Kedysi bola stredomorská strava mŕtva
„Stredomorská strava je pre deti v Grécku, Taliansku a Španielsku mŕtva“.
Takto drasticky nazval online portál keeptalkinggreece článok o stravovacích návykoch mladších a najmladších stredomorských susedov. Pre deti v Grécku, Španielsku a Taliansku je stredomorská strava podľa Svetovej zdravotníckej organizácie mŕtva.
Štúdie preukázali, že deti vo Švédsku konzumujú ryby, olivový olej a čerstvé paradajky častejšie ako deti v južnej Európe.
Na Cypre má fenomenálnych 43% chlapcov a dievčat vo veku 9 a viac rokov buď nadváhu, alebo dokonca obezitu. Grécko, Španielsko a Taliansko majú tiež sadzby presahujúce 40%. Stredomorské krajiny, ktoré dali meno slávnej strave považovanej za najzdravšiu na svete, majú deti, ktoré majú najväčší problém s hmotnosťou v Európe.
Prečo to je?
„Sladkosti, nezdravé jedlá a sladké nápoje nahradili tradičnú stravu ovocím a zeleninou, rybami a olivovým olejom.“, hovorí Dr. Joao Breda, vedúci úradu WHO pre prevenciu a kontrolu NCD.
„Stredomorská strava pre deti v týchto krajinách už neexistuje,“ uviedol na európskom kongrese o obezite vo Viedni. "Už neexistuje stredomorská strava." Stredomorskej strave sa blížia tie švédske deti. Stredomorská strava zmizla - a musíme ju obnoviť. ““
„Deti v južnej Európe jedia málo ovocia a zeleniny a pijú veľa sladkých koly a iných sladkých nápojov,“ uviedla Breda. „Nejedia v stanovený čas - medzi jedlami sa„ občerstvia “. Jedia sladkosti. V jedle používajú príliš veľa soli, cukru a tukov. A takmer sa nepohybujú.
Sedavý životný štýl je jedným z problémov, ktoré v juhoeurópskych krajinách vyvolávajú väčšie znepokojenie, “hovorí. „Muž na Kréte v 60. rokoch potreboval 3 500 kalórií denne, pretože celý deň chodil so svojimi zvieratami do kopca a dolu.“ Dnes ľudia pádlujú a utierajú, sval ukazováka je - vedľa svalu sedadla - pravdepodobne najlepšie trénovaný priemerného gréckeho tínedžerského tela.
Niektoré vedecké údaje
Údaje pochádzajú z Európskej iniciatívy pre monitorovanie obezity detí v detstve, ktorá sa začala v roku 2008 a v súčasnosti zahŕňa viac ako 40 krajín, ktoré poskytujú údaje o hmotnosti a raste svojich detí. Posledné čísla pochádzajú z údajov zhromaždených v rokoch 2015 až 2017. „Sú to veľmi kvalitné údaje,“ hovorí Breda.
Krajinami s najnižšou detskou obezitou sú Tadžikistan, Turkménsko a Kazachstan (Poznámka redakcie: To by nemalo byť skutočne prekvapením - a pravdepodobne v zozname chýba aj niekoľko afrických a juhoamerických krajín) - ale všetci prechádzajú zmenou stravovania, ktorá smeruje k západnej strave, čo by z dlhodobého hľadiska mohlo rovnako dramaticky zmeniť jej obraz. Deti v Tadžikistane už konzumujú veľké množstvo sladkých nealkoholických nápojov.
Pomerne nízku mieru obezity od 5% do 9% majú aj Francúzsko, Nórsko, Írsko, Lotyšsko a Dánsko. Írska sadzba je 20%. Spojené kráľovstvo neposkytuje údaje (honi soit qui mal y pense) pre túto štúdiu, ale asi každé tretie dieťa bude mať nadváhu alebo obezitu v čase, keď opustí základnú školu do 11 rokov.
Dobrou správou však je, že stredomorské krajiny sa problémom zaoberajú a s určitým úspechom znižujú mieru detskej obezity. Napríklad najmenej tri štvrtiny talianskych detí dnes jedia ovocie každý deň alebo väčšinu dní. "Existuje pokrok," povedala Breda. „Uvedomujú si, že je problém, a snažia sa niečo urobiť.“
Príčiny sú paradoxné: chudoba a hojnosť.
Iniciatíva na sledovanie detskej obezity 2015 - 2017 uvádza stravovacie návyky detí, ale nezohľadňuje jeden dôležitý faktor: prísne úsporné opatrenia a hospodársku krízu, ktorá za posledných 8 rokov zasiahla spoločnosti v južnej Európe. Šetrnosť a obezita idú ruka v ruke.
Na druhej strane je potrebné poznamenať, že obezita u gréckych detí začala v posledných niekoľkých desaťročiach a reštaurácie rýchleho občerstvenia huby po daždi hučali v každom rohu. V tom čase boli k dispozícii peniaze a konečne chceli vedieť, ako to chutí na stánkoch s čipmi s veľkým M, kuracím generálom z Kentucky, na Big M alebo „Goodies“.
A samozrejme - proti čerstvému ovociu a zelenine, strukovinám, Vlite, Stamnagathimu, jemne pašovanému dieťaťu v fazuľovom guláši a podobným tradičným krétskym kulinárskym pokladom, ktoré na pitie zvyčajne obsahovali iba vodu alebo čaj, sú tieto tukom zaliate dovozné hity Coca Cola, Sprite a Fanta, samozrejme, nebo na zemi!
Navyše doma je čoraz menej varenia. Tu na Kréte stále existujú viac či menej pevne zakomponované rodinné štruktúry, kde „Yiayia“ - babička - často skočí na obed alebo „Pappous“ - dedko - vyzdvihnúť deti zo škôlky alebo školy - ale vo veľkých mestách to tak zvyčajne nie je.
Ale teraz, od začiatku krízy, musia obaja rodičia zvyčajne ísť pracovať za hladovku, aby mohli peniaze obísť - za predpokladu, že vôbec dostanú prácu! Rodič je nútený každé ráno dostať do rúk päťdesiat milujúcimi slovami „stačí si kúpiť raňajky v pekárni Agapi Mou a dnes popoludní si môžete dať pita “.
Otvorené kuracie pita s omáčkou. Niekedy je to vynikajúce - ale vždy ...?
Za viac ako 8 rokov krízy v Grécku bolo čoraz viac gréckych rodín závislých na balíčkoch charitatívnych potravín. Z praktických dôvodov zvyčajne obsahujú paradajky v konzerve ako jedinú zeleninu. Nulové čerstvé ovocie alebo ovocie, čo sa dá určite vysvetliť aj kvôli logistickým problémom, ale stále zďaleka nie je dobré.
A kto si môže kúpiť liter olivového oleja za 7-8 eur, ak je mesačný príjem pre štvorčlennú rodinu nižší ako 600 eur? Ľudia dávajú prednosť návratu k lacnému margarínu alebo veľmi podradnému oleju - bohužiaľ, dlhodobé škody nemožno brať do úvahy v čase krízy, keď hlavnou otázkou je „Čo dnes nájdeme k jedlu?“.
Pre tých, ktorí sa chcú zbaviť ďalšej záťaže pre zdravotný systém v súvislosti s rastúcou mierou obezity: zabudnite na ňu. Grécke zdravotné poisťovne tieto náklady určite nehradia. Röntgen áno (2,75 eur v Kandanosovom zdravotnom stredisku), potom rakovina opäť v terminálnom štádiu. Medzi nimi je len málo - a určite nie samožravých chorôb ....
Rádio Kréta - späť k dobrým tradíciám. A za naozaj dobré jedlo!
Tiež zaujímavé a dlho uznávané: nová strava Kréty a jej dôsledky.