Ktorým mäsovým výrobkom by sa mali tehotné ženy vyhýbať EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Ktorým mäsovým výrobkom by sa mali tehotné ženy vyhnúť?
Birthe Wulf
Niektoré infekcie potravín môžu byť obzvlášť problematické pre tehotné ženy. Na ochranu pred chorobami, ako je toxoplazmóza a listerióza, by sa mali počas tehotenstva prijať určité preventívne opatrenia týkajúce sa konzumácie mäsových výrobkov. Mäso a hydina by mali byť vždy varené dobre, surové mäso a salámy by ste sa mali úplne vyhnúť, aby ste mali istotu. Klobása a mäsové výrobky by tiež mali byť vždy dobre zabalené a správne uložené v chladničke a spotrebované do dvoch až troch dní.
Toxoplazmóza je ochorenie, ktoré sa počas tehotenstva môže stať nebezpečným. Patogény sa môžu prenášať do rastlinnej potravy prostredníctvom mačacích výkalov, a tým prostredníctvom krmiva pre výkrm zvierat a mäsových výrobkov. Listéria, ktorá je pôvodcom choroby z listeriózy, sa nachádza hlavne v surovom mlieku, surovom mäse a na výrobkoch podliehajúcich skaze, ako sú údené ryby. Kontakt s oboma patogénmi je možné minimalizovať správnym stravovaním a správnym zaobchádzaním s potravinami počas tehotenstva, čím sa znižuje riziko infekcie. Napríklad patogény toxoplazmózy a listérie sa zabíjajú vystavením potravy teplote jadra 70 stupňov Celzia najmenej dve minúty. Priemyselná pasterizácia a sterilizácia tiež zaisťujú, že potenciálne patogény sú zneškodnené.
Tehotné ženy by sa mali vyhýbať týmto mäsovým potravinám:
• Surové alebo nie úplne uvarené mäsové jedlá, ako je tatarák, krvavé steaky, mleté mäso, carpaccio a mleté mäso
• Surové klobásy ako čajová klobása, saláma, Cabanossi, Cervelatwurst, Plockwurst a Mettwurst
• Surové konzervované mäsové výrobky, ako napríklad Bündnerfleisch a surová šunka
Okrem toho, keď majú tehotné ženy konzumovať iba mäso a údeniny, ktoré boli kúpené v jednom kuse a nakrájané krátko pred konzumáciou alebo podávaním. Balené kusy mäsa by sa mali nakupovať iba v malom a rýchlo konzumovateľnom množstve, aby sa chránili pred infekciami potravinami. Je potrebné prísne dodržiavať dátum minimálnej trvanlivosti.