Jedzte zdravo - napriek Corone - TUM
Ako sa zmenili stravovacie, pitné a pohybové návyky detí od začiatku koronovej pandémie? Tejto téme sa venovali odborníci z Centra pre výživovú medicínu Else Kröner-Fresenius (EKFZ) na Technickej univerzite v Mníchove (TUM). Podľa štúdie zhruba polovica desať až 14-ročných detí cvičí menej. Najmä staršie deti od uzamknutia konzumujú viac sladkých a slaných jedál. Štúdia predstavuje východiskový bod pre nové zameranie „Výživa detstva“ na EKFZ.
Od začiatku koronovej pandémie deti jedli viac sladkostí ako čokoláda, gumené medvedíky, sušienky a zmrzlina, ale aj ovocie. Toto je jeden z výsledkov prieskumu, ktorý EKFZ uskutočnila spolu s názorovým výskumným ústavom Forsa. Najmä chlapci konzumujú občerstvenie (20 percent), sladkosti (22 percent) a nealkoholické nápoje (12 percent) častejšie ako pred pandémiou. Najmä deti vo veku 10 až 12 rokov odolávali počas uzamknutia sladkému (23%) alebo slanému (28%) pokušeniu.
Výskumný tím uskutočnil v septembri 2020 rozhovor pre 1 000 rodičov detí do 14 rokov. 38 percent tvrdí, že ich dieťa sa od začiatku pandémie pohybovalo menej. Toto je obzvlášť časté (57 percent) u desať až 14-ročných. Nárast telesnej hmotnosti možno pozorovať najmä u detí vo veku od desať do dvanásť rokov, pričom chlapci sú postihnutí dvakrát častejšie (27 percent) ako dievčatá (14 percent).
Dôležitosť výživového lieku v časoch Corony
„Ak z dlhodobého hľadiska dôjde k rozdielom v príjme a spotrebe kalórií, môže to viesť k obezite, a preto by sa mal v ďalšom priebehu koronovej pandémie sledovať vývoj telesnej hmotnosti detí,“ hovorí Hans Hauner, profesor výživovej medicíny TUM a riaditeľ EKFZ. Predovšetkým to treba vnímať na pozadí toho, že minimálne každé šieste dieťa v Nemecku má nadváhu a podiel detí s obezitou sa v posledných desaťročiach prudko zvýšil.
„Náš životný štýl hrá rozhodujúcu úlohu pri chorobách spôsobených výživou,“ hovorí Heiko Witt, profesorka pediatrickej výživovej medicíny TUM. Okrem infektológie má výskum v oblasti metabolizmu a výživy mimoriadny význam aj za pandemických podmienok.
Nové zameranie výskumu: Výživa dieťaťa
EKFZ pre výživovú medicínu teraz združuje know-how v oblasti nutričnej medicíny v metropolitnom regióne Mníchov. V rámci novej spolupráce medzi TUM a mníchovskou klinikou Univerzity Ludwiga Maximiliána (LMU) pod záštitou EKFZ sa v budúcnosti budú podrobne skúmať súčasné problémy výživy.
Od októbra sa tím EKFZ posilnil prostredníctvom úzkej spolupráce s profesorom Bertholdom Koletzkom, profesorom Else Kröner (Detská nemocnica Dr. von Haunersches Kliniky LMU). Koletzko sa vo svojej práci venuje rizikovým faktorom raného detstva pre neskoršiu nadváhu a obezitu, ako aj pridruženým chorobám, ako je cukrovka, srdcový infarkt a mŕtvica.
V prvom projekte so zameraním na „Výživu detstva“ budú prof. Hauner a prof. Koletzko spoločne hodnotiť vzorky krvi tehotných žien s obezitou alebo bez nej a s gestačným diabetom alebo bez neho. To súvisí s nádejou na nájdenie nových biomarkerov pre gestačný diabetes. Spoločný projekt prof. Witta a prof. Koletzka sa zaoberá vplyvom výživy v druhom roku života na rast a metabolizmus dieťaťa.
Martin Klingenspor, profesor molekulárnej výživovej medicíny TUM, skúma vplyv výživy budúcich matiek na vývoj tukového tkaniva u dieťaťa v rámci novej spolupráce s profesorom Koletzkom: „Výživa matky počas tehotenstva a dojčenia ovplyvňuje vývoj nervovej sústavy dieťaťa. Tieto počiatočné vplyvy formujú obvodový diagram hladu, sýtosti a odmeny v mozgu. To vedie k celoživotnému programovaniu energetickej bilancie, teda regulácii spotreby, spotreby a skladovania energie. ““
Else Kröner-Fresenius-Stiftung naďalej podporuje výživovú vedu
Else Kröner-Fresenius-Stiftung opäť podporuje vedu o výživovej medicíne v mníchovskom metropolitnom regióne na miestach Freising-Weihenstephan a Mníchov. Milión eur potečie na novú vyššiu profesúru Else Kröner na LMU, a teda na projekty spolupráce s EKFZ. Všeobecný cieľ: vzdelávať širokú verejnosť o zdravom stravovaní.
Viac informácií:
Súhrn výsledkov štúdie možno nájsť na www.ekfz.tum.de.
EKFZ sa nachádza v rovnakom čase ako Fakulta prírodných vied TUM a Lekárska fakulta TUM - vyjadrenie inovatívneho prístupu kombinujúceho tradičné vedy o výžive s moderným lekárskym výskumom. Priekopnícke štúdie zamerané na témy ako výživa počas tehotenstva, choroby tráviaceho systému a hnedé tukové bunky ukazujú, že tento koncept je úspešný. Else Kröner-Fresenius-Stiftung iniciovala vývoj EKFZ a financovala ho 11 miliónmi eur. V roku 2018 nasledovali ďalšie financovanie na päť rokov v celkovej výške 5 miliónov eur.
Nadáciu Else Kröner Fresenius Foundation založila v roku 1983 podnikateľka Else Krönerová, rodená Fernauová, a stala sa jej jediným dedičom. Nezisková nadácia Else Kröner-Fresenius propaguje lekársku vedu a podporuje lekársko-humanitárne projekty. EKFS čerpá takmer všetky svoje príjmy z dividend zo skupiny zdravotnej starostlivosti Fresenius, ktorej je najväčším akcionárom. V súlade so svojimi stanovami nadácia podporuje iba výskum, ktorého výsledky sú prístupné širokej verejnosti. K dnešnému dňu nadácia financovala viac ako 2 000 projektov. S ročným objemom financovania v súčasnosti okolo 60 miliónov eur je najväčšou lekárskou nadáciou v Nemecku.