Kam ide tuk, keď chudneme

Štúdia publikovaná v British Medical Journal ponúka ďalší pohľad na odbúravanie tukov v tele.

degradácie triglyceridov

Keď človek spotrebuje viac kalórií, ako jeho telo potrebuje, prebytok je uložený vo forme triglyceridy (molekula glycerínu, na ktorú sa viažu tri mastné kyseliny) uložená v tukových bunkách, ktorá sa nazýva adipocyty. Makroživiny z potravy (sacharidy, bielkoviny, tuky), bez ohľadu na ich typ, pri prekročení potrieb tela bude konečným výsledkom ich ukladanie vo forme tukového tkaniva (výsledné mastné kyseliny sa ukladajú ako triglyceridy v adipocytoch). Je potrebné poznamenať, že bielkoviny a sacharidy prechádzajú procesom premeny, kým nedospejú do štádia, keď je možné ich uskladniť.

Na zníženie prebytočného telesného tuku je potrebné buď zvýšiť príjem energie, alebo mierne znížiť počet prijatých kalórií, aby telo využívalo nahromadené zásoby energie na zabezpečenie správneho fungovania. Telo samozrejme môže využívať aj katabolizmus svalov na udržanie svojej energetickej úrovne, ale táto premenná nie je predmetom pôvodne položenej otázky.

Na bunkovej úrovni sa nazýva proces, pri ktorom sa triglyceridy uvoľňujú z tukových buniek lipolýza, výsledkom sú štyri zlúčeniny - tri mastné kyseliny a glycerol. Mastné kyseliny, ktoré sú výsledkom degradácie triglyceridov, sú podrobené komplexnej biochemickej reakcii nazývanej beta-oxidácia, ktorá prebieha iba za prítomnosti kyslíka.

Stručne povedané, reakcia, ktorá je základom lipolýzy, je nasledovná:
triglyceridy (C55H104O6) + 78O2 → 55CO2 + 52H20 + energia

Z tejto reakcie je ľahké pozorovať, ako oxidačný proces mastných kyselín (ktorý je výsledkom degradácie triglyceridov) vedie k moc potrebné na prežitie tela. Ďalším aspektom prezentovaným v danej reakcii je to, že z molekuly triglyceridu za účasti kyslíka oxid uhličitý a Voda, a článok uverejnený v britskom časopise uvádza, že keď človek stratí 10 kilogramov tuku, 8,4 kilogramu sa vylúči vo forme oxidu uhličitého, zatiaľ čo zvyšných 1,6 kilogramu sa vylúči vo forme vody, močom, výkaly, pot alebo iné telesné tekutiny.

Záverom je odpoveď na otázku „Kam ide tuk, keď chudneme?“ je nasledovné: tuk sa vylučuje hlavne vo forme vydychovaného oxidu uhličitého (84%) a zvyšok vo forme vody (16%), ktorá upozorňuje na pľúca ako hlavné orgány podieľajúce sa na vylučovaní tuku z tela.