Kečup od šéfkuchára Cordulu
domáce bez konzervantov alebo farbív iba s 20 kalóriami na polievkovú lyžicu
prísady
| 1 kg | Paradajky) |
| 150 g | Cibuľa |
| 100 ml | Vínny ocot |
| 50 g | cukor |
| 1 lyžička | soľ |
| 1 lyžička | Paprikový prášok, ušľachtilý sladký |
| n. B. | Papriky, nahrubo zomleté |
| 1 štipka. | Klinček (y), pomleté |
| niečo | muškátový oriešok |
| 1 lyžička | Tabasco |
Nutričné hodnoty na porciu
bielkoviny
Sacharidy.
príprava
Olúpte a nakrájajte paradajky. Nakrájajte na kocky cibuľu. Varíme s vínnym octom, cukrom, soľou, paprikovým práškom, korením (podľa chuti), klinčekovým práškom, muškátovým orieškom, tabascom asi 20 minút. Pyré v mixéri nalejte do horúceho pohára a ihneď uzavrite.
Nechajte ho lúhovať štyri týždne.
Recept od
Ďalšie recepty od Cordulu
Orientálny hrniec na sekanie
Kokosové rohy s čučoriedkami
Naparené kolieska jabĺk
Citrónové cmar
Nakrájaný moriak
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Korenie je veľmi dobre vyvážené. Stalo sa mi aj na konci, pretože sa mi nechcelo paradajky lúpať. Nabudúce to skúsim inak, pretože som nemal dosť kečupu a nakoniec príliš veľa zvyškov. Zvyšné tuhé ingrediencie som ale mohol natrieť na dva pizzové základy. Ďakujem za recept!
Ahojte, veľmi chutné, už som to varila s Chipottle namiesto Tabasca, len musíte dávať pozor, aby vám nebolo príliš horúco. LG Eiskimo
Vyskúšal to a podarilo sa to celkom prijateľne, trochu príliš tekuto. Ale nabudúce to uvarím dlhšie a vytlačím ďalší strúčik cesnaku. Nám chutí, a preto sa v lete na grilovanie opakuje častejšie. Ďakujem za skvelý nápad!
Našiel som recept a robím to. Mám v ňom aj cuketu (počula som od kamarátky), mala by k nej ísť dobre! V tejto chvíli je to trochu tekuté, ale teraz ho nechajte mierne povrieť bez viečka, potom to zvyčajne funguje! Chutí veľmi dobre. Ďakujeme za skvelý recept, vyžaduje to trochu úsilia, ale stojí to za to - lepšie ako chemická omáčka, ktorú si môžete kúpiť. A rozumné riešenie pre príliš veľa paradajok:-) Jednoducho super, milujem sako
Ahojte, mám veľa malých žltých paradajok, ktoré by som chcela spracovať, ale nechce sa mi ich šúpať, nemôžete ich aj očistiť šupkou?! lg birgit
Nevedel som, že kečup sa dá pripraviť tak ľahko, vyrába sa častejšie teraz LG Sabine
Je niečo iné a tiež chutí zaujímavo. Myslím, že je to skvelý darček. Bolo by však príliš namáhavé, aby som si svoj kečup vždy vyrábal sám pre domáce použitie.
Chutí dobre, ale bohužiaľ som už použil všetko a už sa mi nechce tak dlho čakať, je to na hovno, že musíš čakať tak dlho. MfG: Shaker09
Včera som to otestoval, pretože som mal stále paradajky, ktoré boli pomaly kašovité. Chutia vynikajúco. Som zvedavý, ako chutí po mesiaci, ak je pretiahnutý. Možno mala na mysli 45 minút (s časom varenia alebo sekania)? Hocičo. Každý robí chybu. Jette
Kečup má veľmi zaujímavú chuť a určite ho budeme pripravovať častejšie