výber z polievok na plnenie, spočiatku bez akýchkoľvek nánosov? Takýmto polievkovým bufetom sa dajú dosiahnuť rôzne chute a možno zvážiť aj vegetariánske varianty. Vhodnými polievkami sú napríklad zemiakové, syrové, hubové a paradajkové polievky alebo jednoducho číry vývar. Polievky sa dajú ľahko pripraviť deň vopred. Tip: Tesne pred večierkom polievky zohrejte na minimálne 70 ° C a udržujte ich teplé na nízkej úrovni. Každý hosť si tak môže pomôcť priamo pri hrnci.
Bez vložiek to nejdet
Na vizuálne vylepšenie polievok sa podávajú rôzne vložky a ozdoby, takzvané polevy. Môžu byť tiež pripravené v dostatočnom časovom predstihu a môžu byť ponúkané samostatne:
- Zelenina: Paprikové pásiky, paradajkové kolieska, zeleninová kukurica, listy rukoly, kocky cukety alebo pražená cibuľa.
- Plnička škrobu (predvarená): Rezance, ryža alebo zemiaky nakrájané na kocky, rovnako ako prúžky palacinky a kocky toastového chleba.
- Mäso: Prúžky varenej šunky, opečenej slaniny, malé fašírky, na kocky nakrájaná saláma alebo mini horúce klobásky.
- Ryby: Krevety, lososové prúžky alebo nakladané filety z tuniaka.
- Korenie: Soľ, korenie, bazalka, tymian, petržlenová vňať a cesnak.
Kto má rád, môže podávať aj nastrúhané, nasekané alebo nasekané orechy, mandle a jadrá. Väčšinu zo spomínaných vložiek je možné pripraviť niekoľko hodín pred oslavou, niekedy aj deň vopred.
A k tomu nejaký chlieb
Chlieb a rožky sa k polievkam vždy hodia. Aj tu však môžu byť veci kreatívnejšie. Ako príloha k výdatným polievkam sú okrem rôznych druhov chleba vhodné aj krekry, hranolky a pečené zemiaky. So zeleninovými tyčinkami, napríklad mrkvou, paprikou, uhorkami a kalerábom, môžete tiež vytvoriť pestrý zeleninový základ. K chlebu a zelenine môžete podávať rôzne dipy a bylinkové maslo. V závislosti od času a úsilia sa hosteska môže rozhodnúť, ktoré vložky a doplnky vyrobí a ktoré kúpi hotové. Barbara Veer
Vhodné recepty na chlieb, dip a polievku, napríklad na paprikovú a tekvicovú polievku, nájdete v našom .