Kale rolky s ľanovými semiačkami - moja krásna záhrada

Čerstvé rožky v rúre s kel a ľanovým semiačkom sú ideálne na obed s rodinou alebo priateľmi. Natrieme maslom alebo pestom, rýchlo sa okusujú.

kale

Čerstvé z rúry: kel rolky s ľanovým semienkom

Ingrediencie na recept (na 10 kusov)

Na cesto

  • 100 g celozrnnej múky
  • 2 g droždia

Na hlavné cesto

  • 200 g kelu
  • soľ
  • cca 450 g pšeničnej múky (typ 550)
  • 150 ml vlažného mlieka
  • 3 g droždia
  • Múka
  • 2 až 3 lyžice rozpusteného masla na kefovanie
  • 50 g ľanového semena

Príprava (čakacia doba: cca 14 hodín, doba prípravy/pečenia: 60 minút)

1. Suroviny na cesto zmiešame so 100 ml studenej vody a necháme v chladničke asi 10 hodín vyzrieť.

2. Kel očistíme, odstránime tvrdú stopku, listy blanšírujeme asi 5 minút v osolenej vode. Potom mierne scedíme a jemne pretlačíme.

3. Kel pridáme s múkou, mliekom, 1 lyžičkou soli, droždím a podľa potreby vlažnou vodou podľa potreby, všetko vypracujeme na hladké cesto. Prikryjeme a necháme kysnúť ďalšie 3 až 4 hodiny. Každých 30 minút uvoľnite cesto od okraja a preložte ho smerom do stredu.

4. Cesto vytvarujte do asi 10 cm dlhých valčekov, zakryte ich a nechajte ich na pomúčenom povrchu 30 minút kysnúť.

5. Rúru predhrejte na ohňovzdornú šálku vody.

6. Rolky poukladáme vedľa seba do obdĺžnikovej formy na pečenie, potrieme maslom a posypeme ľanovým semienkom.

7. Pečieme v rúre asi 30 minút do zlatista, asi po 10 minútach znížime teplotu na 180 ° C. Rolky vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť.

Ľanové semienko s superveľmocou

Ľanové semienko pomáha srdcu a črevám pri skokoch

Ľudia používajú ľan už tisíce rokov. Na začiatku sa rastlina známa aj ako ľan pestovala ako potravina a vlákna sa spracovávali na textil. Až neskôr bol spoznaný ich liečivý účinok. V 12. storočí Hildegarda von Bingen zmierňovala popáleniny alebo bolesti pľúc varením, ktoré vyrobila z ľanového semena. Rovnako ako všetky semená a orechy, aj ľanové semienko je veľmi výživné: 100 gramov obsahuje asi 400 kalórií. Na rozvinutie ich účinkov postačuje jedna až dve polievkové lyžice hnedého alebo zlatého zrna denne. Obsahujú hodnotný sliz. Viažu vodu v čreve a napučiavajú. Zvýšený objem stimuluje činnosť čriev a zmierňuje zápchu.