Krevety s grepom a avokádovými šalátmi

zverejnené ŠTVRTOK, 2. MAREC 2017 17:06

čakankový list

- prísady -

  • krevety (tigre - dajte 4 kusy na osobu)
  • červený grapefruit
  • červený čakan (dva listy na osobu)
  • veľké, dobre vyzreté avokádo
  • vápno
  • pohár suchého vermutu
  • lyžička červeného kaviáru na ozdobu (voliteľné)
  • olivový olej

- spôsob prípravy -

Krevety olúpte, osmažte 5-6 minút na troche olivového oleja, až kým nebudú ružové a v tvare C.
Na poslednú chvíľu pridajte pohár vermutu a miešajte na ohni, kým sa chute neprepletú.
Odložte vychladnúť. Olúpte endivy a pripravte si dva listy na osobu.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky.
Avokádo sa najskôr prekrojí na polovicu, nôž sa vloží do jadra a otočí sa, aby sa mu ľahšie vychádzalo. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a z polovice limetky vytlačte šťavu.
Štvrtinu popučte vidličkou, soľou a šťavou z druhej polovice limetky.
Ak máte radi avokádo, môžete použiť dve, jednu na kocky a druhú na cestoviny.
Zložte do sklenených misiek nasledovne: prvý čakankový list, grapefruit, krevety, kocky avokáda, avokádový krém, červený kaviár, druhý čakankový list.
Zvyšnú omáčku vložte do panvice z prípravy kreviet po celú dobu prípravy a vytlačte viac limetkovej šťavy.