Jesť s paličkami - úvod
Prax vytvára majstrov
Jedenie paličkami je tradícia, ktorá sa v Číne rozvinula už v roku 1500 pred naším letopočtom. Budhistickí mnísi neskôr priniesli tento príbor do Japonska a Kórey. Nože naopak nie sú súčasťou čínskeho príboru, pretože podľa konfuciánskeho učenia sú spojené s násilím, a preto v pohostinnom prostredí nemajú miesto. Mäso a zelenina sa preto v kuchyni krájajú na kúsky veľké ako sústo, ktoré sa potom pomocou paličiek transportujú z taniera do úst. Ak knedle alebo kúsky mäsa nie sú veľké sústo, môžete si jednoducho odhryznúť niekoľkokrát, zatiaľ čo kúsok budete držať paličkami.
Ak sa ryža podáva v malých ryžových miskách, misku je možné priviesť voľnou rukou k ústam a ryžu potom naberať paličkami priamo do úst. Mali by ste si však precvičiť aj konzumáciu ryžových jedál z plochého taniera.
Jesť paličkami - základy
Predtým, ako sa pozriete na nasledujúce fotografie, vezmite ako obvykle guľôčkové pero - medzi ukazovák a palec a jednoduchým pohybom prstov posuňte pero na list papiera sprava zľava dole dole a dozadu. Nakreslite niekoľko ťahov zhora nadol a zozadu.
Teraz použite bambusovú paličku, pretože skladaný povrch je ideálny na precvičovanie. Bambusovú tyčinku upnite voľne, ako je to znázornené na obrázku, špičkou smerujúcou od vás, aby sa už s tyčinkou nedalo pohnúť a aby palec a ukazovák boli stále úplne pohyblivé. Presne tak to má byť: jedna hokejka zostáva v ruke stabilná, druhou by sa malo hýbať.
Pamätáte si ešte na cvičenie s guľôčkovým perom? Teraz uchopte druhú tyč ako guľôčkové pero!
Teraz posuňte palicu „guľôčkové pero“ smerom k stabilnej hokejke a späť, takmer akoby ste kreslili na kúsok papiera:
Ak sa vám podarí paličky niekoľkokrát nechať na koncoch navzájom sa dotýkať bez toho, aby sa krížili, potom ste prakticky pripravení na cvičenie s jedlom. Opäť zdôrazniť: pohybuje sa iba palica medzi palcom a ukazovákom!
Poloha zobrazená na poslednom obrázku je najpohodlnejšia a teda základná poloha tela. Ak si teraz chcete dať veľké sústo, urobte z druhého obrázka rovnobežnejšiu pozíciu a potom kúsok mäsa zovrite, aby ste ho potom mierne vklinili k ústam. Nikdy nepoužívajte paličky na vypichovanie jedla!
Mäkké jedlá sú najlepšie na začiatku, tvrdá zelenina by sa mala praktizovať neskôr. Na samom konci môžete cvičiť aj s individuálnym hráškom a arašidmi. Môžete tiež prejsť z bambusových tyčiniek na verzie vyrobené z plastu, ktoré sú trochu klzkejšie.
Precvičujte tiež konzumáciu špagiet. Vezmite niekoľko špagiet na paličky súčasne, ihneď si ich prineste k ústam, akonáhle špagety pridržia perami na mieste, paličky nechajte trochu voľné a kúsok špagiet uchopte o 5 cm ďalej, aby ste ich vtlačili. S týmto cvičením budete schopní majstrovsky jesť rezancové polievky. Čím je objekt na pravom obrázku skutočne prehnaný! Čínska lyžica sa dá použiť aj súčasne.
Spôsoby stolov s paličkami
Nestrkajte okolo jedla paličky, aby ste vybrali tie najlepšie kúsky. Ak jete v spoločnosti, použijete zhora svoje vlastné paličky uprostred rôznych ponúkaných jedál. Veľmi zriedka sa podávajú samostatné paličky alebo lyžice, ktoré si môžete najskôr nabrať na vlastný tanier. Ak vám hostiteľ chce dať obzvlášť dobrý kus mäsa, dá ho na tanier - jedlo nebude prechádzať z tyčinky na tyčinku! Zjedzte kúsok, ktorý vám bol daný na znak priateľstva. Ak vám jedlo nechutí, nechajte ho na tanieri. Povedzte tiež, keď ste sýti, pretože množstvo jedla je vždy príliš veľkorysé!
Nehrajte sa s paličkami. Nemierte paličkami ani ukazovákom na ľudí. Tiež neklikajte na misky paličkami, pretože ide o žobrácku tradíciu.
Tyčinky nikdy nestrkajte kolmo do misky na ryžu a potom ich nenechajte v ryži: funguje to ako vonné tyčinky, ktoré sa pália pri pohrebných obradoch! Ak si chcete dať prestávku alebo dojesť, mali by ste paličky položiť stranou, ktorú ste mali v ruke na stole, a koncami, ktoré sa dotýkali vašich úst, kostnou doštičkou alebo prípadne opatrenou odkladacou plochou (ako vpravo v Obrázok). Špička paličiek by mala smerovať od vás a nikdy by sa nemali krížiť. Nikdy nedávajte na paličku celé paličky - ani na konci jedla!