Jogurtové nápoje, chlieb, bielkovinový puding O čom je proteínový humbuk
Od Gregora Tholl
Čoraz viac potravín je obohatených o bielkoviny. Sľubuje sa fitnes, svaly a zhadzovanie kilogramov.
Kolín nad Rýnom/Berlín -
Bielkovinový chlieb a bielkovinový puding: Trh s výrobkami s vysokým obsahom bielkovín rastie. To, čo predtým hľadali pre budovanie svalov iba kulturisti, sa stalo trendom v supermarketoch a zľavách. Mnohým sa zdá, že už nestačí konzumovať bielkoviny v potravinách, ktoré sú prirodzene bohaté na bielkoviny. Trh s obohatenými potravinami rastie. Výhodou sú najmä špeciálne mliečne výrobky. Radi inzerujú s ocelenými ženami a mužmi.
Podľa priemyselných odborníkov sa vlna začala, tak ako mnoho iných vecí, v Škandinávii. Priekopníkom bolo preto švédsko-dánske mliekarenské družstvo Arla („Arla Protein“).
Spoločnosť Ehrmann uviedla na trh sortiment výrobkov
Časopis „Vice“ sa už rúhal pred niekoľkými rokmi: „Len si vypočujte rozhovor medzi mužmi, ktoré majú okolo 20 rokov, a stavím sa, že najneskôr o pár minút budú hovoriť o dennej hladine bielkovín. • Nadácia Warentest a odborníci na výživu považujú prírodné produkty, ako je nízkotučný tvaroh, za dostatočné.
Spoločnosť Ehrmann, jedna z najväčších mliekarní v Nemecku, uviedla na trh svoju radu produktov s vysokým obsahom bielkovín asi pred dvoma rokmi. To teraz zahŕňa päť druhov pudingov, šesť druhov jogurtov a jogurtové nápoje.
Snacking a nie bičovanie
Neskôr na jar by malo prísť na trh viac ovocných nápojov, kefíru a ďalších nových produktov. „Môžem papať a nemusím sa vyhovárať, ale je to tiež funkčné, má menej tuku a je menej kalórií.“ uvádza sa v správe mnohých zákazníkov. • Mnoho žien konzumuje ako jedlo aj puding z proteínovej čokolády. • Je bez laktózy, bez cukru a bez lepku.
Spoločnosť Ehrmann prvýkrát uviedla svoj puding obohatený o bielkoviny v roku 2017 v severnej Európe. Vo Fínsku a Švédsku došlo k mnohým pozitívnym ohlasom. V roku 2018 bol puding uvedený na pulty iba v niekoľkých supermarketoch v Nemecku. Aj keď je puding s vysokým obsahom bielkovín oveľa nákladnejší ako klasický puding, predaj stále rastie. Medzičasom už Ehrmann predáva asi tretinu množstva svojich veľkých dezertných pudingov s bielkovinovým pudingom, ktoré sú podľa spoločnosti lídrami nemeckého trhu.
Budovanie svalov, redukcia telesného tuku a produktivita
Proteínové potraviny predáva aj značka Foodspring, ktorá je podľa vlastných slov teraz aktívna v Nemecku, Rakúsku, Švajčiarsku, Francúzsku, Belgicku, Holandsku, Dánsku, Fínsku, Švédsku, Taliansku, Španielsku a Spojenom kráľovstve. je a bola založená v roku 2013. „Do hlavnej cieľovej skupiny Foodspring patria 18 až 34-roční športovci, fitness nadšenci a všetci, ktorí sa chcú zdravo stravovať,“ tvrdí spoločnosť v Berlíne. Najpredávanejší je srvátkový proteín (srvátkový proteín).
Čoraz viac ľudí objavilo výhody bielkovinovej diéty pre budovanie svalov, znižovanie telesného tuku, športové úspechy a fyzický výkon. • Vďaka vedomostiam o nej a faktorom, ktorý bielkoviny dlhodobo zasýtia, je populárna
Test bol venovaný produktom s vysokým obsahom bielkovín
Spoločnosť Stiftung Warentest nedávno venovala svoj časopis „Test“ (číslo 2/2020) téme „Vysokoproteínové výrobky“ a skontrolovala 13 z nich - vrátane chleba, pudingu a Skyr (druh nízkotučného krémového syra s vysokým obsahom bielkovín, ktorý sa nazýva islä) Chvália sa indické a miestne produkty). Podľa právnych predpisov EÚ je povolené používať potraviny ako „vysoký obsah bielkovín“ alebo „bohaté na bielkoviny“, ak najmenej 20 percent energie pochádza z bielkovín. Všetkých 13 výrobkov požiadavku splnilo - napríklad preto, že boli špeciálne zmiešané s mliečnymi bielkovinami. Podľa nadácie však boli niektoré výrobky kalorickejšie ako ich náprotivky bez extra bielkovín, predovšetkým bielkovinový chlieb, ktorý pochádza zo semien obzvlášť mastného oleja, ako je sezam alebo ľanové semienko.
The Záver „Výživový tip“ Stiftung Warentest “bol:„ Štíhly tvaroh je lacnejší a poskytuje podobné množstvo bielkovín ako mliečne výrobky obohatené o bielkoviny. Mäso, ryby, strukoviny, orechy a semená sú tiež dobrým zdrojom bielkovín
A Federálne centrum pre výživu (BZfE) je ešte jasnejšie: • Pre väčšinu zdravých ľudí nemá zmysel konzumovať výrobky obohatené o bielkoviny, pretože sú primerane zásobené bielkovinami. Potraviny s prídavkom bielkovín navyše nie sú automaticky zdravšie. Často obsahujú veľa tuku alebo cukru a/alebo rôzne prísady. Preto je vhodné pozrieť sa veľmi pozorne na zoznam prísad, aby ste zistili, čo sa v produkte nachádza.