Koľko vína je skutočne zdravé Hamburger Abendblatt
Považuje sa za isté, že mierna konzumácia alkoholu môže chrániť pred infarktom - ale ktoré množstvo je skutočne bezpečné, je kontroverzné.
Hamburg. Znesie Talian z Milána viac ako trikrát viac alkoholu za deň ako Nemec z Mannheimu alebo Magdeburgu? Ak to pôjde podľa odporúčaní inštitúcií zodpovedných za zdravie, je to tak skutočne: talianski lekári stanovili latku pre zdravú konzumáciu alkoholu na 40 gramov denne, zatiaľ čo Kolínske federálne centrum pre výchovu k zdraviu pre nemecké ženy iba dvanásť gramov alkoholu denne by som rád priznal. Kde je pravda? Vedci teraz skúmali túto otázku v „Nemeckom lekárskom týždenníku“.
Medzinárodne sa odporúčania pre bezpečnú konzumáciu alkoholu líšia takmer groteskne. Pre Portugalčana začína zdravotné riziko iba pri 40 gramoch alkoholu denne, zatiaľ čo Nemec by si mal dať pohár po konzumácii 20 gramov denne. Vo Francúzsku môžu ženy aj muži bez obáv skonzumovať 30 gramov alkoholu denne, v USA sú povolené množstvá pre mužov 28 a ženy iba 14 gramov denne.
Fajčiari a konzumenti alkoholu radi zatvárajú oči pred rizikami svojich činov. Na druhej strane obzvlášť radi počujú o svojich nerestiach pozitívne veci. Profesor Nikolaus Worm (Mníchov), kardiológ Profesor Gustav Belz (Wiesbaden) a odborníčka na výživu Claudia Stein-Hammer (Mainz) preskúmali najaktuálnejšie zdroje renomovanej vedy s cieľom dokázať priaznivé účinky alkoholu a najmä vína na zdravie. . Worm a Belz sú vedeckými poradcami Nemeckej vinárskej akadémie DWA, Claudia Stein-Hammer je vedeckou riaditeľkou tejto lobistickej organizácie pre nemecký vinársky priemysel v Mainzi - konflikt záujmov, ktorý otvorene a vedecky správne deklarujú v renomovanom odbornom časopise „Deutsche Medizinische Wochenschrift“.
Vo svojej práci citujú traja odborníci na víno 41 štúdií, ktoré boli publikované za posledných 15 rokov na tému „alkohol a srdce“. Posledná a najkomplexnejšia metaanalýza 84 dlhodobých pozorovacích štúdií z celého sveta priniesla v roku 2011 tento výsledok: „V porovnaní s abstinenciou sa riziko kardiovaskulárnej úmrtnosti na konzumáciu alkoholu znížilo v priemere o 25 percent. Dávka, ktorá indikovala najmenšie riziko, bola v rozmedzí od 15 do 30 gramov alkoholu (200 až 400 ml vína) denne, pričom ženy mali tendenciu byť v dolnom rozmedzí. Pri konzumácii až 15 gramov alkoholu denne došlo tiež k významnému zníženiu celkovej úmrtnosti (o 13 percent). “
Väčšina štúdií ukazuje vzťah v tvare písmena J medzi konzumáciou alkoholu a srdcovými chorobami. Tento údaj v štatistických stĺpcoch ukazuje, že ľudia, ktorí sa z akýchkoľvek dôvodov zdržia alkoholu, majú vyššie zdravotné riziko ako tí, ktorí pijú mierne. Vo výrazne vyšších množstvách však alkohol rozkladá svoje nebezpečné účinky na mozog, pečeň a srdce, ako aj na vývoj rakoviny.
Je ochranný účinok založený výlučne na obsahu alkoholu v nápoji alebo závisí konkrétne od daného alkoholického nápoja? Talianski epidemiológovia sa touto otázkou zaoberali v roku 2011. Worm a kolegovia uvádzajú: „Zo 16 dostupných prípadov a dlhodobých pozorovacích štúdií súviseli údaje o konzumácii vína, piva a liehovín s kardiovaskulárnym zdravím a celkovou úmrtnosťou. Výsledok tiež potvrdil vzťah v tvare písmena J medzi konzumáciou vína a kardiovaskulárnymi príhodami. Najväčšie zníženie rizika bolo 31 percent pri priemernej konzumácii 21 gramov alkoholu denne. Zistilo sa štatisticky významné zníženie rizika až do množstva 72 gramov denne. Pokiaľ ide o kardiovaskulárnu úmrtnosť, maximálne zníženie rizika o 34 percent bolo 24 gramov denne. “
Preventívny účinok proti kardiovaskulárnym príhodám sa zistil aj pri pive, zatiaľ čo v desiatich štúdiách sa nezistila štatisticky jasná súvislosť s liehovinami.
Výsledky veľkej štúdie USA NHANES III (Štúdia úmrtnosti III. Prieskumu zdravia a výživy), ktorá bola predložená v roku 2012, identifikovali dennú miernu konzumáciu alkoholických nápojov ako jeden zo štyroch faktorov životného štýlu, ktoré je potrebné z hľadiska úmrtnosti považovať za obzvlášť znižujúce riziko. Pokiaľ ide o kardiovaskulárne zdravie, mierna konzumácia alkoholu preukázala ešte silnejšie ochranné účinky ako ostatné tri predlžovače životnosti - zákaz fajčenia, fyzická aktivita a zdravé stravovanie. Rozhodujúcu úlohu zohrali aj pitné návyky: tí, ktorí pijú pravidelne, ale s mierou, ich dostanú viac ako príležitostní pijani alebo flám.
Podľa konzistentných štúdií spočíva vysvetlenie preventívneho účinku alkoholu v infarkte na jeho vplyve na lipidy v krvi. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú malé množstvo alkoholu, majú zjavne viac takzvaných lipoproteínov s vysokou hustotou alebo skrátene HDL. Úlohou týchto tukovo-proteínových zlúčenín je odvádzať cholesterol preč od stien tepien. Pôsobia tak proti takzvanej kalcifikácii. Alkohol súčasne znižuje obsah LDL cholesterolu, molekúl, ktoré sa považujú za významné riziko srdcového infarktu, pretože sa ukladajú na cievnej stene.
Ale víno nie je len alkohol, zdôrazňujú profesor Worm a jeho tím: „Víno okrem alkoholu obsahuje aj ďalšie zložky so špecifickými biologickými účinkami - predovšetkým početné polyfenoly. Polyfenoly chránia rastlinu pred škodlivými vplyvmi prostredia, ako sú parazity alebo plesne. Majú tiež vysoký farmakologický potenciál u ľudí. Mnohé majú antioxidačný účinok a týmto spôsobom inhibujú oxidáciu LDL cholesterolu, znižujú jeho usadzovanie v stene cievy a tým zjavne spomaľujú proces aterogenézy. ““
Napriek týmto zisteniam sa vedeckí poradcovia Nemeckej akadémie vín necítia oprávnení odporúčať bezvýhradnú konzumáciu alkoholu alebo vína. Zdôrazňujú: „Pri množstvách viac ako 20 gramov alkoholu za deň pre ženy a 30 gramov pre mužov nie je možné rozpoznať ďalšie zníženie rizika v kardiovaskulárnej oblasti. Pretože riziká spojené s alkoholom - choroby pečene a pankreasu, určité druhy nádorov a závislosť - sa od tejto dávky zvyšujú, neodporúča sa naliehavo konzumovať viac ako miernu konzumáciu. veľmi rýchlo ubúda: zodpovedajú 0,2 litra pre ženy a 0,3 litra vína denne pre mužov.
Skutočnosť, že smäd mnohých občanov v Nemecku je väčší, ako umožňuje veda, ukazujú súčasné údaje nemeckého ústredného úradu pre závislosť: so 107,2 litrami piva, 25,1 litrami vína a sektu a 5,4 litrami liehoviny ročne na obyvateľa je Nemecko v hornom strednom rozmedzí spotreby alkoholu a zďaleka prekonáva tradičné znalcovské národy Francúzsko, Taliansko, Švajčiarsko a Grécko. Chronický alkoholizmus vedie k poškodeniu viacerých orgánov: Asi 74 000 úmrtí ročne je spôsobených samotnou konzumáciou alkoholu alebo kombinovanou konzumáciou tabaku a alkoholu.