Ktoré víno sa hodí k mexickým jedlám EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

hodí

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Ktoré víno sa hodí k mexickým jedlám?

Caro Maurer

Pretože mexické jedlo, rovnako ako naše fajitas, je zvyčajne dosť teplé a výdatné, zvyčajne je sprevádzané silným tanínovým vínom. Plné vína ako Cabernet Sauvignon alebo Tempranillo výborne dopĺňajú mexické jedlá, rovnako ako mexický Pinot Noir. Suché červené víno s vyváženou, ale intenzívnou arómou, ako je napríklad Shiraz, sa výborne hodí k jedlám, ktoré sú dochutené dostatkom chilli. Ale aj výdatné biele vína s miernou zvyškovou sladkosťou, napríklad zo Scheurebe alebo Pinot Gris, je možné kombinovať s pikantným mexickým jedlom.

Pre mexickú kuchyňu sú typické slané salsy vyrobené z paradajok a čili papričiek. Salsy majú vďaka paradajkám mierne kyslú chuť. Správne víno by preto nemalo mať výraznú kyslú notu, pretože príliš zvyšuje kyslosť v omáčke. Svieže a ovocné biele víno výborne dopĺňa čerstvú, ľahkú salsu. Jednoduché, nízko tanínové červené víno ako Chianti alebo Valpolicella dobre harmonizuje s paradajkovou arómou.

Populárne mexické avokádové dipové guacamole, ktoré tiež používate na naše mexické zábaly, chutí jemne, jemne a mierne ovocne a kyslo. Vhodným spoločníkom je nízkokyslý, ale silný Chardonnay alebo Pinot Gris, ako aj ruža z juhu Francúzska.

Tortilly vyrobené z pšeničnej alebo kukuričnej múky sú charakteristické aj pre mexické jedlá, ako sú napríklad naše enchilady. Pšeničné tortilly majú veľmi jemnú, nenápadnú arómu, kukuričné ​​tortilly chutia o niečo srdečnejšie. Záleží však hlavne na náplni, ktoré víno je tá správna voľba. Mierne ochutené plnky so šalátom a guacamole sa hodia k výdatným, polosuchým bielym vínam s miernou zvyškovou sladkosťou z rizlingu, Pinot Blancu alebo bieleho vína z Južnej Afriky.

Ak je náplň pikantná a korenistá, dobrým mexickým jedlom je silné, ovocné červené víno. Výborne sa k nej hodia vína Tempranillo alebo Rioja, rovnako ako Lemberger alebo Dornfelder. Zaujímavým doplnkom sú aj výrazné biele vína ako Pinot Gris alebo Sauvignon Blanc.

Môžete ponúknuť silné biele víno alebo mierne chladené, ovocné červené víno s jedlami z hydiny a rýb s mexickou príchuťou. Vynikajúco s ním chutí Sauvignon Blanc, Pinot Blanc alebo Pinot Noir.