Kalórie sušené bobkový list nutričné hodnoty a energia
340 kcal
Nutričné hodnoty Sušený bobkový list
| Bielkoviny | 7,6 g |
| tučný | 8,6 g |
| sacharidy | 45,4 g |
| z toho cukry | 0,0 g |
| Vlákno | 25,1 g |
| Hustota energie | 3,4 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 340 kcal/1 425 KJ |
Distribúcia sily vavrínová sušená
| Bielkoviny | 30 kcal/127 KJ |
| tučný | 77 kcal/324 KJ |
| sacharidy | 182 kcal/761 KJ |
| z toho cukry | 0 kcal/0 KJ |
| Vlákno | 50 kcal/210 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 3,4 kcal/g |
vavrín
Pravá vavrína (latinsky Laurus nobilis) je v kuchyni cenená pre svoje aromatické listy, ktoré dodávajú mnohým jedlám príjemnú vôňu. Okrem toho je vavrín tiež jedným z tradičných symbolov víťazstiev a triumfov.
Botanická charakteristika vavrínu
Pravý vavrín patrí do čeľade vavrínovité a predstavuje sa ako vždyzelený ker, ktorý môže dorásť až do výšky desiatich metrov. Najmä listy sa používajú na rôzne liečivá alebo recepty na varenie. Na vrchu sú lesklé a majú kožovitú štruktúru. Bobule vavrínu sú modročierne a lesklé, zatiaľ čo kvety sú jemné a zelenožlté.
Aj keď vavrín môže rásť mimoriadne vysoko, dá sa pestovať aj v malom kvetináči na parapete alebo vonku. Z tohto dôvodu sa vavrín v posledných rokoch čoraz viac označuje ako okrasná rastlina, pretože veľké, kožovité listy vyzerajú skvele.
Ak chcete zasadiť vavrín a v prípade potreby ho aj zberať, mali by ste sa postarať o to, aby bol na plnom slnku a aby bola pôda čo najviac piesčitá, ale stále bohatá na živiny. Príliš silný vietor príliš nesvedčí vavrínu, a preto je vhodné venovať pozornosť chránenému miestu. Keďže vavrín obľubuje teplé teploty, v zime neznesie ani mierny mráz. Vavrín by preto nemal byť nútený zimovať vonku, čo by znamenalo, že rastlina nevyhnutne zahynie. Namiesto toho by mal byť vavrín dovezený do domácnosti v zime, čo zdôrazňuje ďalšiu výhodu pestovania vavrínu v kvetináči.
Vavrín nemôže so suchom veľa robiť, a preto by jeho pôda mala byť vždy vlhká. Najmä v horúcich letných dňoch je vhodné na listy pôsobiť trochu vlhkosti napríklad rozprašovačom. Keď trávite zimu v dome, nesmie byť príliš teplo, ale musí byť stále vystavené dostatočne vysokej úrovni jasu.
Zber vavrínu sa odporúča najmä na jar a na jeseň, keď je možné listy zo stromu jednoducho vytrhnúť. Úroda by sa však mala najskôr vysušiť, pretože čerstvé bobkové listy nie sú príliš chutné kvôli veľkému množstvu horkých látok, ktoré obsahujú.
Suroviny vavrínu
Zložky vavrínu sa líšia podľa toho, či sa skúmajú listy, kvety alebo plody. Bobkové listy obsahujú asi 1,3 percenta éterických olejov, z ktorých sú najdôležitejšie cineol, terpény a seskviterpény. Plody vavrínu tiež obsahujú éterické oleje a mastný olej. Pre svoje jedinečné zloženie sa v medicíne používajú nielen listy, ale aj bobule vavrínu.
Vavrín ako korenie a liek
Bobkové listy sú obzvlášť užitočné v kuchyni. Používajú sa pri príprave čerstvých jedál, ako aj pri morení alebo marinovaní. Výdatné dusené jedlá a najmä mäsové jedlá dostanú extra kopu pridaním bobkových listov. Pred podávaním však musia byť listy odstránené.
Bobkové listy vraj majú liečivé a upokojujúce účinky na menštruačné kŕče. Mali by byť vhodné aj na uľahčenie trávenia. Počas tehotenstva by sa však vavrín mal používať iba s opatrnosťou a v lepšom prípade sa mu dokonca úplne vyhnúť.
História a rozšírenie vavrínu
Pravý rebríček nájdete v teplých oblastiach Blízkeho východu, ako aj v Stredomorí a Amerike. Vyskytuje sa zriedka v severných častiach Európy, ale môže tam tiež prosperovať za určitých ochranných podmienok.
Vavrínové vence sú známe mnohým ľuďom najmä od starovekého Ríma: veľkí cisári a víťazní hrdinovia sa mohli zdobiť týmto symbolom víťazstva a triumfu.