Jedzte nátierky namiesto klobásy zdravšie a pestrejšie
Zverejnenie: 17.7.2016
Vegánske nátierky - oveľa viac než len náhrady klobásy Obrázok: Hetizia - Fotolia.com
Väčšina ľudí v Nemecku zje podstatne viac mäsa, ako odporúča dokonca konzervatívna Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Množstvo mäsa je dané aj tým, že pokiaľ ide o mäso, mnohým napadne iba poludňajší rezeň, ale klobása a šunka ani neuvažujú.
Je dokázané, že veľké množstvo mäsa nie je zdravé. V neposlednom rade preto, že červené mäso (a najmä klobásové výrobky) spôsobuje rakovinu. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) to teraz uznala a zaradila mäso do kategórie karcinogénnych látok. Málokto sa o to zaujímal - pravdepodobne aj preto, že niektorí ľudia sa pýtajú, čo iné by si mali dať namiesto klobásy a šunky na chlieb.
Veľa zdravej odrody na poličke
Našťastie neexistuje žiadna alternatíva k šunke, klobáse, mletému mäsu a mäsu. Nie, nehovoríme o jahodovom džeme alebo sladkých nátierkach! Existuje taká veľká škála chutných, rastlinných nátierok, že ste si to mohli vyskúšať niekoľko týždňov. V skutočnosti je väčšina trvanlivých nátierok čisto rastlinná, t. J. Vegánska. O týchto nátierkach by sa dalo povedať, že odrody zeleniny sú jednoznačne lídrami na trhu.
Rastlinné nátierky sú dostupné v najrôznejších variáciách. Takmer vo všetkých supermarketoch teraz nájdete dobrý výber takých pochúťok, ktoré sú nielen vhodné ako náhrada klobásy, ale môžu ich aj chuťovo zatieniť.
Rastlinné nátierky sa dnes dajú kúpiť všade
Na trhu s spreadmi tiež zohrávajú úlohu spoločnosti DM a Rossmann, ako aj väčšina diskontných spoločností (vrátane Aldi, Netto (červená) a Norma). Najväčší výber možno bezpochyby nájsť na ekologickom trhu. Celé rady políc sú až po okraj naplnené tými najchutnejšími odrodami. Väčšina vegánskych nátierok je založená na strukovinách, slnečnicových semienkach, zelenine, orechoch alebo výživných kvasniciach. Kreativite sa však medze nekladú a tí, ktorí majú oči otvorené, nájdu aj skutočne exotické kreácie, pri ktorých vám bude biť srdce rýchlejšie. Napríklad korenisto-sladká nátierka z banánov alebo odrody s vysokým obsahom bielkovín vyrobené z konopných semien.
Domáca sladká zemiaková nátierka Obrázok: K/Vegpool
Bolo by nesprávne tvrdiť, že nátierky sú náhradou klobásy. Ste oveľa viac než to! Každý, kto si našiel niekoľko obľúbených nátierok, už nebude musieť myslieť na klobásu alebo iné nátierky zo zvierat. Nielen preto, že nátierky prinášajú na kuchynský stôl úplne novú aromatickú odrodu, ale aj preto, že väčšina odrôd je tiež veľmi zdravá.
Slnečnicové semiačka, varený hrášok, šošovica - skvelý základ pre nátierky
Najobľúbenejšie nátierky sú na báze napríklad slnečnicových semien, cíceru alebo šošovice. Prirodzene sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín. Obsiahnuté tuky sú - na rozdiel od mäsa - do značnej miery nenasýtené, a teda zdravšie. A akoby to nebolo dosť dobré, prísady do mnohých nátierok pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva (tiež v diskontných predajniach a supermarketoch). To znamená: žiadne umelé farbivá, konzervačné látky alebo príchute, ale čistá príroda a veľa nefalšovanej chuti.
Ceny vegánskych nátierok sa začínajú približne na úrovni 90 centov až jedného eura za 100 gramov, zatiaľ čo pohár ekologickej slnečnicovej nátierky s hmotnosťou 180 gramov stojí okolo 1,65 eura. Ak si chcete vyrobiť vlastné nátierky, môžete ich ešte lacnejšie vyrobiť pomocou dobrého ručného mixéra a trochy kreativity. Napríklad jednoducho zo slnečnicových semiačok, cíceru alebo sladkých zemiakov.
Každý, kto jedol klobásu iba na raňajky a na večeru a rád by znížil svoju konzumáciu mäsa, nenájde iba alternatívu klobásy v rastlinných nátierkach, ale skôr akési rozšírenie svojich vlastných kulinárskych obzorov. Z hľadiska vášho vlastného zdravia. A tiež z hľadiska zvierat a životného prostredia.