Kandizované ovocie Pečieme ku koreňom
Existuje niekoľko vecí, o ktorých som si myslel, že ich nikdy nebudem musieť doma vyrábať - napríklad kandizované ovocie. Myslel som, že si niečo také môžeš kúpiť v supermarkete alebo v jednom z tých malých obchodov s cukrovinkami v nákupnom centre ... ako sa môžeš mýliť: P
Pokúste sa získať kandizované ovocie tu v Berlíne. Nemyslím na kocky nakrájané veci, ktoré ste vložili do vianočného kradnutia - samozrejme, dostanete. Hovorím o plátkoch pomaranča alebo citrónu, ktoré sa dajú použiť ako dekorácia - Mission Impossible!
No - ak si ju nemôžete kúpiť, musíte si ju urobiť sami. Nič nepomáha;)
Tu je teda jednoduchý recept na kandizované ovocie - pomaranče, citróny alebo limety. Skvelé na zdobenie koláčov a dezertov - alebo ak máte radi sladké, len ako občerstvenie. Možno trochu viac ponoriť do rozpustenej čokolády ...?;)
ZLOŽKY/PRÍSADY
NÁVOD/PRÍPRAVA
2. Cukor s vodou a likérom (voliteľné) vložte do hrnca a zohrejte. Krátko privedieme k varu, kým nevznikne číry hustý sirup, potom znížime teplotu a vložíme do nej plátky pomaranča/citróna. Dusíme domäkka asi 1 hodinu - občas skontrolujte a uistite sa, že je všetko ovocie pokryté sirupom. Stiahnite oheň, nasaďte veko a nechajte ho stáť 12-24 hodín. Potom plátky ovocia vyberte, sceďte ich a preložte na plech s pergamenovým papierom. Nechajte sušiť celý deň na teplom mieste. Ak plátky pomaranča/citróna ešte nie sú suché, nechajte ich v sušiarni sušiť 2 hodiny pri 60 ° C (140 ° F) - po jednej hodine raz otočte.
3. Keď sú ovocné plátky suché, môžete ich rovno jesť, použiť ich na ozdobu alebo namočiť do rozpustenej čokolády (a nechať opäť vysušiť) a potom si dať lahodné sladké čokoládové občerstvenie.
2. Pridajte cukor, vodu a pomarančový likér (voliteľné) do hrnca a priveďte k varu. Mali by ste dostať číry hustý sirup. Stíšime oheň a pridáme plátky pomaranča/citrónu. Nechajte dusiť asi 1 hodinu - občas skontrolujte a skontrolujte, či sú plátky pokryté sirupom. Stiahneme oheň, prikryjeme a necháme 12-24 hodín stáť. Vyberte plátky pomaranča/citrónu zo sirupu a nechajte odtekať. Uložíme na plech s pergamenom a necháme jeden deň sušiť na teplom mieste. Ak plátky stále nie sú suché, vložte ich do rúry na 60 ° C a nechajte ich sušiť 2 hodiny (po 1 hodine otočte hore dnom).
3. Ak sú plátky pomaranča/citróna suché, môžete ich zjesť také, aké sú, alebo ich použiť na ozdobu. Môžete ich tiež namočiť do rozpustenej čokolády (a nechať znova vysušiť), aby ste dostali sladké čokoládové občerstvenie.