Kokosový olej - zázračná zbraň alebo cholesterolová bomba triezvy
Kokosový olej sa v Európe už dlho používa nielen na prípravu exotických jedál, ale je veľmi obľúbený aj ako prírodný liek a pri starostlivosti o pokožku. Pokiaľ však ide o otázku, do akej miery je v skutočnosti lepší ako iné oleje a tuky, názory sa rôznia. Zatiaľ čo jedna strana propaguje kokosový olej ako všeliek, ktorým je možné eliminovať všetky choroby, obezitu a kožné problémy, v posledných rokoch sa objavujú čoraz kritickejšie hlasy, ktoré sa sťažujú na nedostatok dôkazov pre niektoré tézy a niekedy dokonca na možnú škodlivosť látky. Varujte pred konzumáciou kokosového oleja. Cieľom tohto článku je ukázať, ktoré účinky pripisované kokosovému oleju je možné v skutočnosti vedecky vysvetliť a podporiť štúdiami, a ktoré nie.
KTORÝ MÁ KOKOSOVÝ OLEJ
- Kokosový olej chutí dobre a je ľahko stráviteľný.
- Kokosový olej sa stará o pokožku.
- Kokosový olej môže pomôcť v boji proti vírusom a baktériám spôsobujúcim choroby .
Čo je kokosový olej?
Kokosový olej je tuk, ktorý sa lisuje z dužiny kokosových orechov alebo sa získava z kokosového mlieka. Kokosový olej je tekutý pri izbovej teplote najmenej 23 ° C. Ak je chladnejšie, mení sa agregátny stav a kokosový olej nadobúda krémovú až pevnú formu. Je však dôležité rozlišovať, či ide o panenský kokosový tuk alebo niečo, čo sa lisuje zo sušeného kokosového mäsa a/alebo umelo upravuje.
Kokosový olej pozostáva prevažne z mastných kyselín so stredným reťazcom vrátane kyseliny laurovej, kyseliny kaprínovej a kyseliny kaprylovej. Ide o nasýtené mastné kyseliny s 8 až 12 atómami uhlíka. Pre porovnanie, mastné kyseliny s dlhým reťazcom obsahujú 14 až 24 atómov uhlíka.
Mastné kyseliny v kokosovom oleji
Môžete jesť kokosový olej a kokosový tuk?
Rovnako ako mäso a mlieko z kokosu, aj ľudia môžu konzumovať rôzne výrobky z neho získané a spracované. Zrelý kokosový orech už obsahuje asi 35% kokosového oleja a je známe, že sa ľahko konzumuje. Na rozdiel od kokosových orechov sa veľa iných zdrojov jedlého oleja, napríklad veľmi tvrdá a relatívne suchá repka, bežne nekonzumuje v surovom stave. Kokosový olej sa teda vyznačuje najmä tým, že ide o prírodný olej a potravinu.
Pre mnoho ľudí, napríklad v oblasti južného mora, sú kokosové výrobky, ako je kokosový olej, po stáročia základnými potravinami, pretože majú veľa pozitívnych vlastností a dajú sa použiť rôznymi spôsobmi. Kokosový olej sa považuje za pomerne ľahko stráviteľný a antibakteriálny. Tiež sa hovorí, že pomáha regulovať hladinu tukov v krvi a znižovať telesnú hmotnosť.
Kokosový olej vám pomáha pri chudnutí?
Názory na otázku, či a do akej miery má kokosový olej pozitívny vplyv na zdravie a znižovanie telesnej hmotnosti, sa rôznia. Kritici sa sťažujú napríklad na kvalitu kokosového oleja, že obsahuje hlavne nasýtené mastné kyseliny, o ktorých sa všeobecne nevie, že prispievajú k zdravému a štíhlemu telu. Nasýtené mastné kyseliny sa často nachádzajú v produktoch živočíšneho pôvodu a sú primárne spojené s vysokou hladinou cholesterolu.
Nedá sa však zistiť, že ľudia v Thajsku, Vietname alebo v oblasti južného mora, ktorí konzumujú porovnateľne vysoké množstvo kokosového oleja, často trpia srdcovými chorobami alebo inými ťažkosťami, ktoré sú zvyčajne spojené s nasýtenými mastnými kyselinami. Platí to naopak: tieto národy zahrnujú kokosový olej do svojej stravy po celé storočia a ťažko si uvedomujú choroby, ako je obezita, infarkty a mŕtvica.
Štúdia z Japonska zverejnená v roku 2001 ponúka vysvetlenie, ktoré viedlo k záveru, že strava s tukmi z mastných kyselín so stredným reťazcom, ktorá obsahuje aj kokosový olej, výrazne zrýchlila chudnutie a zníženie percenta telesného tuku u ľudí s nadváhou v porovnaní s konzumáciou tukov z mastných kyselín s dlhým reťazcom. . Nie je preto rozhodujúce iba to, či sú zložkami oleja alebo tuku nasýtené alebo nenasýtené mastné kyseliny, ale napríklad aj to, o aký typ nasýtených mastných kyselín ide.
Podľa súčasných poznatkov sa nedá predpokladať, že ďalší doplnok výživy kokosovým olejom zníži váhu. Je však pravdepodobné, že kokosový olej so svojimi ľahko stráviteľnými mastnými kyselinami so stredne dlhým reťazcom môže podporovať chudnutie v porovnaní s niektorými inými tukmi a naopak prispieva k priberaniu menej ako napríklad spotreba tukov z mastných kyselín s dlhým reťazcom. Ak chcete získať úplný obraz, porovnajte kokosový olej s inými olejmi, napríklad s olejmi, ktoré pozostávajú väčšinou z nenasýtených mastných kyselín.
Kokosový olej pomáha proti chorobám?
Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré sú zväčša tvorené kokosovým olejom, poskytujú asi o 1 kalóriu menej na gram ako mnohé iné mastné kyseliny. Ľahko sa dostávajú do pečene krvou a je možné ich stráviť bez použitia žlčových kyselín. Taktiež sa pomerne málo ukladajú v tukových zásobách a viac sa používajú na výrobu energie.
Asi polovicu zloženia mastných kyselín kokosového oleja tvorí kyselina laurová so stredným reťazcom, ktorá sa v ľudskom tele premieňa na monoglycerid monolaurín. V prípade vírusov, ktoré sú obalené v lipidovom obale, môže to tento obal rozpustiť, a tým zastaviť aktivitu vírusu. Medzi vírusy s takýmto lipidovým obalom patria vírusy chrípky, herpesu a HI. Kyselina kaprínová, ktorá sa v tele premieňa na monokaprín, má tiež porovnateľný účinok proti rôznym vírusom. Tvorí asi 6 až 10% mastných kyselín v kokosovom oleji.
Zistilo sa tiež, že mastné kyseliny so stredným reťazcom môžu pomôcť v boji proti baktériám, ako sú chlamýdie, a plesňovým infekciám, ako je candida albicans. Kritici sa na druhej strane obávajú, že antibakteriálny účinok kokosového oleja môže mať pri nadmernej konzumácii škodlivé účinky na požadované baktérie v čreve. Postihnutí, ktorí chcú na boj proti infekčným chorobám používať kokosový olej, by mali preventívne prekonzultovať svoj individuálny prípad s lekárom.
Je kokosový olej zdravý alebo škodlivý pre pokožku?
Kokosový olej, podobne ako iné oleje, dodáva vlhkosť a chráni pokožku pred vysušením. Niekedy sa používa dokonca ako lubrikačný gél, pri ktorom prichádza do styku so sliznicami. Spravidla to nespôsobuje žiadne problémy, ale keďže každá pokožka je samozrejme individuálna, pri prvom použití by ste mali postupovať opatrne a pri prejavoch príznakov okamžite prestať používať a požiadať o radu lekára.
Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom v kokosovom oleji majú antimikrobiálny, antivírusový a protiplesňový účinok, a preto sa používajú na boj proti rôznym infekčným chorobám. Patria sem herpes vírusy, koža a vaginálne huby a rôzne mikróby, ktoré môžu spôsobiť svrbenie a vyrážky na pokožke. Tieto vlastnosti platia aj pre rôzne ďalšie oleje, pričom kokosový olej sa zvyčajne cíti na pokožke veľmi príjemne a nemá žiadne dráždivé alebo dokonca korozívne účinky, ako to môže byť v prípade éterických olejov. Napríklad oregánový olej a olej z čajovníkového oleja už varujú ľudí svojim štipľavým zápachom, ktorý niekedy štípe aj v nose. Kokosový olej má naopak len veľmi jemnú, sotva vnímateľnú, mierne sladkú vôňu.
Pretože ľudská pokožka tiež potrebuje na dýchanie vzduch, nie je samozrejme vhodné natrvalo natierať celé telo vrstvou oleja. Napriek tomu sa dá povedať, že najmä kokosový olej má na pokožku ošetrujúce a zdraviu prospešné účinky.
Záver
Na záver možno zhrnúť, že kokosový olej má vlastnosti, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na zdravie pokožky a tela. Výhoda kokosového oleja oproti niektorým iným olejom spočíva hlavne vo vysokom podiele mastných kyselín so stredným reťazcom, ktoré sa používajú na boj proti rôznym patogénom pri infekčných chorobách v tele a na pokožke.
Kokosový olej je vďaka svojej príjemnej chuti a pomerne ľahkej stráviteľnosti obzvlášť vhodný aj na prípravu rôznych jedál. Skladovanie telesného tuku sa podporuje aspoň v menšej miere, ako keď sa konzumuje niektoré iné tuky.
Je potrebný ďalší výskum s cieľom preskúmať ďalšie tézy, ako napríklad škodlivosť pre črevné baktérie a kvalita ďalších olejov vyrobených z prevažne nenasýtených mastných kyselín.