K; Sekuchen s mandľovým karamelom

Foto: Matthias Liebich

sekuchen

Najprv chrumkavý, potom krémovo sladký: to je ono, tvarohový koláč s mandľovým karamelom. Chrumkavá mandľová krehkosť dodáva klasickému koláču veľmi zvláštny nádych. Náš recept vás inšpiruje.

Ingrediencie pre 16 porcií:

  • Pre krehké pečivo:
  • 200 g múky
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 50 gramov cukru
  • 1 štipku soli
  • 100 g mäkkého masla
  • 1 vajce (M)
  • Na plnenie:
  • 5 vajec (M)
  • 200 g cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 1 polievková lyžica bio citrónovej kôry
  • 750 g nízkotučného tvarohu
  • 1 balíček pudingového prášku, krémovej chuti
  • Pre mandľový karamel:
  • 100 g cukru
  • 150 g nasekaných mandlí
  • 4 lyžice práškového cukru
  • 150 g šľahačky

Na porciu asi:

  • 320 kcal
  • 13 g tuku
  • 38 g sacharidov
  • 12 g bielkovín

Čas prípravy:

Čas varenia/pečenia:

A takto sa to robí

  1. Karamelizujte cukor a 4 lyžice vody do zlatista. Pridajte mandle a krátko ich opražte. Krehkú dáme vychladnúť na papier na pečenie. Potom nahrubo zomelieme v kuchynskom robote alebo nasekáme veľkým nožom.
  2. Na cesto zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor a soľ. Pridajte maslo a vajce a vypracujte dohladka. Zabaliť do potravinovej fólie a ochladiť na 60 minút.
  3. Na plnku vyšľahajte vajcia, cukor a vanilkový cukor, až kým nebude penivý. Pridajte citrónovú kôru, tvaroh a pudingový prášok a dobre premiešajte.
  4. Cesto vyvaľkajte na veľkej panvici s pružným tvarom a okraj potiahnite nahor. Na vrch natrieme 1⁄3 tvarohovej plnky, posypeme 1⁄3 mandľovej krehkej. Na vrch natrieme polovicu zvyšnej tvarohovej plnky. Posypeme 3 lyžicami krehkej. Potom navrch uhlaďte zvyšok tvarohovej plnky. Pečieme v horúcej rúre, dolná polica, asi 90 minút (elektrická rúra: 160 ° C, rúra na pečenie: 140 ° C, plyn: stupeň 1). Vyberte a nechajte vychladnúť.
  5. Povrch torty posypeme práškovým cukrom a skaramelizujeme pod grilom rúry alebo flambovacím horákom. Necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme dotuha, nalejeme do potrubného vaku so strednou hviezdicovou tryskou. Tortu ozdobíme krémovými tufami. Posypeme zvyškom mandľovej krehkej.

Každú chvíľu to môže byť niečo zvláštne. Táto variácia tvarohového koláča s mandľovým karamelom trvá trochu dlhšie, ale pre neskoršie potešenie to stojí za prácu. Pretože tento koláč kombinuje chrumkavý, sladký karamel a krémovú ľahkosť.

Špeciálny tip na Valentína: upečte koláč v tvare srdca. Povedzte „milujem ťa“ veľmi sladkým spôsobom. Úžasný druh sladkého zvádzania! Valentínskych dezertov u nás nájdete ešte viac.

Samozrejme pre vás máme aj viac o mandliach.

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.