Karfiol; kytica; Prínosy pre zdravie - CSID Čo sa stane doktorovi
Karfiol patrí medzi zeleninu, ktorú treba jesť čo najčastejšie, pretože je to pre organizmus veľmi prospešné, najmä ak sa konzumuje surová.
Uznávaný pre svoje výživové vlastnosti a príjemnú chuť bol uznávaný už pred 16. storočím a intenzívne sa pestuje od Malej Ázie po Ameriku, Afriku, ale aj Austráliu. Po 15. storočí sa táto cenná zelenina z krížovej rodiny rozšírila do európskych krajín.
Karfiol - zdravotné výhody
Karfiol je jedinečná zelenina s vysokou koncentráciou ŽIVINY. Je tiež bohatý na antioxidanty, vitamín C a fytonutrienty.
Obsahujú vápnik ktorý sa nachádza v okolí kytíc karfiolu a má vysoký obsah fosfor, vitamín K, kyselina listová a vitamín B6.
Špecialisti zistili, že táto zelenina, používaná v šalátoch, môže liečiť poruchy prostaty, a vysoká spotreba karfiolu je spojená s a nízky výskyt srdcových chorôb a mŕtvice.
Navyše, konzumácia pred spaním, karfiol (100 gramov) môže upokojiť určité nervové tiky, ako napr. škrípanie zubami počas spánku, stav označený z lekárskeho hľadiska bruxizmus.
Namiesto toho kvôli vysokému obsahu purínových látok, karfiol je kontraindikovaný v podmienkach, ako je dna a močenie (nadmerná prítomnosť žlčových pigmentov - kyselina močová v moči).
Pomáhajú živiny karfiolu brzdenie vývoja rakovinových nádorov a o eliminácia toxínov z tela.
Vitamín K karfiol má silné protizápalové vlastnosti a brzdí rozvoj zápalov v tele, takže šance na rakovinu a srdcové choroby sú minimalizované.
Okrem mnohých zdravotných výhod, karfiol tiež chráni tráviaci systém. Je to spôsobené vysokým obsahom vlákno.
Vláknina karfiolu chráni žalúdok a zabraňuje množeniu baktérií ako napr Helicobacter pylori, ktoré môžu viesť k vážnym poruchám trávenia a kvôli vysokému obsahu vitamínu C to chráni pred polyartritídou, forma reumatoidnej artritídy prítomná v dvoch alebo viacerých kĺboch.
Kalórie karfiolu
100 gramov vareného karfiolu (vareného, scedeného a bez soli) obsahuje:
23 kcal
1,84 g bielkovín
2,3 g vlákniny
16 mg vápnika
32 mg fosforu
142 mg draslíka
44 mg vitamínu C
44 mikrog kyseliny listovej
13,8 mikrogramov vitamínu K.
100 gramov mrazeného a potom uvareného karfiolu (vareného, scedeného a bez soli) obsahuje:
19 kcal
1,61 g bielkovín
2,7 g vlákniny
17 mg vápnika
24 mg fosforu
139 mg draslíka
31 mg vitamínu C
41 mikrogramov kyseliny listovej
11,9 mikrogramov vitamínu K.
Vyskúšajte náš jednoduchý recept na krémovú polievku z karfiolu.