Kuracia polievka v gréckom štýle - vynikajúce a mimoriadne chutné ochutené jedlá
Recept na grécku kuraciu polievku, poliaty kyslou smotanou a žĺtkom. Jemná, zamatová a mimoriadne chutná polievka.
Neviem, odkiaľ pochádza názov tejto polievky, či ju Gréci varia naozaj takto alebo nie. Ak nám však Wikipedia hovorí, že pre Rumunov je kyslá citrónová polievka „a la grec“, znamená to, že je to tak 🙂
Grécka kuracia polievka textúrou akosi pripomína brušnú polievku. Je jemný, zamatovo krémový a citrónová šťava mu dodáva úžasnú arómu. Je to jediná polievka, do ktorej na záver pridám okrem petržlenovej vňate aj trochu kôpru. Funguje to výborne!
Ako pripraviť kuraciu polievku v gréčtine
Dal som si vidiecke kurča. Vlastne som nevedel, čo mám čakať, či sa to rýchlo varí alebo nie, tak som to nakrájal a uvaril v multivarke, pri polievkovom programe, aby som sa nemusel báť. Stále som mal jednu starosť: v jednej chvíli som zdvihol veko, aby som zhromaždil vytvorenú penu, ale oboje.
Po uvarení mäsa som ho vybral z polievky. Stehná som si nechala na steak s pečenými zemiakmi (tu nájdete recept). Zvyšok mäsa som vybral z kostí a odstránil som šupky, nakrájal som ich na kocky a skončil som späť v hrnci so zeleninou.
Na konci som rozšľahala 3 žĺtky, s citrónovou šťavou a smotanou na varenie, teplotu som zvýšila pridaním poľska horúcej polievky a naliala som ich do hrnca.
Videá počas prípravy nájdete na mojom instagramovom účte. Možno sú pre vás užitočné. Nechám nižšie ako mnou použité množstvá a kroky prípravy. Dúfam, že vám moja grécka polievka chutí 🙂