Kastról zo zemiakových knedlí vyrobený podľa babičkinho receptu
Kastról zo zemiakových knedlí
V babičkinom zemiakovom knedlíku sa malé zemiakové knedle cítia dobre. Táto knedľa je vynikajúco krémová a slaná.
Suroviny na 6 porcií
Suroviny na zemiakové knedle:
500 g múčneho zemiaka 60 centov
1 vajce 20 centov
2 lyžice múky 5 centov
3 lyžice krupice 10 centov
2 lyžice rozpusteného masla 15 centov
1/2 ČL soli
Zloženie na kastról:
100 g slaniny 1 euro
100 g šampiňónov 80 centov
1 malá cuketa 1 euro
3 vajcia 60 centov
150 ml šľahačky 35 centov
soľ a korenie
Príprava zemiakových knedlí:
Zemiaky povaríme v hrnci 20 minút. Potom necháme trochu vychladnúť, ošúpeme a prepasírujeme.
Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkej mixovacej miske, pridáme prepasírované zemiaky a celé to vypracujeme na cesto. Zemiakové cesto necháme 30 minút odpočívať.Toto cesto bude pevnejšie a ľahšie sa tvaruje.
Potom zemiakové cesto vytvarujte do rolády a nakrájajte 8 rovnomerných kúskov. Vytvarujte ich z knedlíkov (najjednoduchšie je to s pomúčenými rukami).
Dáme dusiť do hrnca so slanou vodou (nevaríme). Na začiatku doby varenia odstráňte knedlíky zo dna hrnca pomocou drevenej lyžice, aby sa nezlepili. Halušky sú hotové, keď vyjdú na povrch.
Príprava hrnca:
Zemiakové halušky dáme do pekáča.
Slaninu nakrájame na malé kúsky. Huby očistíme a nakrájame na malé kúsky. Cuketu ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Celé to rozdeľte medzi knedle. Vajcia a smotanu zmiešajte v mixovacej miske. Dochutíme soľou a korením.
Touto zmesou zalejeme knedle. Kastról zo zemiakových knedlí pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C 25 až 30 minút, kým zmes nezhustne. Podávame kastról zo zemiakových knedlíkov a len si pochutnávate.
0,81 eura
Výživové hodnoty na osobu: 253 kcal
1077 kj
11,5 g vaječného bielka/bielkoviny
13 g tuku
20,8 g využiteľných sacharidov