Jednoduchý recept na pôstnu pizzu - kulinárske recepty s Ginou Bradea

Pôstna pizza, klasická a chrumkavá, alebo calzone - mäkké a nadýchané peňaženky. Cesto s mierne chrumkavým a nadýchaným povrchom zvnútra, s náplňou všetkých druhov zeleniny a korenia, podľa vašich preferencií alebo vrecka: pizza s cibuľou, pizza s tekvicou, baklažánom, paprikou, kukuricou, hubami, olivami... sladší alebo pikantnejší, podľa chuti.

Čo potrebujeme na recept na pôstnu pizzu?

Množstvo na 1 pizzu. Keď hnetiem, zvyčajne pripravím recept 10-krát, urobím viac pizza keď na dvore zapálim rúru, tú s drevom. Ak varím na sporáku, urobím 4-5-násobné dávky z receptu, teda použijem 1,2-1,5 kg múky.

• Na cesto:
• - 300 g múky
• - 1 vrecúško suchého droždia
• - 30 ml olivového oleja
• -1 lyžička strúhaného cukru
• -200 ml teplej vody
• - soľ
• Pre omáčku:
• -100 ml hustej paradajkovej šťavy
• -korenie-mačka sa užíva 2-3 prstami
• -čerstvá bazalka 4-5 listov alebo ¼ čajová lyžička suchá
• -soľ
• Plnenie podľa chuti:
• Zelená alebo sušená cibuľa
• -kukurica
• -tekvice
• -paradajky
• -korenie
• -baklažány
• -olivový
• -huby a pod

Ako pripraviť recept na pôstnu pizzu?

Cesto prvýkrát premiesime a necháme kysnúť 40-50 minút. Uvidíte, ako pripraviť cesto na pizzu, so všetkými tajomstvami .

Ďalej vám hovorím, ako pripraviť rôzne druhy pôstnej pizze:

1. Pizza so zelenou alebo sušenou cibuľou:

Cibuľu nakrájajte na plátky, posypte soľou a korením, prilejte trochu oleja a odložte na 10-15 minút. Nestvrdne, soľ a olej ju zjemnia a nespáli tajomstvo nájdené z talianskeho pizzaiola. 🙂

Ak chcete, môžete cibuľu zľahka podusiť s 1 čajovou lyžičkou oleja, kým nezmäkne, a potom pridať 1 čajovú lyžičku paradajkovej pasty, soľ a korenie. Ale zaručujem vám, že surová cibuľa, ako som už povedala vyššie, je úžasná! Môžete pridať aj nakrájané olivy 🙂

2. Pizza s baklažánom alebo tekvicou:

Vyberte baklažán alebo tenkú tekvicu a nakrájajte na tenké plátky. Posypeme trochou soli a odstavíme 10 minút. Zvyšok vody scedíme, posypeme korením a pridáme 1 lyžicu oleja. Dobre premiešajte.

Pre senzačnú dobrú chuť rozdrvte 1-2 strúčiky veľmi jemného cesnaku a zmiešajte s 1 lyžičkou olivového oleja. Zalejeme baklažánom alebo cuketou a premiešame. NEMôžete si predstaviť, čo je to za dobro!

3. Pizza so šampiňónmi

Huby dobre umyjeme, bez spodnej časti nakrájame na plátky, pridáme soľ, korenie a trochu oleja a premiešame. Môžete tiež pridať strúčik prelisovaného cesnaku.

4. Pizza so zeleninou

Použite všetku zeleninu, ktorú máte v domácnosti: papriku, kukuricu, hranolky, ak zostanú, baklažán, cuketu, cibuľu, zelené fazule. Nebojte sa experimentovať, pridajte všetko.

5. Pikantná pizza

Do omáčky pridáme ďalšie korenie a feferónky a do požadovanej náplne pridáme plátky feferónok (cibuľa, cuketa, baklažán, kukurica, olivy, paradajky, paprika).

Ako pripraviť pôstnu pizzu?

Cesto rozotrieme na pult posypaný múkou, krupicou alebo kukuričným škrobom, vymastíme omáčkou (zmiešame paradajkovú šťavu a korenie) a na vrch dáme požadovanú plnku. Môžete si pripraviť veľkú klasickú pizzu s priemerom 28-30 cm alebo menšou, veľkú ako dlaň, ako som ich teraz urobila ja.

Výhodou je, že existujú jednotlivé porcie a dajú sa ľahko vziať a zabaliť, dajú sa pekne položiť na stôl.

Sú skvelé, aj keď máte hostí. Mnohokrát som to urobil pôstna mini-pizza keď som mal hostí, aj keď to nebolo nalačno.

Sú veľmi cenené a lacné 🙂

Dala som ti skvelý nápad, nie? 🙂

Pizzu môžete nechať tak alebo ju zložiť ako peňaženku - pizza calzone - tu uvidíte, ako sa presne vyrába .

Ak modelujete pizzu s múkou, bude pizza mäkká, ak modelujete s krupicou alebo kukuricou, cesto bude zvonka mierne chrumkavé.

Ak necháte normálnu pizzu, rozložíte sa, pizza stuhne, bude chrumkavejšia. Ak si vyberiete časť typu peňaženka-kalzón, pizza bude mäkká, náplň šťavnatá a krémová.

Peňaženky sú vynikajúce v práci alebo v škole, sú ako plnený sendvič. Ak nie ste nalačno, pizza kalzón sa dá potrieť vajíčkom, posypať semenami.

Robíme oboje. Páči sa mi, aby bolo cesto chrumkavé, môj manžel chce, aby bolo vláčne. Namiesto toho, keď pečieme v peci na drevo, s peňaženkami je to jednoduchšie, pretože pečieme na ohnisku a ľahšie sa s nimi manipuluje. 🙂

Okamžite pečieme vo vyhriatej rúre, pri strednej až vysokej teplote, asi 200 - 220 stupňov Celzia. Majte na pamäti, že v rúre je maximum 250 stupňov Celzia.

Pečenie trvá podľa druhu rúry maximálne asi 10 - 15 minút.

Je dobré nechať ich 10 minút odpočívať a potom si ich môžete vychutnať s veľkou chuťou. Sú úžasne chutné. Tešila som sa, viete, ako to vonia? Dym, drevený oheň, teplý chlieb, aromatická náplň. Rýchlo som zahryzol do kúska pizze 🙂

Aké krásne je cesto, vidíš? Zvonka chrumkavý, zvnútra nadýchaný a mäkký. Áno, na takej tenkej doske je to možné. Pozri:

Robím viac pizze, uvedomíte si, že keď zapnem veľkú rúru, nemôžem si dovoliť spáliť drevo na 1 pizzu. 🙂 Po dobrom vychladnutí rozkrojte pizzu a vložte ju do mrazničky. Rozmrazujeme sa, keď chceme pizzu.

Teraz som trochu urobil, je to najedené. Ráno im zostali 2 kusy a zjedli ich manžel a Totos. 🙂

Ako dobre vyzerá pizza Calzone nalačno! Aké jemné a nadýchané cesto a aká šťavnatá a krémová náplň!

Vľavo je s baklažánom, vpravo s cibuľou, tekvicou a paradajkami:

Nezabudnite na hlavnú ingredienciu:

Čokoľvek si navaríte, posypte hojne láskou a dotykom dobroty 🙂 !

Nechám ti kúsok Príspevok pizza, aby som videl, aké je to skvelé. Zázrak.

---