Králičia polievka so zemiakmi

polievka

Polievky a polievky sú súčasťou tradičného rumunského menu už mnoho rokov a preukázateľne prospievajú zdraviu tela. Je však potrebné poznamenať, že veľmi tučné polievky môžu byť z dlhodobého hľadiska škodlivé. Vybral som si pripraviť zajačiu polievku so zemiakmi, polievku bohatú na bielkoviny, ale s nízkym obsahom tuku a sacharidov. Prečo som sa rozhodol použiť králičie mäso napriek bravčovému mäsu, pretože je oveľa zdravšie a podľa môjho názoru chutnejšie.

Ak ste králičie mäso ešte neskúšali, tu je niekoľko dôvodov, prečo ich konzumovať častejšie: je to jeden z najlepších druhov bieleho mäsa, má vysoké percento ľahko stráviteľného proteínu, je to druh mäsa, ktoré sa dá konzumovať nižšie percento tukov, obsahuje veľmi málo kalórií, odporúča sa pre pacientov so srdcom, pretože nezvyšuje hladinu zlého cholesterolu, obsahuje malé množstvo sodíka a vysoký obsah vápnika a fosforu, mäso je jemné, ľahko stráviteľné a v neposlednom rade rand nemá výraznú chuť podobnú kuraciemu.

prísady

  • 800 g králičieho mäsa
  • 4 ks (500g) zemiakov
  • 2 ks (200g) mrkva
  • 1 ks (150g) koreň petržlenu
  • 1 ks (100 g) koreň zeleru
  • 1 ks (150g) koreň paštrnáku
  • 3 ks (150g) cibuľa
  • 2 ks (200 g) papriky
  • 2 lyžice (30 g) olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky (10 g) soli
  • 1 čajová lyžička (5g) mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička (2 g) sušeného oregana
  • 1 čajová lyžička (2g) sušeného rozmarínu
  • 1 liter (1000 g) vody

Kroky na prípravu

1.) Dajte do hrnca dve lyžice olivového oleja a zohrejte vykostené králičie mäso a nakrájajte ho na kúsky asi palec, až kým sa z neho neodparí voda.

2.) Pridajte cibuľu a kapiu, ktoré sme nakrájali na malé kocky a spolu s mäsom ich päť minút restujte.

3.) Po stuhnutí cibule a kapie pridáme korene (mrkva, petržlen, zeler, paštrnák), ​​dochutíme soľou, mletým čiernym korením, oreganom, rozmarínom, premiešame a udržujeme na strednom ohni dve alebo tri minúty.

4.) Mäso a zeleninu podlievame vodou, až kým na ne neprejde dvoma prstami, zakryjeme pokrievkou a necháme dusiť asi 45 minút.

5.) Uplynulo 45 minút, králičie mäso skontrolujeme a ak je uvarené, pridáme biele zemiaky, očistené a nakrájané na kocky rovnakej veľkosti ako mäso.

6.) Hrniec prikryjeme pokrievkou a zemiaky povaríme asi 15 minút, potom môžeme vypnúť oheň a králičiu polievku podávame so zemiakmi.