Kastról z baklažánu v rúre - ľahký recept, vynikajúco zdravý!

rúre

Letný čas = čas baklažánu. Ja jednoducho milujem túto zeleninu, najlepšie na grile a potom buď čistú, alebo takto spracovanú. Grilovanie ich robí maslovými mäkkými a dodáva im skvelú arómu. Recept som dostal z veľmi odporúčanej knihy „Genial Italian“ od Jamieho Olivera *. Och, Jamie, čo si ma naučil ... kastról môžete jesť s ryžou, čerstvou ciabatou alebo bagetou alebo len so šalátom, ten druhý dokonca prechádza ako vynikajúce a sýte jedlo s nízkym obsahom sacharidov.

  • 2 stredné baklažány (nemali by byť príliš malé)
  • 600 g pyré z paradajok (passata)
  • 2 odmerky mozzarelly, organická byvolia mozzarella alebo normálna
  • poriadna hrsť čerstvo nastrúhaného parmezánu (každý po 100 g)
  • olivový olej
  • Soľ korenie
  • 1 lyžička sušeného oregana alebo 3 vetvičky čerstvé
  • 1 malá cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  1. Rúru predhrejte na 210 ° C zhora/zdola.
  2. Baklažány pozdĺžne nakrájame na čo najtenšie plátky, ktoré potrieme olivovým olejom, mierne posolíme, rozotrieme na plech s papierom na pečenie a pražíme 10 - 15 minút, kým nie sú mäkké a ľahko hnedé. Robím to vždy rád v hornej tretine rúry so zapnutou funkciou grilu, tak mi to ide najlepšie.
  3. Medzitým si pripravte paradajkovú omáčku: cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a duste na olivovom oleji do priehľadnosti. Pridáme oregano a krátko restujeme, potom pridáme pretlačené paradajky a všetko trochu zredukujeme. Dochutíme soľou a korením.
  4. Mozzarellu najemno nastrúhame, nastrúhame alebo natrháme. Teraz vložte do pekáča po vrstvách baklažán, paradajkovú omáčku, mozzarellu a parmezán. Dochutíme paradajkovou omáčkou a syrom. Pečené do zlatohneda na 200 ° C 20 - 25 minút, podávané s ryžou alebo čerstvým chlebom (ale rád ho jem aj rovno, to mi stačí).

Sme Dani a Michael. Milovníci prirodzene dobrého, sezónneho jedla. Fajnšmekri. Naplnené udržateľnosťou. Ambiciózne pomalé bývanie. Nájdete tu jednoduché sezónne recepty, cestovné správy a pohľad na náš minimalistický život s malými deťmi. O toto všetko by sme sa tu s vami chceli podeliť - je pekné, že ste tu.

Ďalšie recepty

Quinoa so smaženou špargľou a pošírovaným vajcom

Burger z červenej repy

Sladké zemiakové lasagne

20 komentárov

Nechávam môj baklažán bežať takmer podobne a ako vy milujem baklažán veľmi. Tiež mi pripadajú obzvlášť chutné, keď sú grilované

Ach áno, je to jednoducho vynikajúce 🙂

Oh, to je skvelý nápad! Viem si tiež predstaviť pár cukiet ....
Áno, čoskoro to budem mať. 😀

Recept na baklažán je super chutný.

Olúpem ich, nakrájam na dlhé tenké prúžky a potom ich zakryjem kuchynskými závitkami, poukladanými jeden na druhom. Na jeho vrchole ťažká železná panvica. Potom uniklo veľa vody a dajú sa veľmi dobre prepáliť.

To znie skvele, vďaka za spätnú väzbu 🙂

Ahoj Dani, skvelá stránka. Niektoré recepty som si už zamilovala. Kastról bol skvelý. Ďakujem Claudia

Bolo to také vynikajúce! Ďakujeme za skvelý recept! Nemal som mozzarellu, takže som ju robil iba s parmezánom a bolo to super.

Áno, sme šťastní, drahá Patrizia, ďakujeme 🙂

Je recept pre dvoch ľudí, príp ?

Presne pre 2-3 osoby - ja som len dodal, že ďakujem za nápoved 🙂

Ahoj moji milí! Už nikdy si nekúpte byvoliu mozzarellu. Zistite, čo sa stane so zvieratami! Viac utrpenia zvierat je ťažko možné. Vďaka! Gabriela

Dobrý deň Gabriela, áno, bohužiaľ veľa praktík je strašných, to je pravda. Máme to šťastie, že dostaneme Albzarellu od vodného byvola v Švábskom Albe, čo samozrejme pomáha. S pozdravom Dani

Bolo to chutné.

Som šťastná, ďakujem pekne 🙂

Skvelý recept - vyrobila by som ho iba s normálnou mozzarellou - toľko teliat musí zomrieť kvôli byvolej mozzarelle.

Prečo odporúčate byvoliu mozzarellu, keď by sa nemala kupovať z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat. Napokon, je tu čitateľ, ktorý na to upozornil a ktorému som vďačný. Ako som už povedal, nejde o dobré životné podmienky zvierat, a nie o pseudoekologickú existenciu na farme v provincii .
Nie je vôbec možné, aby ste niečo také propagovali.

Ahoj g.,
nič tu „nechválime“. Ako ste si už správne všimli, téme byvolia mozzarella sa už v komentároch venovali niekoľkokrát, vrátane mojej odpovede, že našu byvoliu mozzarellu dostávame iba od regionálnej ekologickej farmy, ktorá sa o svoje zvieratá stará dobre a absolútne nie za katastrofických podmienok. možno prirovnať k mnohým talianskym byvolím farmám.

Originálny recept je od Jamieho Olivera, používa na to byvoliu mozzarellu, takže sme si ju osvojili. Ako som povedal v komentároch, vysvetlil som, odkiaľ pochádzame, pridal som do receptu možnosť pre normálnu mozzarellu a myslím si, že táto téma je tu už dostatočne diskutovaná.

Ahojte vy dvaja!
Recept som dnes pripravil po tretíkrát v krátkom čase a môj (dôkladne taliansky) priateľ sa nevie nabažiť tejto (hovoríme tomu) „falošnej parmigiany“!
Veľmi pekne ďakujem za tento chutný recept. 😉

Ahoj Lina, veľmi pekne ďakujem za peknú spätnú väzbu, sme samozrejme veľmi radi 🙂 Bavte sa ďalej! S Pozdravom!

Bolo to vynikajúce - vďaka za recept

Čo hovoríš? Zahodiť odpoveď

Vitajte

Vitajte! Sme Dani a Michael, milovníci prirodzene dobrého, sezónneho jedla a ambiciózneho pomalého života. Nájdete tu jednoduché recepty, cestovné správy a pohľad na náš minimalistický život s dieťaťom - je pekné, že ste tu.
Uč sa viac.