K; rbiskern; l - zriedka skutočný; Rakúsko - nadácia Warentest
obsah
Orechový tekvicový olej je typickou rakúskou špecialitou. Mnoho výrobcov ale nedodržiava to, čo sľubujú na svojich fľašiach: tekvicové semená sa často nespracovávajú zo Štajerska, ale zo zahraničia. Štúdia rakúskeho spotrebiteľského časopisu Konsument teraz odhalila podvodné označovanie.
Špecialita chránená v celej EÚ
Tekvicový olej vyrobený z pražených semien chutí obzvlášť aromaticky a orieškovo. Napríklad v kuchyni sa používa na dochutenie tekvicovej polievky a šalátov a na marinovanie mäsa. V tejto krajine nájdete čoraz častejšie: Vanilkovú zmrzlinu zdobenú tekvicovým olejom. Originál sa získava zo semien tekvice olejnej zo Štajerska. Semená tohto druhu tekvice nemajú tvrdú škrupinu. Na pečať EÚ „Chránené zemepisné označenie“ môže platiť iba originálny olej. Regionálne chránené potraviny. Na pečati je uvedené: Minimálne jedna výrobná etapa musí prebehnúť v oblasti pôvodu. Existuje tiež veľa tekvicových olejov, ktoré nemajú pečať.
Iba 11 z 30 olejov z Rakúska
Spotrebiteľský časopis Konsument zistil, že štítky väčšiny olejov zdôrazňujú ich rakúsky pôvod alebo inzerujú s výrazmi ako „čistý“ alebo „čistý“. Mnoho výrobcov v skutočnosti spracováva tekvicové semená zo zahraničia - podľa analýz z Číny alebo Ruska. Iba 11 z 30 skúmaných olejov je autentických, to znamená, že boli preukázateľne lisované z rakúskych jadier. Šesť z jedenástich olejov nesie pečať EÚ „Chránené zemepisné označenie“. Rakúskym testerom sa veľa z týchto jedenástich olejov páčilo aj z hľadiska chuti, olej Steirerkraft chutil najlepšie.
Informácie poskytujú vzácne zeminy
Overenie označenia pôvodu olejov bolo možné pomocou nového skúšobného postupu na Montanskej univerzite v Leobene. Prístup vedcov: Analyzovali tekvicové semená z rôznych oblastí. V závislosti od geografickej oblasti majú jadrá špecifický vzor vzácnych zemín. Tento vzor sa nachádza aj v oleji - a podľa neho sa dá určiť pôvod spracovaných jadier. Univerzita v súčasnosti dokáže rozlišovať medzi Rakúskom, Čínou a Ruskom a uznávané sú aj ich zmesi.
S analýzou pomáhajú pesticídy
Z bezpečnostných dôvodov testéri tiež skontrolovali, či oleje neobsahujú typické zvyšky pesticídov. Pretože v závislosti od rastúcej oblasti tekvíc sa používajú rôzne účinné látky. V rakúskych olejoch našli hexachlórbenzén vo väčšom množstve ako v čínskych surovinách. Všeobecne bola kontaminácia olejov z cudzích alebo čisto čínskych jadier pesticídmi takmer vždy výrazne vyššia ako v prípade rakúskej konkurencie.
Pravé a falošné oleje
Analýza vzácnych zemín a pesticídov nakoniec poslúžila testerom ako dôkaz pôvodu: V 17 z 30 tekvicových olejov jadierka nepochádzajú z Rakúska alebo nie všetky. Napríklad tekvicové semená pre oleje Bio Gourmet, Bio Primo - oba dostupné od spoločnosti Müller - a Penny/Delikatessa pravdepodobne pochádzajú z Číny. V prípade mnohých olejov však nebolo možné určiť presný cudzí pôvod, pretože chýbali zodpovedajúce porovnávacie údaje alebo boli použité špeciálne zmesi, napríklad v spoločnostiach Bio Planète, byodo a Rapunzel.
Ako súbor PDF na stiahnutie: Analýza pôvodu pre celkom 30 tekvicových olejov.
Tento článok je užitočný. 515 ľudí si myslí, že je to užitočné.