Jednoduchý koláč tiramisu
Tiramisu vyrobené z mascarpone krému je zďaleka najslávnejším a najobľúbenejším talianskym dezertom, aký poznám.
Neskutočne som ocenil aj nespočetné množstvo ďalších verzií. Napríklad lahodné jahodové tiramisu alebo Nutella!
Môže mi byť odpustené, že dnes nedodržiavam pôvodný recept na tiramisu.
Chutí lahodne aj bez čerstvých vajec. Časť mascarpone som nahradil kvarkom. Takže krém nie je taký silný a nemá toľko kalórií.
Vynikajúci a jemný kakaový piškót je vďaka svojim elixírom ešte aromatickejší. Skladá sa z vlažného espressa, práškového cukru, kakaového prášku a niekoľkých lyžíc amaretta.
V torte by samozrejme nemali chýbať klasické ladyfingery.
Pridanie 3 lyžíc želatíny do môjho receptu je určite porušením štýlu. Len si myslím, že je krajšie, že sa cez koláč tiramisu bez problémov prerežete nožom s tenkou čepeľou. Najmä preto, že želatína je bez chuti.
Vaši hostia budú ohromení!
Bavte sa pri pečení a neskôr si pochutnávajte.
PS: Recept je s alkoholom, takže nie je vhodný pre deti.
Všetko najlepšie
Lissi
Jednoduchý koláč tiramisu
Suroviny na piškóty
- 2 vajcia (M)
- 50 gramov cukru
- 1 štipku soli
- 60 gramov múky
- 30 g kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- 10 g kakaového prášku
Zloženie krém
- 200 g šľahačky
- 400 g mascarpone
- 200 g tvarohu (20%)
- 5 lyžice amaretto (mandľový likér)
- 75 g práškového cukru
- 3 lyžice instantnej želatíny (instantná želatína)
- 14 ladyfingerov
Suroviny namočia
- 280 ml espressa
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 polievková lyžica kakaového prášku
- 5 polievkových lyžičiek amaretta
Ďalej
príprava
- Rúru predhrejte na 175 ° C zhora/zdola.
- Ručným mixérom alebo kuchynským robotom šľahajte vajcia a cukor najmenej 5 minút.
- Múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, kakao a štipku soli zmiešajte a opatrne metličkou vmiešajte do vlhkej zmesi, až kým nebudú viditeľné hrudky.
- Piškótu nalejeme do formy na pečenie vystlanej formy vyloženej papierom na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 2. rošte zdola pri teplote 175 ° C zhora/zdola zohrejeme 20 - 25 minút.
- Po upečení pootvorte dvierka rúry a nechajte v nich sušienkový základ 10 minút vychladnúť.
- Potom vyberte z formy na pečenie, odlepte papier na pečenie od základne a nechajte úplne vychladnúť.
- Na namočenie zmiešajte všetky ingrediencie s vlažným espressom.
Na plnenie: - Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha a vložíme do chladničky.
- Ručným mixérom vymiešame mascarpone, tvaroh, amaretto a práškový cukor, aby vznikla hladká zmes.
- Do zmesi mascarpone nechajte za stáleho miešania 3 lyžice instantnej želatíny.
- Potom šľahačkou opatrne metličkou preložíme šľahačku do krému mascarpone.
- Piškótu nakrájajte raz vodorovne, aby ste mali 2 základy.
- Veľkoryso nanášajte 100 ml lektvaru na espresso štetcom na stranu dvoch základov, ktorá je rezaná.
- Okolo vrchnej základne položte krúžok v tvare pružiny (odrezaná strana smerom hore) a natrite na ňu polovicu krému mascarpone.
- 7 2-3 krát prelomte prsty špongie, ponorte stranu s cukrom do nápoja na espresso a prsty špongie jemne vtlačte do krému.
- Navrch natrieme zvyšok mascarpone krému, uhladíme ho a zvyšné máčané ladyfingy jemne vtlačíme do krému.
- Spodný základ položte (rezanou stranou nadol) na krém z mascarpone a koláč vložte na 1-2 hodiny do chladničky.
- Pred podávaním opatrne nožom uvoľnite krúžok a koláč husto poprášte kakaovým práškom.
Veľkosť porcie: 1 panvica na vyformovanie formy 22 cm
Čas na prípravu: 60 minút plus
Doba pečenia: 20 - 25 minút
Úroveň náročnosti: normálna
- amaretto,
- piecť,
- sušienka,
- Cesto na sušienky,
- jednoduché a chutné,
- narodeniny,
- Taliansky,
- piecť taliansky,
- klasický,
- malý koláč,
- lyžice sušienky,
- mascarpone,
- šľahačka,
- Tiramisu,
- koláč,
- tortová láska
Ahoj! Som Lissi, tu nájdete rafinované, ale prístupné recepty, ktoré si môže upiecť a uvariť každý. Bavte sa na mojom blogu, bavte sa ním a buďte inšpirovaní.
Skúšali ste recept? Potom ma prepojte s @lissispassion na Instagrame a použite hashtag #lissispassion - teším sa na vaše fotografie.