Koronavírus a výživa - kto chce zberať, musí zasiať - hospodárnosť
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Viac k tejto téme:
Poľnohospodárstvo: Ak chcete zbierať úrodu, musíte siať
Otvoriť obrázok na novej stránke
Mnoho poľnohospodárov v Číne prechádza zo zeleniny na ryžu, pretože na jej pestovanie je potrebných menej pracovníkov.
Kvôli vírusu corona sa veľa polí v Číne kultivuje neskôr a je tam nedostatok pracovníkov. To by mohlo mať dopad aj na Nemecko.
Úplné účinky sa prejavia až za niekoľko mesiacov, keď bude na polích v Číne zožať úroda a plody v ovocných sadoch budú zrelé. Mohla by to byť katastrofa, výnosy tak nízke, ako boli roky. V Číne, ktorá je najväčším výrobcom potravín na svete, sa v mnohých provinciách začalo siatie príliš neskoro kvôli prepuknutiu koronavírusu.
Nedávny prieskum univerzity Qufu Normal v 1 636 okresoch ukázal, že 60 percent čínskych farmárov je ohľadom tohtoročného obdobia výsadby pesimistických alebo dokonca veľmi pesimistických. Chýbajú najmä pracovníci. V Číne sa veľa poľnohospodárstva stále vykonáva ručne, v ľudovej republike žije viac ako pol miliardy poľnohospodárov. A mnoho z nich bolo v posledných mesiacoch vo vláde nariadenom domácom väzení a po jarných slávnostiach nemohli cestovať na farmy. Napríklad na veľké zeleninové farmy v krajine v Guangdongu v južnej Číne. Mnoho operátorov si v prípade núdze vymenilo sedlá. Namiesto kapusty alebo kukurice nasadili ryžu. To sa dá dosiahnuť s menším počtom ľudí.
Napriek tomu: Ako prvé opatrenie Peking zastavil vývoz ryže a Vietnam teraz tiež zakázal vývoz - v ich vlastnej krajine nie je núdza. Výsledok: ceny thajskej ryže odvtedy prudko vzrástli - nádoba je drahšia ako za posledných šesť rokov, aj keď sa na celom svete obchoduje s iba okolo deviatimi percentami ryže na celom svete a o tom sa špekuluje. Pšenica je úplne iná: 23 percent sa vyváža a obchoduje na základe zmlúv na burzách.
Čína je závislá od dovozu sóje
Čína pestuje dostatok ryže a pšenice na to, aby uživila svojich obyvateľov. Ľudová republika je však závislá od dovozu sóje. Nikde na svete sa nepoužíva viac sóje. Číňania sparia fazuľu, uvaria z nej omáčku, dehydrujú tvaroh a natlačia ho na tofu. Fazuľu používajú ako olej na varenie a ako krmivo pre zvieratá. Viac ako 80 percent všetkých sójových bôbov sa dováža, z Brazílie, Argentíny, najmä však z USA. Všetky krajiny, ktoré majú najhoršie Coronove týždne pred sebou.
Problémom je aj nedostatok hnojiva. Hubei je najväčším producentom hnojív v Ľudovej republike, teda v provincii, kde došlo k vírusu, a ktorá je od minulého týždňa opäť prístupná. V dôsledku straty výroby by v čínskej sýpke v severovýchodných provinciách mohlo chýbať až 1,3 milióna ton hnojív - asi 40 percent ročnej spotreby.
Všetky správy o aktuálnej situácii v Nemecku a na celom svete, ako aj najdôležitejšie správy dňa - dvakrát denne so SZ Espresso. Náš Spravodaj vám prináša informácie ráno a večer. Bezplatná registrácia: sz.de/espresso. V našom Spravodajská aplikácia (stiahnite si tu) sa tiež môžete prihlásiť na odber espressa alebo noviniek ako push správa.
To je v Nemecku cítiť. Čína a Nemecká spolková republika sú v potravinovom sektore úzko prepojené. Hlavne ryby, ovocie a zelenina, ako aj koreniny pochádzajú z ľudovej republiky. Mlieko a mäsové výrobky sa prepravujú opačným smerom. „Nemecko celkovo ročne dováža z Číny potraviny v hodnote 1,3 miliárd eur,“ hovorí Christoph Minhoff, generálny riaditeľ Federálnej asociácie potravinárskeho priemyslu (BVE). V porovnaní s celkovou hodnotou dovozu potravín to predstavuje takmer tri percentá z celkového dovozu.
Nemeckí výrobcovia potravín zvyčajne zabezpečujú dodávky na dlhé obdobie zmluvami, ale tiež tým, že sa nespoliehajú iba na jedného dodávateľa. „Zmluvy sa väčšinou zachovávajú,“ hovorí Minhoff. To, ako sa obchod vyvinie tento rok, závisí aj od situácie v Európe. „Dnes nemôžeme s istotou povedať, ako sa bude vyvíjať výroba a európsky vnútorný trh s postupujúcim vývojom epidémie.“
Pretože včely už takmer nezostávajú, veľa jabloní sa musí opeliť ručne
Odborníci v súčasnosti nevidia, že by sa čínske obmedzenia dodávok mohli stať veľkým problémom nemeckých potravinárskych spoločností. „S výnimkou špecializovaných výrobkov je Nemecko ťažko závislé na potravinách z Číny,“ hovorí Christian Janze, odborník na poľnohospodárstvo a partner v poradenskej spoločnosti Ernst & Young. Podľa jeho názoru by však nemeckí vývozcovia mohli čeliť ťažkostiam: „Čína bola doteraz tretím najväčším kupujúcim nemeckých potravín mimo EÚ.“ Dopyt po mäse je v poslednej dobe vysoký. Ale vývoz do Číny je dôležitý aj pre spracované mliečne výrobky. „Ak prestane existovať vývoz do Číny, bude to mať za následok tlak na miestny potravinársky priemysel a poľnohospodárstvo v týchto oblastiach,“ hovorí Janze. „Ak koronská kríza bude trvať mesiace a bude mať vplyv na vývoz, do roku 2020 očakávam výrazné nepriaznivé účinky na vývoz do Číny v sektore mäsa a mliečnych výrobkov.“
Pred niekoľkými rokmi bola Čína hlavným dodávateľom výrobcov džúsov
Najnovšie sa zvýšil najmä vývoz bravčového mäsa do Číny. Dôvodom je mor ošípaných, ktorý sa tam vyskytol, a ktorý tam ťažko zasiahol mnohých výrobcov. Pocítilo to aj nemecké potravinárstvo, v dôsledku vyššieho dopytu ceny za posledné mesiace značne stúpli. Ak sa objedná menej mäsa a mliečnych výrobkov, môže to nemeckých výrobcov dostať pod tlak. Za svoje výrobky by potom dostali menej peňazí.
Pred niekoľkými rokmi bola Čína na krátky čas dôležitým dodávateľom pre nemeckých výrobcov džúsov. Keď sa pred desiatimi rokmi ukázala úroda jabĺk v Nemecku a ďalších európskych krajinách veľmi slabá, mnoho výrobcov sa obrátilo na koncentrát jablkového džúsu z Číny. Toto je však výnimka, tvrdí Klaus Heitlinger zo Združenia nemeckého priemyslu ovocných štiav. Napriek tomu bol v roku 2018 objem dovozu koncentrátu jablkového džúsu z Číny 14 300 ton, čo je dosť na 100 miliónov litrov jablkového džúsu. Štatisticky obsah každej siedmej fľaše pochádza z Číny. Je otázne, či sa ich tam v tomto roku skutočne podarí vyťažiť toľko, ako obvykle. Zatiaľ čo v Európe sú ovocné stromy väčšinou opeľované včelami, v Číne sa to často robí ručne. Migrujúci pracovníci šplhajú po stromoch dlhými kefami a robia prácu hmyzu. Na mnohých čínskych plantážach však stále nie je takmer žiadny personál a bohužiaľ nikde nie sú žiadne včely.