Kedy sa zdravé potraviny stanú toxickými, čuduj sa žena

5 potravín a ich hranica medzi dobrým a zlým

Čoraz viac ľudí sa chce chrániť pred chemickými látkami v potravinách. Preto si veľa ľudí vyberá čerstvé jedlo. Ale pozor: Nezáleží len na tom, čo jeme, ale aj ako to jeme.

potraviny

Niektoré Jedlo sú považované za skutočný posilňovač zdravia! Medzi nimi však tiež číhajú spasitelia rýchlo na Jed môže mutovať - ​​nesprávnou prípravou.

Tu je 5 Jedlo a ich hranice medzi dobrým a zlým:

1. Strukoviny:
Strukoviny - ako napríklad fazuľa - sa spravidla nesmú konzumovať surové, pretože v surovom stave obsahujú jed fázín, ktorý môže spôsobiť hnačky a črevné zápaly. Jed sa zničí, ak strukoviny varíte asi 15 minút. Sušený cícer vyžaduje osobitnú starostlivosť pri príprave: pred konzumáciou by mal byť namočený na dvanásť hodín a potom dve hodiny povarený v čerstvej vode.

2. Rodina nočných tieňov:
Či už zemiaky, paradajky, baklažány alebo paprika: Zelené časti týchto potravín obsahujú jedy ako solanín a tomatín, ktoré môžu spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti, ako je nevoľnosť. Z tohto dôvodu pre zemiaky platí toto: Ak už vyklíčili, nemali by sa už jesť, zelené plochy by sa mali odrezať. Je tiež vhodné jesť zemiaky bez šupky. Pre paradajky platí: čím sú zrelejšie, tým menej jedu obsahujú.

3. Umbelliferae:
Patrí sem napríklad zeler, petržlen a paštrnák - všetky obsahujú veľa draslíka, vápnika alebo horčíka. Ale buďte opatrní: Umbelliferae obsahujú aj takzvané furokumaríny, ktoré podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) vyvíjajú svoje toxické účinky pri vystavení slnečnému žiareniu. To môže znamenať: Ak ste ho zjedli veľa počas jedného jedla a potom ste ležali na slnku, môže to viesť k príznakom podobným úpalu na koži. Rada BfR: Nejedzte toto jedlo vo veľkom množstve.